【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存４週目
- 1 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/02/05 20:43:40
- 作り置き、生鮮食料品の買い置きもってこいの冷凍保存。
引き続きみなさんのコツを教えてください。
■今までにあがったものまとめ
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
携帯：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/c/
■前スレ
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存３週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/
■過去ログ等
>>2-6 くらい
- 2 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/02/05 20:44:13
- ■今までにあがったものまとめ
TOPページ
（データ編集やソート用に元のCSVはこちらに置いてます）
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
【冷凍保存に適しているもの】
通常版：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze.html
分類別：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze_g.html
【冷凍保存に適していないるもの】
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/non-freeze.html
おまけ 【スレで紹介された冷凍保存時に便利な道具】
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/tool.html
質問をする前に、上記ページであがっていないか確認。
あがっていても、書かれている用途以外の質問の場合は可です。
- 3 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/02/05 20:44:47
- ■フリージング系ＨＰのまとめ
【ためしてガッテン：知って得する！ 最新冷凍術】
冷凍保存とは？を詳しく紹介
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q2/20000412.html
【勝倉漁業：解凍編】
魚類の解凍方法を解説
ttp://www.katsukura.co.jp/qa/qa_1.html
【Welldish：冷凍保存法／解凍方法】
材料別の冷凍方法と、解凍方法の種類を紹介
ttp://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/reitouhozon.html
【ためしてガッテン：健康食きのこ再発見】
きのこについて詳しく紹介（冷凍しいたけとのうま味について）
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q1/19970108.html
【あるある大事典：#135 冷蔵庫】
上手な冷凍方法
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arufridge/fridge2.htm
【All About Japan：安く買ったら上手に保存！】
冷凍保存に向く食材紹介
ttp://allabout.co.jp/family/yarikuri/closeup/CU20020125/index.htm?FM=gbcut
- 4 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/02/05 20:45:27
- 【MINE家事コツ総研：食の巻】
冷凍保存の保存期間・テクニック紹介
ttp://www.joseishi.net/mine/special/kajikotsu/meal01.html
【食と暮らしの部屋：保存のテクニック】
冷凍保存テクニック解説
ttp://www.sunny-net.co.jp/a6siken/s4hozon/hozon5/hozon5.htm
【日本農産物株式会社：金時豆のこと】
金時豆の保存方法
ttp://www4.ocn.ne.jp/~nichino/re-kinntoki.html
【マリンネット北海道：試験研究は今 NO.282】
ウニの冷凍保存法（難解）
ttp://www.fishexp.pref.hokkaido.jp/shikenima/251to300/2820.htm
【雪印：雪印チーズクラブ】
チーズの保存方法
ttp://www.yukijirushi-cheeseclub.com/tips/hozon/tips1.html
【しっぽな☆の定食屋さん：素材をおいしくフリージング】
様々な材料別・料理別保存方法。他に材料別レシピも豊富。
ttp://ww5.tiki.ne.jp/~ragu/reitouhp/reitou01.htm
ttp://ww5.tiki.ne.jp/~ragu/reitouhp/reitou02.htm
【お台所知恵袋 この食品、冷蔵庫のどこに保存？】
食品別に、保存に適した冷蔵庫の場所を紹介。冷凍庫での保存のポイントも紹介。
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro_daidokoro20.html
【お台所知恵袋 この食品、冷蔵庫のどこに保存？】
食品別に、保存に適した冷蔵庫の場所を紹介。冷凍庫での保存のポイントも紹介。
http://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro_daidokoro20.html
- 5 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/02/05 20:46:35
- ■過去スレのまとめ
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存３週目
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/1080670853.html （HTML補完）
【ﾎｰﾑ】冷凍保存のコツ 保存２週目【ﾌﾘｰｼﾞﾝｸﾞ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051081225/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/969958550.html （HTML補完）
冷凍保存のコツ
http://food3.2ch.net/cook/kako/969/969958550.html
- 6 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/02/05 20:49:57
- ■前スレまでで未解決のもの
イセエビ、マッシュルーム、かりかり梅、アーモンドパウダー、
キムチ鍋、キャビア、きぬさや、シーチキン、とろろ、煮魚、
黒豆、桜でんぶ、さわらのみそ漬けを、鳥のがら、鶏の皮、
パプリカ、麻婆豆腐マスカルポーネ、マルカポーネチーズ、
みかん、味噌汁、もずく、野菜炒め、レモン、鰯のつみれ汁
※2004/06/27現在（スレ3の179番まで）に未解決のものです。
それ以降に解決したものもあります。
- 7 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/02/05 20:51:31
- テンプレ以上です。
前スレ分の集計は、3月いっぱいにはまとめようと思います。
- 8 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 21:19:51
- >>1-7
乙。
- 9 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 22:09:11
- >集計者氏
乙。
とりあえず未解決ﾓﾉから。
・マッシュルーム
生ならそのまま（パックで買ってきたまま）冷凍可だとテレビで言ってた。
凍ったまま切れるとか言ってたな。
気になるならスライス→レモン振って、平らに並べて冷凍バッグに入れれ。
炒めてから冷凍するもヨシ。
・とろろ
冷凍バッグに入れて平らにして冷凍可。冷蔵庫で自然解凍。
・野菜炒め
（塩こしょうくらいの味付けで）冷凍可。
・鶏の皮
冷凍可。ラップするか、冷凍バッグに入れろ。スープ作る時に使え。
んなとこかな。
- 10 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 00:44:08
- 未解決モノ：レモン
私はいつも果汁にして製氷皿に入れて凍らせてます。凍ったら小タッパへ。
使うときは湯煎して解凍。（電子レンジないので）
- 11 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 01:00:08
- 未解決事件。
・きぬさや
軽く茹でて冷凍。使うときは凍ったまま投入。
・パプリカ
生食じゃない目的なら（火を通して使う）、カットして冷凍。ただ調理した際色はﾁｮﾄ悪いはず。
・イセエビ
むき身のみ冷凍可。普通の海老と同じように。
殻は干して煎じて飲め。
・アーモンドパウダー
冷凍可。凍ったまま使え。
ちなみに小麦粉も冷凍可。冷凍庫で保存した方が長持ちするらしい。
- 12 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 01:01:43
- 補足。
粉ﾓﾉは冷凍庫に入れてもカチカチの塊にはならない。
さらさらのまますっげえ冷たくなるだけ。
- 13 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 01:24:23
- >>1ｻﾝ乙＆華麗なｽﾚﾀﾃお見事！
わたしも未解決事案について少々、、、
イセエビ 可
わたしは殻ごと冷凍してます
業務用冷凍イセエビは殻ごと、むき身、半割りと
用途に応じ売ってますね
きぬさや 可
ただし、解凍するとクタクタになるので、
シャッキリ感が欲しい用途には使えない
桜でんぶ 可
凍らない、、、？？？
冷蔵庫よりは冷凍庫のが長保ちします
さわらのみそ漬け 可
みそはきれいに落としてラップし冷凍
解凍後に焼く
みそ漬けのほかに幽庵漬け等も可
マスカルポーネ 可
多少風味が落ちる、水気がでる、分離しやすくなる
ティラミス等を作って、それを冷凍したほうが吉
- 14 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 03:22:33
- 彡ミ | | ∧＿∧ ＿
|ヽ | | （´･∀･`/ / ピザでも食ってろデブｗ
|ヽ | | （ ,/＿〇
⊥ | ￣|￣||￣￣￣￣￣|
|__| ◎￣|￣|￣￣￣￣￣|
- 15 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 16:54:46
- このスレが2ch発単行本の候補に挙がっているそうです。
みんな頑張ってください。
- 16 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 18:11:02
- >>15
儲けさせてどうするｗ
- 17 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 19:53:23
- >16
確かに。そんなこと言われたら書き込みたくねーＹＯ！
- 18 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/09 12:12:09
- 最近になってここを読み始めた者です。
ここを読むとなぜか
わざわざ冷凍するための肉などを買ってきてしまってます。
冷凍することが快感～
- 19 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 08:16:01
- >>18
肉はできれば、消費できる分だけ購入しましょう。
冷凍は最後の手段。＜肉に限れば
- 20 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 15:45:08
- 肉は、最終手段としてどうしても余った分を冷凍させる考え方と
安いとき（セールや閉店前の50%オフとか）にまとめ買いしておいて、冷凍させて使いたいときに使う
という考え方もあると思う。
- 21 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 19:29:20
- 冷凍というか、どちらかといえば解凍の方が詳しく知りたい。
- 22 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 19:33:26
- 鶏肉は冷凍してもあまり味は落ちないな。
- 23 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 23:26:15
- 牛肉はﾊﾟｯｸのまま放り込むと端っこが
冷凍焼けみたくなりやすいですね。
- 24 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 23:29:50
- 私も安いのを見つけるとストック用に買ってしまう
で、忘れてだぶっていたりするね
- 25 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 07:47:36
- 肉に限らず冷凍しても早めに処理することが大事。
>>23
パーシャルでも同じ症状になるよ。（4日も置くとｗ
- 26 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 19:00:20
- お願いします おそばをゆでましたが冷凍できますか？そして 食べる際にはどうしたら良いでしょうか？すいません
- 27 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 19:28:03
- >26
いわゆる日本そばだよな？
冷凍→できる
方法→荒熱とってから冷凍バッグにいれて冷凍
解凍→電子レンジもしくは冷蔵室で自然解凍
- 28 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 21:30:17
- >>27さんありがとうございます 子供に食べさせたいのですが。そのまま沸騰してる鍋に入れゆでていいでしょうか？すいません(´ω`)
- 29 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 23:30:35
- 手打ちうどんは問題なかった。
蕎麦はしたことないので、ちょっと試してみる。報告待て。
- 30 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 10:57:21
- >28
冷凍したうどん（市販の袋入りゆでうどん）を、
凍ったまま、沸騰したなべに入れてゆでたことは何度かある。
こー、「す」がたったような感じになる。まずくは無いんだけど……見た目がなんか
やっぱり解凍してからのほうがよかったかなと思った
- 31 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 11:05:32
- 市販の袋入りゆでうどんは冷凍すると不味くなるよ
期限後１０日位は冷蔵のままで問題なく食べています
- 32 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 11:49:13
- >>さんまを買いました。冷凍した場合は何日位もちますか？よろしくでつ＼(~o~)／
- 33 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 11:57:13
- >>32 数ヶ月はもつだろ
- 34 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 13:41:57
- 今時分買ったさんまはたぶん冷凍を解凍した物だから、再冷凍するなら調理してから。
- 35 名前：32：05/02/12 15:06:03
- ありがとうございます
34さん 二度冷凍は腐りますか？味が落ちるだけでしょうか！？･ﾟ･(>_<)･ﾟ･
- 36 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 15:16:23
- Ｑ, 食品を再冷凍する場合、解凍の度合いがどのくらいまでなら大丈夫か。
Ａ, どの食品でいかなる解凍度合いでも味や栄養などは劣ってきますので、再
冷凍は避けるようにしてください。
まあ、くさりゃしないだろうけど、すげーまずくはなる。
その顔文字ｷﾓｲ
- 37 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 17:22:32
- 巻き寿司の具（かんぴょう、しいたけ、にんじんなど）を大量にもらいました。
冷凍できるんでしょうか？
また凍らせるとしたら小さく刻んだ方がいいのかな？
しいたけ、かんぴょうなどは大きいまま煮てあります。
実家で大量に作った模様です。もったいないので何とか保存したいのですが
どうかアドバイスよろしくお願いします。
- 38 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 22:54:50
- >>32-33
ひと月
- 39 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 14:39:53
- >>37
かんぴょう、しいたけはしっかり煮締めてあれば
冷蔵庫で数ヶ月保ちますよ
ただし、カビに注意、水気厳禁です
- 40 名前：37：05/02/13 16:59:57
- >>39
レスありがとうございます。
この場合冷凍より冷蔵の方が良いってことですよね？
実家の母が節分の頃、私と妹家族が来ると思い大量に作ったようです。
私も社葬の手伝いや妹家族も子供がインフルエンザになり
誰も来なかったそうで・・・具だけ大量にあるのです。
一週間経っているのでちょっと不安だったのですが・・・
味はいつも濃い目なので大丈夫だと思います。
ありがとう。
- 41 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 21:41:40
- 水餃子なんですが小籠包風にゼラチンスープを具に混ぜ込んだんですよ。
この場合、多目に作ったものはゆでてから冷凍すべきか
茹でる前に冷凍すべきか・・・
どちらが良いでしょうか？
- 42 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 22:46:59
- オーブンレンジを導入してからパンの解凍を試行錯誤してます。
一度レンジでチンしてからグリル、という方法に落ち着いたのですが、
今日クロワッサンをラップしてチンしたら、漫画の轢死体のようにペチャンコ。 orz
サクサクはしていて、見た目ほどﾏｽﾞｰではなかったのですが。
いまググってみましたが、クロワッサンは自然解凍がいいみたいですが、
何かいい方法ご存知の方いらっさいますか？
- 43 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 23:18:55
- >>42
クロワッサンではやったことないけど、
ロールパン系の解凍にはオーブントースター使ってる。
７～８分間空焼きして温めておいて、パンを入れて１分くらい焼く。
あとはそのまま３～５分くらい放置。
時間かかるけど、外はサックリ中はふんわりでｳﾏｰ。
- 44 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/14 00:57:13
- わたしもパン系はオーブンでやってますが
レンジでやる場合、低出力で短時間がポイントかと
300Wもしくは150Wを使用するのが吉
時間はいろいろ試すしかないでしょうねぇ
- 45 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/14 08:36:02
- 魚焼きグリルでやってますが何か＞パン解凍あんど焼き
何の苦労もなく最高においすぃです。
- 46 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/14 16:48:02
- 私も>>45に同じ。
片面なので引っくり返す手間はあるけど今の所ベスト。
目を離すと焦げやすいのが唯一の弱点ですが、
外はカリッと、中はしっとり仕上がりますよ。
- 47 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/14 23:56:13
- オーブンでスポンジケーキ焼きました、熱いうちにラップにくるみ冷凍して平気ですか？食べるときはレンジで暖めていいでしょうか？
- 48 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 00:30:49
- >>47
粗熱とってからラップがいい。
食べるときは自然解凍で。レンジだと水分抜けて安いカステラみたいにパサパサになるぞ。
- 49 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 00:31:14
- >>47
荒熱を取ってから冷凍したほうが良いですよ
また、レンジでの暖めは要注意
自然解凍がオススメです
- 50 名前：49：05/02/15 00:33:15
- こんな見事なケコーンはじめてだ、、、
- 51 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 00:34:13
- >>47です
暖かいレスありがとうございました。自然解凍で食べれますか？卵をつかったのに熱を加えなくて平気ですか？
たびたび恐れ入りますすいませんでした
- 52 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 00:43:11
- (；・∀・)ﾊｯ?
- 53 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 01:04:04
- >>51
その理屈で行くと、店で買ってきたカステラなんかもレンジで
加熱しないといけなくなるような…。
一度180度でがっちり焼いてるスポンジなんだから火を通さなく
て問題なしですよ。
それと粗熱とらないと湿気がこもっちゃって解凍したときに
ベチャベチャになるので熱を取った方がいいし、ラップにくるんで
更にジップロックに入れた方がうっかりラップがはがれてパサパサ
になることもない。
- 54 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 01:16:44
- >>43-44
ありがとうございます。
オーブントースター捨てちゃったんですよ……
でも、余熱に放置ってスゴイよさげ！
レンジは低出力で短時間か。
ためになります。ﾒﾓ､ﾒﾓ……AA(ｒｙ
- 55 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 06:46:24
- >54
オーブンレンジって、トースター機能は付いていない大きいやつ？
それならオーブントースターの代わりにはならないでしょう。
トースターを買いなおすか、
魚焼きグリルをトースターとして使いこなすか
どちらかじゃないかな。
揚げ物の温めなんかも、トースターかグリルのほうが
「揚げ物」機能付いたスチーム機能付きレンジよりも簡単で美味しいよ。
- 56 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 08:36:56
- 魚焼きグリルのレスはスルーでつか。ふーん
- 57 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 11:30:49
- 横からすいませんが不二家のショートケーキが残りました。
冷凍して自然解凍で食べれますか？よろしくお願いいたします！＆！
- 58 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 12:42:22
- >>57
そこのチョコ生ケーキが大好きで、
でかいのを買って来ては小分け冷凍してチビチビ食べています。
自然解凍で元通りウマ～。
- 59 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 14:43:21
- ↑ありが㌧です！子供のおやつにあげます！(^-^ゝ
- 60 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 15:27:55
- たくさんもらったおまんじゅう、冷凍OKでした。
1コずつ自然解凍して食べられる～。
- 61 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 16:51:52
- たびたび恐れ入ります。ケーキ自然解凍で美味しくいただきました。味も変わらず感動しました！感謝です
- 62 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 18:11:46
- >>61よかったね！
ケーキはトッピングのフルーツを取り除いて冷凍すれば更に良いですよ。
うちでは、いただき物で残ったクリスマスケーキ等冷凍しておいて、
忘れた頃に登場させて喜ばれています。
- 63 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/16 09:55:38
- ケーキ、冷凍期間どのくらい大丈夫なんだろ
つか冷凍臭さなく美味しく食べられる、という意味で。
- 64 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/16 11:45:44
- 水煮タケノコを大量にもらいました。チンジャオロースーと
中華丼に化けさせましたが、とても一人じゃ食べ切れません。
タケノコは出来る限り小さく切りました。水煮のタケノコを
さらに加熱調理した場合でもフリージングは無理でしょうか。
- 65 名前：62：05/02/16 17:06:23
- >>63
ココアスポンジ＋チョコレートクリームのケーキなら、
2ヶ月間まではおいしく食べられること確認済み。
冷凍焼けもしない。
チョコレートの油分のせいかな？
ショートケーキ等、白いクリームで臭いを吸収しそうな物は
もっと短期間でダメになるかも。
未確認でｽﾏｿorz.
- 66 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/16 20:03:28
- ケーキを冷凍する時って、ラッピングはどうやってするんでしょうか。
クリームのデコレーションにラップでぴっちりだと
味はともかく形は悲惨になりそうで
怖くて出来ません。
そして、無理して食べて翌日の体重が・・・。
- 67 名前：62：05/02/16 20:15:37
- >>66
三角形のケーキなら、ラップを敷いたアルミ板に横に倒して並べ、
上から軽くラップをかぶせます。
（デコレーションの部分にはなるべく触らない。）
すっかり凍ったら立てて、全体を包む。
凍っているので、型崩れしません。
ま、崩れても自宅で家族が食べるだけだから気にしないけどｗ
なるべく小さく切る・早く凍らせる・開閉の少ない庫内で保管する、
これを守れば大丈夫。
冷凍ケーキは、甘い物好きの家族のご機嫌取りに重宝しています。
- 68 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/16 20:15:59
- >66
上はふんわり（デコ壊さない程度に）、横はそれなりにぴっちり。
安っぽい喫茶店とかだとケーキは冷凍してるのを解凍して
客に出すことよくあるよ。自分とこで焼かないで、仕入れてきたのを出したりするトコとか。
微妙にしゃりしゃりだったり温かいところがあったりするんだ。
- 69 名前：62：05/02/16 20:19:56
- >>68
そうそうｗ
田舎の喫茶店なんか特に、チーズケーキはほとんど冷凍物ｗ
喫茶店向け冷凍ケーキ、最近はかなり良い作りらしい。
- 70 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/16 21:01:25
- >>65
ありがとう( ´∀｀)
こんどやってみよ♪
>>68
>>69
( ´･∀･`)へｰ
- 71 名前：はふはふ名無しさん：05/02/18 10:11:11
- タコヤキも冷凍して、次の日に出す店がある。。。
- 72 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 12:17:13
- (´･д･`)
- 73 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 13:34:40
- 今はホント、なんでも冷凍で売ってるし
ソコソコ美味いからねぇ
- 74 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 16:40:23
- 皆さん親切で良スレですね！有り難うございます
ケーキを質問した者ですが関連スレがあり楽しめました！！今から子供と食べます
- 75 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 20:48:45
- 夕飯は？もう食べたんだね(´･д･`)
おなかへった・・・・
- 76 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 05:59:52
- お寿司（稲荷寿司と巻き寿司）って、自然解凍でいいんですかね。
- 77 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 08:50:41
- ラップしたまま様子を見ながらレンジ解凍したほうがいいと思うけど…
自然解凍した飯って食えないよ実際……
年寄りに、炊いた飯の冷凍を教えると大概最初にやる＞自然解凍
そして「カチカチで食べられたものじゃない」と言われます。
- 78 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 12:44:35
- あ、そうですたか。
ありがとう。
- 79 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 12:00:26
- 大量のｷｬﾍﾞﾂがあります。
全部お好み焼きにしようと思います。
・ｷｬﾍﾞﾂを千切り（私はいつも千切りにする）にして冷凍
・焼く前のお好み焼きのﾀﾈの状態で冷凍
・焼いたお好み焼きを冷凍
それぞれ可能でしょうか？
まあ３つ目は平気だと思いますが、焼いたお好み焼きをﾀｯﾊﾟｰに入れて
冷蔵庫で一晩置き、翌日お弁当としてﾁﾝして食べた時、ｷｬﾍﾞﾂが変な味
というか匂い？だったんで、冷凍の時はもっとひどいのかなー。
と思いまして。
- 80 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 15:02:20
- >>79
冷蔵庫の匂いがうつったのか、水分が多かったのか…。
普通は3番目だと思うけど、2番目はタネとキャベツを混ぜて、
丸く整形したものを冷凍するってことだよね。
その手間考えたら、焼いちゃったほうがいいような。
- 81 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 15:35:29
- >>80
生と火を通した状態とじゃ解凍したとき味に差があるのかなと思いまして。
焼いたお好み焼きを冷凍するとして、解凍はﾚﾝｼﾞと自然解凍とどっちが
いいんでしょうか。
- 82 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 17:05:33
- >>81
>焼いたお好み焼きを冷凍するとして、解凍はﾚﾝｼﾞと自然解凍とどっちが
>いいんでしょうか。
ﾚﾝｼﾞ。
っていうか、お好み焼きだから熱々食べたいじゃん。
んで、解凍と熱々にすんのを別々にやる必要なくて
一気にﾚﾝｼﾞでﾁﾝでいいんじゃないかな、って感じ。
- 83 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 17:49:12
- >>82
凍ったまま会社に持っていってお昼にﾚﾝｼﾞでいいかな。
今じゃんじゃんお好み焼き焼いてるとこ。
どうもありが㌧
- 84 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 17:57:46
- お好み弁当か。いいな。
- 85 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 10:09:59
- ケーキ冷凍のラッピング方法を聞いたものです。
ありがとうございました。
でも、うちの冷蔵庫は引き出しの冷凍庫しかないので、
平らに置く場所がないことに気がつきました。
固まるまでに他の食品につぶされそう。
場所をあけるところから始めないといけないのね。
そういえば、うちも生協の個配で冷凍のケーキよく買います。
けっこう美味しいです。
- 86 名前：67：05/02/21 11:09:42
- >>85
うちもですよｗ
冷蔵庫の一部に合体した引き出し式2段だけしかない。
しかもビッシリｗ
でも必死に整理して、
一段の半分は常に空けて保冷剤とアルミ板を入れ、凍らせる為の場所にしている。
もう一段は開閉をなるべく少なくして保管スペース。
- 87 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 13:54:16
- ｹｰｷの場合解凍は自然解凍？
- 88 名前：86：05/02/21 14:06:47
- >>87
そうです。
冷蔵庫に移して。
が、喫茶店などではレンジ解凍する所もある。
驚くことに反則ではないらしい。
近所の店でオバちゃんが「いやぁ、うっかりしてたら温まってしまったわ～」
とぼやきながら、レンジ解凍をやり直しているのを目撃した事があるｗ
- 89 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 14:20:54
- ㌧ｸｽ
- 90 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 19:36:34
- >87
田舎の喫茶店でレンジ解凍されたケーキ食ったけど、
真ん中シャリシャリ、端っこホカホカのチーズケーキだったよｗ
家でレンジ解凍したことあるけど、加減が難しい。
かっちかっちに凍ってるのに、体積の割りにすぐ解凍できるから。
- 91 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 20:12:59
- 解凍したお好み焼きもおいしかった
- 92 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 08:28:57
- マックのアッポーパイを冷凍したいのですが
したことある人いる？
- 93 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 13:04:38
- 手作りのアッポーパイなら。
ケーキと同じ、自然解凍で食えますえ。
- 94 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/26 16:46:47
- >>91
お好み焼き、わたしも一気に沢山焼いて、ラップに包んで冷凍。
少し自然解凍してフライパンで再加熱したら美味しく食べられた。
丸いお好み焼きだとラップに包むのが難しいかなーと思って、
テフロンの卵焼きフライパンで四角く焼いたんだけど、なんか
視覚的に違和感があって、やっぱりお好み焼きは丸がいいなーと
思ったり思わなかったり。
同じように、四角いホットケーキも視覚的に違和感…。
冷凍は可能。
レンジがあればレンジ加熱でもよさそう。
- 95 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/26 18:07:56
- 生そば（ゆでる前）って冷凍オッケーですか？
- 96 名前：ぱくぱく名無しさん：05/02/28 17:21:17
- >95
ゆでてからにしたら？
- 97 名前：はふはふ名無しさん：05/02/28 19:25:49
- 割りと最近の過去スレにあったと思うが、内容は忘れた。
- 98 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/02 17:35:37
- >>96
生そばの冷凍通販てのがあったからゆでずに凍らせちゃった。
- 99 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/02 22:59:12
- 焼きそばのめんも冷凍可能ってまとめサイトに書いてあったからやったけど、
解凍しためんで作った焼きそばは美味しくないんです。
なんだかぼそぼそしたり、のびのびだったり。
方法が悪いのかな…？
- 100 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/02 23:25:48
- 三重県ですがようやく土筆が顔を出し始めました。
花粉で辛い季節の唯一の楽しみといってもいいぐらい楽しみにしていました。
でも、土筆の時期ってほんのわずかです、出来たら冷凍保存して楽しみたいのですが
どなたか実践された方はありますか？
- 101 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/03 02:11:36
- >>100
ｸﾞｸﾞﾚばすぐ見つかるよ
http://www.wisml.com/info/info2/new-recipe/wanpo/wanpo-3.html
- 102 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/03 08:19:14
- 焼きそばは調理してから冷凍するとどうだろう。
オムそばにしたりさー
- 103 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 00:32:57
- にんじんしりしりを冷凍してみたけど、自然解凍でOKだったよ。
弁当用で量が少なかったからかな。
- 104 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/05 06:09:06
- 手作り蒸しプリンは冷凍→解凍してもおいしく食べられますかね？
- 105 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/05 14:00:29
- おまえのプリンの味は知らん
- 106 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/05 14:02:37
- 唐揚げ（鶏肉）は揚げてから冷凍でもいいでしょうか？
- 107 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/05 14:20:34
- >>106
大丈夫ですよ。
うちはいつも多目に揚げて冷凍し、
凍ったまま弁当箱に詰めていますが、とけると元通りになります。
- 108 名前：106：05/03/05 14:25:04
- >>107
教えてくださってありがとうございました。
お弁当用に2、3個だけ揚げるのがちょっと面倒だなと思ったので聞いてみました。
早速今晩揚げて冷凍します。
- 109 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/05 23:03:20
- 豆苗って冷凍できますか？
ゆでて冷凍すれば大丈夫ですかね？
- 110 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/09 20:40:53
- ハンバーグの生地にして形をつけてから冷凍し、自然解凍させて焼くか、焼いてしまってからし、
電子レンジ解凍してもよい。↓の所にまとめサイトもあるので、参考にどぞ。
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存４週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107603820/
- 111 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/09 20:41:15
- いかなごのくぎ煮をたくさんもらったんですけど、
冷凍しても大丈夫でしょうか？
- 112 名前：110：05/03/09 20:41:19
- ゴメン誤爆・・
- 113 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/09 21:10:33
- >>111
いかなごきたーｗｗｗ
このスレによると冷凍オッケーみたいよ。
↓
【いかなご】 そ ろ そ ろ 奴 ら が 【リターンズ】
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1107156330/
- 114 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：05/03/10 02:18:21
- ↑
遅くなりましたが、前スレからここまで集計しました。
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
更新age
- 115 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/10 17:01:35
- >>114
乙です
(σ´∀`)σｹﾞｯﾂ!!
- 116 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/10 19:42:12
- フライドチキンをお弁当に入れようと思うんですが
凍ったまま入れても溶けますか？
解凍して詰めたほうがいいかな？
- 117 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/10 22:03:49
- >>114さん乙ｶﾚさまです、いま拝見してます。
「冷凍保存が可能か不可能か」のとこで、「いくら」がありましたが、
いくらは冷凍できますよ。醤油漬けでも、塩漬けでも、大丈夫です。
私は北海道在住で、漁業関係の知り合いも多くいますが、水産業者なども、いくらは発送まで
冷凍保存しています。
家庭用冷蔵庫で冷凍するときには、
小さいor薄いタッパーに入れ（できるだけ小分けにする、ジップロックは粒が潰れるので向かない）、
解凍は冷蔵庫で・・・って感じです。
保存中、霜がつくと格段に味が落ちるので、そこに注意すると問題ないようです。
- 118 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 09:09:49
- 俺はチャーハンや野菜炒めや朝食目玉焼きの添え物として
ほとんど毎回マルハの魚肉ソーセージの炒め物を食す
冷凍なんかしなくても余裕で日持ちはするんだけど、
手間の保存を図りたい
切って冷凍・切って炒めて冷凍・切らずに包装のまま冷凍
それぞれ可能ですかね？またどれが良いんですか？
- 119 名前：はふはふ名無しさん：05/03/13 12:21:52
- >>116
>>106-107
- 120 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 18:50:01
- >>118
切って冷凍→そのまま炒める。炒めたてウマー
切って炒めて冷凍→レンジでチンのみで手軽。でも炒めたてのようにはいかないかも。
切らずに包装のまま冷凍→半分に切ることもできない。包装のままだと何ヶ月ももつんだから冷凍する意味がない。
こんなとこ？
- 121 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/14 13:43:11
- 霜が付かないように保存ってどうすればいいですか？
いつもぽわぽわについてるんだよなー。
- 122 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 11:53:29
- ふつーにキッチンペーパーなどで水分とってしっかり密封すればいーのでは？
- 123 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 20:15:15
- >>121
食品中の水分や空気中の水分が霜の原因だと思うので
まずラップにくるみ、ジップロック（空気を抜く）。
冷凍庫の開閉による温度差（溶けてなくても）も霜の要因になるので
変化の少ない場所で保存。…まあ、つくときはついちゃうんですよね。
- 124 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 20:41:18
- イクラについてかな？＜霜
うちは、平たいバットに薄く敷き詰めて冷凍→凍ったら適当な大きさに折ってラップでピッチリ包む→
→ジップロック
です。小口切りネギ・三つ葉、細切れ油揚げなんかも、こんな感じで冷凍してます。
- 125 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/17 21:31:16
- クッキーの焼く前の状態を冷凍しましたが何日位もちますか？すいません
- 126 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/18 16:42:47
- >>
- 127 名前：ぱくぱく名無しさん：05/03/18 17:15:25
- >>125
きっちりラップして更にジップロックに入れて、うちでは
3か月以上たってから焼いたりしていますが無問題。
ただし単身者用の小さな冷蔵庫のフリーザーだと心配かも。
あと冷凍するときに麺棒でのばすことを前提にして小さく
少し平たい丸にしてラップしておくと後が楽ですよ。
- 128 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/22(火) 10:41:01
- かぼちゃをゆでて、マヨネーズであえたものは
冷凍可能でしょうか？
可能な場合、賞味期限はどれくらいでつか？
- 129 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/22(火) 20:34:58
- >128
ゆでてつぶした状態のほうが冷凍向きだと思う。
まぁ早めに使うにこしたことはないけど。
- 130 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/22(火) 22:07:46
- 密閉具合で、保存期間は何倍も違ってくる。
- 131 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 08:41:16
- とびっこ（よく寿司ネタにあるちいさないくらみたいなつぶつぶ）
って冷凍保存可能でしょうか？
ものすごく大量にもらったんですけど、ちらし寿司で一度使ったのみで
たぶんしばらく使わないと思う・・
寿司以外にあればいいんだけど・・他に調理法ないですよね？
- 132 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 08:49:52
- 普通にご飯にぶっかけて食う
海鮮サラダにする
マヨネーズで和える
- 133 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 10:28:37
- >>131
可能だけど、冷凍せずとも随分保つよ
一ヶ月、二ヶ月は余裕
- 134 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 14:18:40
- ＞132-133
マヨネーズで和える、ってのはまた美味しそうですね。
冷凍しなくてもそんなに持つもんなんですか～
今週頭にもらったのですが、そのままでも大丈夫そうですね。
ありがとうございました。
- 135 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 19:31:46
- カスタードクリームが過去ログでＯＫぽかったので
今川焼きのカスタードを冷凍してみました。
食べるときは自然解凍後チンがよいのか、凍ったまんまチンして
いいのかどっちでしょうか？
- 136 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 20:46:20
- >>135
私も知りたい。
こないだ鯛焼きを冷凍して、チンしてみたけど
ラップのままやったからかびちょびちょで不味かった。
自然解凍がいいのかな。
- 137 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 20:56:24
- 解凍した後オーブンとかであぶった方がいいんじゃない。
- 138 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 21:00:37
- タイヤキ屋です
ラップのままレンジで熱々に温めてトースターで1分ほど温めると
うまいです。
温かいうちに食べない硬くなってしまうとです。
- 139 名前：138：2005/03/30(水) 21:01:25
- >>138訂正
温かいうちに食べない「と」硬くなってしまうです。
- 140 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 21:05:56
- >>137-138
おおありがとう。もう一度焼けばよかったのか。
>>139
ヒロシかと思ったよｗ
- 141 名前：135：2005/03/30(水) 22:14:04
- >>138
ヒロシ風味のタイヤキ屋さんアリガトン
チンしてからチーンですね。了解でつ！
- 142 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/03/31(木) 01:43:25
- タイヤキ屋様がお墨付きのこの方法、自己流でやってたので自信がもてた。
自分が短期（トースターで中身が熱くなるまで待てない）で
ズボラー（前もって自然解凍なんて無理）な為ですが。
惣菜のコロッケやピザ、正月の切り餅も、この方式でやっとります。
- 143 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 12:27:34
- ピーマンの肉詰めを冷凍したいのですが、
食べる時は普通にレンジで温めて大丈夫でしょうか？
まとめサイトのピーマンのところに
火を通して冷凍したものは汁物に…とあったので気になります。
- 144 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 12:50:25
- (･∀･)ﾎｯﾊﾖｰｺﾞｻﾞｲﾏｰｽ! http://handshaking.storage-service.jp/neta/cgi/viewer.cgi?no=20041120100010
- 145 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 23:26:09
- 去年の年末に初めての冷凍冷蔵庫を 購入。そして今日、オーブンレンジ到着。
このスレとリンクを最大限利用しまつ。
- 146 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 12:40:39
- 節約のためお昼におにぎりを持っていってます。毎日炊けない時もあるので、多めに炊いておにぎりにして冷凍しようと思ってます。
その場合、夜レンジで解凍してから持っていっても大丈夫でしょうか？？
それとも朝解凍した方がいいでしょうか？？
職場にはレンジがないので、凍ったままは冷たくて食べづらいので悩んでます。
- 147 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 13:18:11
- >>146
昼に食べる物を前夜に準備かい・・・理解に苦しむなｗ
腐りにくい季節なら、べつに前夜でもいいような気もするけど、
きみの職場環境が分からないので大丈夫かどうかは知らんがなｗ
- 148 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 13:38:27
- 前夜に作って冷蔵庫にいれとけば冷凍するまでもない。
夏場でも大丈夫。
- 149 名前：147：2005/04/03(日) 15:53:14
- あんまりこういうのってないのかな。
朝は何かと時間がないので、前夜の内に済ませたいのが本音です(恥)
それに、毎日炊けない時もあるので、多めに炊いておにぎりを冷凍しておきたいんです。
それでさっきの質問になるのですが、冷凍しておいたおにぎりを朝解凍するか、夜にしてもいいのかなんです。
あるのか知りませんが、お弁当スレで聞いた方がいいでしょうか？？
- 150 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:01:11
- >149
前夜解凍でもOKではないでしょうか。
ただ、おにぎりの具が要注意だと思います。
８時間、１０時間という時間が経過することを考えると
ツナ、マヨ、炊きこみご飯や、シャケの混ぜご飯などは
避けるべき。
反対に梅干、しそ、佃煮などは安心かと。
白いご飯なら、塩を多めにしてにぎるとか。
- 151 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:04:44
- 物によるだろうけど、朝冷凍庫から出して解凍しないで
そのまま持っていって自然解凍でも良いのではと思いますが
- 152 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:12:47
- >151の方法ならおにぎりを小さく握るのも吉かも！
なんて、149氏が若い男性だとちっちゃいお握りなんて
もってくの恥ずかしいかもしれないが。
- 153 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:18:13
- ご飯に具が混ざると腐りやすいから、夏場は具無しおにぎり、
普通にごはん、でいいのではないでしょうか。
朝に弁当なんて無理なのでいつも前夜から作って冷蔵庫に入れてます。
夏場は一応保冷材を入れた保冷バッグで持っていきますが、
今のところ事故はないです。
- 154 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:21:47
- ご飯の自然解凍はごりごりして食えたモンじゃないよ。
朝チンするのがいいんじゃないか？
- 155 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:46:34
- 白ご飯のみ、形はおにぎりにして
具としてオカカ３ｇぱっくとか梅干し、シャケ等と海苔を
別にして持っていって現地加工の方が良いかも
醤油、海苔位は引き出しで保存でも
- 156 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:49:50
- 解凍しないまま持って行き、熱湯でお茶漬けにする。
- 157 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 17:08:51
- >155 それいいな。俺もしようかな。
握り飯を焼きお握りにしてから冷凍保存。
解凍してもってって、会社で熱湯かけて茶漬けにするってどう？
- 158 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 17:12:10
- 関東あたりなら夕飯冷ましてそのまま翌日昼だったら
今の時期はまだ平気そうだけど
- 159 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 17:24:34
- 全然平気だって。経験上。
おにぎりって手で握るからみんな神経質になるんだろうが、
特別不衛生にでもしてない限り半日＋αくらいじゃ痛まないよ。
もしあたるとしたら、握る段階で具が痛んでるとか
まな板や調理器具に菌が発生してるとか、そんな場合だけだろ。
- 160 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 18:06:54
- >>159
涼しい地方の住人は黙ってろ
- 161 名前：149：2005/04/03(日) 18:30:22
- 沢山のレスありがとうございます。
まるで私の心の中を見抜いているようなお返事ばかりでビックリしてます。
すでに炊き込みご飯の素を買ってしまい、ツナの炊き込みご飯はよく作ります(苦笑)
この手の物は冷凍は諦めた方が良さそうですね・・・
この時期は解凍して持っていき、夏場は解凍→冷蔵庫で持っていこうと思います。
のりなどは別にして。
職場にレンジがあれば冷凍のまま持ってけるんですが、ないので困っていた所ありがとうございました。
- 162 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/09(土) 01:04:17
- 豚の角煮は最悪だった。
トロトロだった肉が雑巾みたいに堅くなってた。
- 163 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/09(土) 01:26:42
- チャーシュー作って冷凍保存して、ラーメン作るたびに入れてたけど
まぁ、大丈夫な感じだった。
- 164 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/09(土) 02:18:40
- 角煮やチャーシューなどを作ったら、たれを冷凍しておいて
きんぴらごぼう・チャーハン・しょうが焼きなどの味付けに使っている。
おいしいよ。
- 165 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 17:52:19
- ヤキソバを夜のうちに作っておいて冷凍しておき、
朝会社にもっていき（常温にさらされる時間約２０分）
会社では冷蔵庫or冷凍庫に入れておき
お昼に解凍して食べるのって大丈夫そうですかね？
上の方でちょっと話題が出てますがやってる人はいなさそうですね。
とりあえず自分が試してみますが・・・。
で、質問なんですが、冷凍したそのままのものを
会社に持って行って、また冷凍庫にいれるほうがいいか
冷蔵庫でもいいか迷います。
どちらがいいんでしょうかね？
食べるときはレンジでチンします。
- 166 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 18:06:23
- その日に喰うなら冷蔵で半解凍でいいと思う
しかし前夜作った焼きそばなら冷凍は不要で
冷蔵＞レンジでいいと思うが
- 167 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 18:17:35
- >>166
レスありがとうございます。
前夜なら冷蔵庫でもOKですよね・・・
もう頭が「冷凍」しかなかったもので。
会社にも冷蔵庫があることだし、冷蔵にします。
ありがとうございました。
- 168 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 19:34:51
- 牛乳もキャベツも冷凍できると思う。
キャベツはざく切りにして味噌汁用に冷凍して使ってる。
牛乳はたまたまパックごと凍っちゃったんだけど、庫内の温度上げて放置しといたら
分離もせずに解凍できてた。
成分無調整牛乳だから、脂肪分が少ないために巧くいったのではないと思う。
- 169 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 22:34:25
- キャベツそのままでいけるのか。
野菜炒め用にたくさん切って冷凍しとこうかなあ。
- 170 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 23:30:25
- キャベツ、タマネギ、ほうれん草、ネギ、豚バラ、ご飯
これらは、冷凍庫の常備品で、回転も速いですね。
- 171 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 23:36:38
- >>170
タマネギはまとめサイトだとみじん切りにして保存。
でも炒め物には向いてない、みたいに書いてるけど
野菜炒めように切ってそのまま冷凍ってできる？
- 172 名前：170：2005/04/10(日) 23:44:16
- 漏れは、味噌汁に入れるような千切りにして、
一回茹でる。ザルに空けて余熱が飛んだら冷凍皿の上に一回分（味噌汁）づつ
並べて冷凍。凍ったらジップ袋に入れ直す。
炒め物以外なら、何でも使えて便利だよ。
生を冷凍すれば、炒め物もOKだろうが、一回分ずつ固められないからパスしてる。
- 173 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 00:11:38
- まとめサイトは生で冷凍したら炒め物には向いてない（べちゃべちゃに
なる）みたいに書いてるけど、やればできるのね
- 174 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 00:15:30
- >>172
キャベツもゆでてから冷凍してるんですか？
- 175 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 00:46:35
- タマネギって冷凍せずとも長期保存可能だよ？
勿論、切ってあってもOK
オレは「サラダ用極繊」「炒め用8mm」等、
用途別に切り分けて冷蔵庫に常備してるよ
- 176 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 12:26:37
- >>174
たまねぎと、ほうれん草だけ茹でます。キャベツはざく切りで袋へ。
- 177 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 16:16:20
- 赤飯て冷凍しても大丈夫ですか？
おばぁちゃんが赤飯大量にくれて…こんなに食べきれないよ。
- 178 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 17:54:55
- >177
できるよ。
- 179 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 18:18:40
- >>178ｻﾝ
レスありがとうございます
解凍は自然とレンジどっちでも大丈夫ですか？
- 180 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 18:41:22
- >>179
178じゃないけどレンジ解凍
御飯と同じ感覚でOK！
- 181 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 19:26:23
- >>180ｻﾝ
ありがとうございます。
豆があるから不安だったんです…
これで安心して冷凍できます!!
- 182 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 20:01:57 ?
- タマネギ切ったまま冷蔵庫にずっとおいとくと、
腐りはしないけどマズくなる
- 183 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 20:26:40
- >>182
バットに広げて急速冷凍し、密閉して保存すれば無問題。
- 184 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 17:55:21
- 賞味期限が今日までの加工済み焼肉（味が付いてビニールでパックしてあるタイプです）
昨日半額で買ってきたのですが、急に仕事が入ってしまい、食べれるのが早くても明後日の夜になりそう・・・・・
こういう場合、冷蔵でそのままでも大丈夫かな？ 冷凍しちゃったほうがいいでしょうか？
- 185 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 18:34:45
- 冷蔵のままで余裕
- 186 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 12:10:23
- あんこ（タイヤキなど）って冷凍するとぼそぼそ
しないですか？
- 187 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 16:21:27
- 俺が決意を口にしたときは、大抵止めてほしいときなんだよね
その辺の空気を読めない野郎が励ますんだよ、俺を
- 188 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 16:43:30
- ｶﾞﾝｶﾞﾚ！逝け！
- 189 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 17:54:04
- >>187
氏ね
- 190 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 22:08:07
- >>187
応援してやる、逝ってこい。
骨は拾ってやるから。
- 191 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 22:19:45
- ﾜﾛｽｗ
- 192 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/14(木) 17:11:34
- 豆腐ハンバーグ、
焼いてからだと冷凍できるかな？
ハウスの豆腐ハンバーグの素で作ったやつﾃﾞｽ。
- 193 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/14(木) 18:44:10
- >>192
高野豆腐の出来上がりとなります。
- 194 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/14(木) 23:22:18
- 冷凍する際にｼﾞﾌﾟﾛｸの空気抜く道具はどこに売ってますか？
- 195 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 00:09:35
- ストローでよい
- 196 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 00:16:30
- いんげん茹でたのは冷凍可能でしょうか
- 197 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 02:49:41
- >>194
もう>>195ではぬるい！ッて思うんなら
家庭で真空パックにしてくれる機械を買うしかないなぁ。
３万ぐらいだっけ？
ただ、ジプログのような質のよい袋を使う必要はなくなるが。
- 198 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 02:51:37
- >>196
可能
- 199 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 03:16:23
- >>197 いろんなの出てるみたいなんだけど、どうやってくぐったらいいのか
解らない。あれって通称名なに？
- 200 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 03:45:10
- >199
バキュームシーラーかな。
さっきいろいろググってたらこんなん見つけた。
http://www.h6.dion.ne.jp/~nisihara/
いかにも町の発明好きなｵｻﾝの発明品って感じ。非常に見づらいサイトだけど参考までに。
あと、電池式の脱気ポンプもHCで見たなあ。3000円位したんで、ストローでいいじゃん！
と思ったけど、鳥ハム仕込んでて、肉汁口に入れちゃった経験のある人は欲しくなるかも。orz
- 201 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 04:06:32
- >>200 ﾚｽありがとうです。早速くぐってみます。
- 202 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 14:24:14
- マクドのダブルチーズバーガー安かったから追加で買っといて、
帰宅後熱いまま冷凍庫のアルミトレイ上の冷凍スペースへ。
数日後、自然解凍してから温めるなりしたかったが
あまりにもお腹が空いていたので直レンジで温めて食べた。
肉が少し冷たかった・・・けどんまかった。
- 203 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 15:27:45
- オマイ、在日か？
深刻に、日本語不自由そうだなオイ
- 204 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 16:26:40
- そういうお前もな
- 205 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 21:36:21
- >>198
THX
- 206 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 17:25:24
- 麻婆豆腐って未解決っぽいんですが、冷凍できます？
試した方いませんか？
- 207 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 17:38:34
- やれよ先駆者
- 208 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 17:52:09
- >>206
豆腐が微妙に逝ってしまうのでおすすめしない
- 209 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 18:45:03
- >>206
麻婆茄子で我慢しとけ
- 210 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/19(火) 13:13:21
- すみません。
ﾊﾟｽﾀを冷凍するときは、ﾊﾞﾀｰかｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまぶしてからするのですか？
まぶしないとくっつくような…。
- 211 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/19(火) 13:16:24
- ごめんなさい。解決しますたorz
- 212 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 07:32:30
- 玉子焼きやだしまき卵って冷凍保存できるかどなたかご存知ですか？
お弁当にいれる分を大量に作り置きしたいんです。
- 213 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 07:40:25
- >>212
薄焼きとか錦糸玉子はできるけど、出汁巻きは解凍の時びしゃびしゃになってﾏｽﾞｰ。
- 214 名前：212：2005/04/20(水) 07:49:57
- ダメですｶｰ！ ありがとう・・・
- 215 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 10:15:52
- >>212
細かくしたおふを混ぜて焼いてみたら。
- 216 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 11:52:46
- 以前にも何度か話題になってるけど、玉子焼き類の冷凍は
許容範囲の個人差がすごく大きいと思う。
厚焼き玉子を冷凍して、何の問題もないよ、と言う人もいれば
とてもじゃないけど食えない、って人も。
- 217 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 20:39:37
- 昨年末、自宅でついた餅はまだ大丈夫？でしょうか。
見た目は、問題なさそうです・・・５ヶ月弱
- 218 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 00:20:22
- >>217
問題ない
- 219 名前：212：2005/04/21(木) 07:46:42
- 出汁巻き卵実践してみました。
冷凍一日さっきレンジでチンしたら・・
スポンジみたいになってました・・・orz
- 220 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 19:50:16
- 私も卵関連で便乗質問。
集計ページでフレンチトーストは冷凍可とあったので試してみたら、
解凍（冷蔵庫解凍）の段階で水分が出て水っぽくなってしまいました。
卵を使ってるのでレンジ解凍じゃ固まってしまうと思うのですが、
どうすればうまく解凍して焼き上げることが出きるんでしょ？
- 221 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 21:11:31
- >>220
どちらもやったことないけど、1回レンジでやってみたらどうだろう
- 222 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 22:11:35
- >>220
六割から八割程度レンジで解凍＞オーブントースターで仕上げ
- 223 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 22:12:20
- 注：レンジは300Wもしくは150W等でかけるが吉
- 224 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 22:57:05
- >221-223
了解！レンジ200wで試してみます。
いつもフライパンで焼くんですが、オーブントースターのがｶﾘっと仕上がりそう。
- 225 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 00:54:37
- みんな良いレンジ持ってるんだね
うちのは弱にすると、１０秒入って２０秒切れての繰り返しだよｗ
- 226 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 01:59:27
- >>225
買い換えるか修理すればいいじゃない
- 227 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 07:45:31
- >225-226
レンジの解凍ってそういうもんじゃないのか？
- 228 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 13:39:11
- うちのは弱いままずーっと回ってる感じ。
でもやっぱり解凍ムラができちゃうから途中でひっくり返す。
- 229 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/24(日) 15:05:31
- すいとんの生地って冷凍したらどれぐらい保つ？
- 230 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/29(金) 22:56:36
- ○○って冷凍したらどのくらい保つ？？
って質問をよく見るけど、
私、食品は冷凍したら半永久的に保つって思ってる。
間違い？危険？
味の劣化とかはあるだろうけど。
あ。「保つ？」ってのは「おいしく食べれる？」って意味なのかな。
そうだったらｽﾏｿ。
- 231 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/30(土) 00:37:44
- >>230
> 半永久的に保つ
半永久的というのは言い過ぎ
家庭の冷凍庫事情であれば三ヶ月以内に消費するのが理想
一年以上経過しているものは判断に経験が必要
三年以上は無条件でヤメトケ
で、油焼けする半干物なんかは要注意、こいつは中毒起こす
> 「保つ？」ってのは「おいしく食べれる？」って意味
文脈で判断
多くの場合 「そこそこおいしく安全に食べることができる」 を指しているが、
「おいしく」 は冷凍条件、保存条件、解凍条件で大きく変わる
「安全」 に関しては上述
- 232 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/30(土) 02:36:51
- 菓子パンや惣菜パンを冷凍して保存しておく事って可能なんでしょうか？
またどれくらいの期間保存可能なんでしょうか？
- 233 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/04/30(土) 18:46:20
- >>231
＞一年以上経過しているものは（ｒｙ
そうだったんだ！！
知らなかった・・・・
いつ冷凍庫に入れたかわかんないような物体でも、
ﾏｽﾞいのを我慢すれば食べられると思ってました。
ありがとう。ﾎﾝﾄにありがとう。
- 234 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 14:15:58
- 今年の1月くらいに実家から送られてきた赤飯＆餅の切り身(豆入り)
ずーっと冷凍庫で保存してたのですが、まだ大丈夫ですかね…
ちなみに二つともきっちりフリージングされてます
- 235 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 15:42:37
- >>234 大丈夫
- 236 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 19:43:19
- 長ネギをスライスしてジップロックに入れて冷凍しましたがｺﾞﾃｺﾞﾃに固まってしまいました
万能ねぎをきざんで冷凍したときは軽く揉むとばらばらになったんですが
長ネギだとなんかコツがあるんでしょうか
- 237 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 21:26:10
- >>236
一手間ですが、完全に固まるまえに
一度ほぐすと良いですよ
また、良く切れる包丁で水分を出さないというのもコツです
ヌメリやクセが強い場合は、水にさらしてしっかり絞るとよいです
- 238 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 22:05:58
- >>237
ありがとうございます
固まる前のタイミングを捉えるのが難しそうですが次回チャレンジしてみます
包丁さばきはうまくなく、スライサーでさくさくやっちゃってるもんで・・・
- 239 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 22:46:40
- 厚揚げは冷凍可ですか？
何かの本で可と読んだ気がしないでもないのですがうろ覚えです。
賞味期限ギリギリのを半額でｹﾞﾄしたのですが出かける予定ができちゃったので
できれば冷凍しておきたいのですが。
- 240 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 23:40:10
- >>239
まとめサイト嫁
- 241 名前：239：2005/05/02(月) 00:58:27
- まとめに載ってなかったので・・・と思って今見直したら未解決の方にありますた。
凍み豆腐っぽくなるのはちょっとｲﾔﾝだな～。
で、結局未解決のままなんでしょうか？
教えてﾁｬﾝで申し訳ないですがその後試された方居たら教えて下さいー
- 242 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 02:39:18
- 菓子パンや惣菜パンは？
- 243 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 06:51:16
- >>241
この際ですから是非、貴方が解決してみて下さい。
- 244 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 06:56:08
- １ 読まない
２ 調べない
３ 試さない
４ 理解力が足りない
５ 人を利用することしか頭にない
3と5に該当しますね
- 245 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 20:02:26
- 実家からタケノコが20本程送られてきましたが、
とても食べきれそうにありません・・・
土が付いたままの状態なんですが、冷凍保存で大丈夫でしょうか？
- 246 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 20:39:39
- >>245
あく抜きしてから薄口の出汁で煮て汁ごと冷凍。
冷凍するとき筍がきちんと煮汁に浸ってないと、解凍するときスカスカになる。
解凍は自然解凍。
そのままかつぶしまぶして土佐煮風にしても、タケノコカツにしてもよし。
- 247 名前：245：2005/05/02(月) 21:04:21
- >>246
THX
さっそく試してみますﾉｼ
- 248 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 17:03:54
-
クローズアップ 高機能冷蔵庫
http://www.sankei.co.jp/advertising/toshin/spe0505/closeup-050501.html
- 249 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 18:32:24
- 242
冷凍庫に菓子パンや惣菜パン結構保存しとく事あるけど普通に食えるYO！
- 250 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 20:30:02
- >>242
アンパン等の菓子パン類は特売の時に20個くらい買って
開封せずそのまま冷凍してます。
自然解凍で美味しく食べれます。
- 251 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 20:50:42
- >>231
(＠_＠;)うっ～。魚たべた～。３ヶ月前の鮭。
そう言えば、色が薄くなってた・・・。
これから気をつけよう、読んで良かった。
- 252 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 19:45:44
- 失礼しますm(_ _)m
キャベツの千切りって冷凍出来ますか？
- 253 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 23:08:05
- やってみれば？
安い野菜なんだからさｗ
- 254 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 23:34:12
- ＞２５２
葉物は茹でてから冷凍が、お約束だよ。刻みねぎならそのまま冷凍しても問題なし。
- 255 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 23:39:36
- 分かりました
茹でてから冷凍してみます
- 256 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 00:53:06
- 冷凍鶏肉の塊1ｷﾛ買って、冷蔵庫で自然解凍してから細かく分けて、
また冷凍したんだが、一度解凍して冷凍は、あまりよくないかな？
- 257 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 01:35:49
- >>256
味は落ちるが私は(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!
- 258 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 17:50:08
- そもそも塊肉は家庭用冷蔵庫には向いていない。
でも鶏肉は肉の中でも味が落ちにくいよね。
だからｷﾆｼﾅｲ
- 259 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 21:40:36
- >>256
店ではそうやって販売してるからね
私も気にしない
- 260 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 23:21:56
- >>212
> 玉子焼きやだしまき卵って冷凍保存できるかどなたかご存知ですか？
> お弁当にいれる分を大量に作り置きしたいんです。
遅レス。
適当な大きさに切ってフリージングバッグに平らに並べて冷凍。
食べる時は冷蔵室で一晩自然解凍し、レンジで暖めれば何とか食える。
あまりおいしいとは言えないが。
- 261 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 23:39:58
- ｷﾆｼﾅｲのｽﾚです。
- 262 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 08:13:30
- 以下のバナナジュースって冷凍保存できますか？
できるとしたらどのくらい持ちますか？
【バナナジュース】
バナナ 1本
はちみつ 適宜
レモン汁 少々
牛乳 180ｃｃ
バニラエッセンス 少々
- 263 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 09:20:41
- >>262
できる。半永久的に。
- 264 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 11:58:16
- 電子レンジで解凍したくないレシピだな、オイ
- 265 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 17:32:35
- >>264
これから暑い時期だからちょうどええんでないの？
- 266 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 19:15:02
- 豆乳で作ったスープ（ニンジンやコーン等）は
冷凍しておけますか？
娘2歳が飲むために作っておきたいのですが
大丈夫か心配です。
飲むときは湯せんして飲もうと思ってます。
電子レンジはもってないです。
- 267 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 08:39:57
- コロッケがうまく解凍できません
(揚げ物全部)衣と中身が噛み切れないくらい
かたくなってしまいます
どうやったらいいでつか
- 268 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 08:57:22
- >>267
まず、どうやって冷凍してるのか、解凍してるのか書け
・揚げる前の状態で冷凍
・揚げたあと冷凍
・ラップ、ホイルの有無
・そのまま油であげている
・レンジでチン
・トースターでチン
- 269 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 09:46:26
- あのさ、火つける前に油にいれてから揚げてもだめなの？＞627
- 270 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 15:24:59
- そんなことする奴居るんだ。感動した。
- 271 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 16:37:09
- 皆さんはジップロックの袋タイプのものは、最初に一度洗ってから使ってますか？
生肉やご飯などはラップに包んでから入れるんですが、
ねぎやきのこ、製氷皿で凍らした汁物などはそのまま入れてるんです。
ふと袋の中の匂いを嗅いだ時に、ビニール臭みたいなのがしたんです。
熱湯消毒してから使えば気になりませんか？
熱湯消毒ってお湯でぐらぐら煮ればいいんですか？
- 272 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 16:52:34
- ＞（臭いを消す目的で）消毒
＞ぐらぐら煮る
釣りか？ ｗ
- 273 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 16:53:19
- 煮沸と熱湯消毒を混同してない?
- 274 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 16:56:06
- >>273
わざわざ煮沸しながら熱湯消毒する場合もあるわけだが・・・
オマイは熱湯をジャーっとかけるだけで終わるのか。
- 275 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 16:57:31
- 言っておくが、煮沸消毒＝熱湯消毒 で同じ原理なｗ
- 276 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 17:12:02
- 野菜系は、熱湯入れてシェイクして干してから再利用。
肉系入れたら、捨てる。だから、肉系はなるべく箱形に入れている。
- 277 名前：271：2005/05/10(火) 17:25:22
- 熱湯消毒についではちょっと慌てて間違えちゃいました。
例えば、まな板とか熱湯をかけると臭いが取れるとか
同じような感じで臭いが取れないかな？と思ったもので。
匂いを嗅がなければ気にならずに済んだものを匂うからこんなことに。
気にしすぎですかね？
- 278 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 18:08:31
- ビニールはビニール臭さはしかたないんじゃないかな
熱湯ではむしろ溶けるとおもう
洗剤で洗うとか塩をすりつけてみるとか・・
- 279 名前：267：2005/05/10(火) 20:25:10
- >>268,269
揚げた惣菜コーナーのを冷凍 冷凍庫から出してレンジでチンでつ
会社の寮暮らしなので、、、(金土日以外はメシつき)
使えるのはオーブントースター、電子レンジ、冷蔵庫、電気ポットくらいです
カセットコンロ買うべきか・・・むぅ
- 280 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 20:34:55
- >>279
レンジでチンするときは皿に出してるの？ラップは？
買ってきたパックとかのまま？
- 281 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 20:59:36
- ジップロック、肉・魚系の場合は洗剤（うちは除菌作用つきのもの）で洗って乾かして再利用してる。
- 282 名前：271：2005/05/10(火) 21:48:49
- >>278
洗剤か塩ですか、やってみます。
今はジップロックを使ってるんですけど、ビニール臭さが無い商品とかあるんですか？
タッパーとかでも気になるものと無いのがありますよね？
素材によって違うんですかね？いろいろ買って試してみることにします。
- 283 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 22:22:02
- >>267
低出力レンジ＞トースターのコンボで
>>271
気にしすぎです
- 284 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 01:06:36
- 洗わないで使う俺がきましたよ。
- 285 名前：触胴：2005/05/11(水) 12:58:02
- 冷凍した椎茸って 干し椎茸の美味と 生椎茸の食感がﾌｭｰｼﾞｮﾝしたかんじで ｳﾏｰ！でべんりかもね
- 286 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 14:20:59
- あんなもん洗ってから使うなんて初めて聞いた。
ひとつの袋を何回も使いまわすならともかく・・。
- 287 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 15:40:34
- 自分もジップロックの洗浄→再利用なんて思ってもみなかったｗ
ここのレスみて愕然としたよ。
- 288 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 15:45:40
- ジップロックを再利用して1ヶ月何円の特になるんだか…
その作業に使う時間とか、その間に使う電気代とかの方が無駄なんじゃねえ？
- 289 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 15:51:20
- 臭いが気になるのであれば、
ガラスかホウロウしか選択肢は無いです
- 290 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 16:28:26
- 電気代より洗ってすすぐ水道代と洗剤代、乾燥させる場所の問題が気になる
そんな自分はジップロックなどと言う高級品は使わず、
類似品の20枚100円くらいのフリージングパックを使ってる
- 291 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 17:40:40
- お金の問題というかなんかもったいなくて。
- 292 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 20:25:41 ?#
- えころじぃですなぁ
- 293 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 20:43:48
- ジップロック洗うのって食器洗うついでの話だから、時間水洗剤の問題は気にしたことがないなぁ。
干すのはひも付き洗濯ばさみが洗い場の上の棚にたくさんつるしてあるから、
これ使ってる。
牛乳パックやスチロール皿を干すのにも使えるし、レシピを挟んでおいて使うことも…ｗ
- 294 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 20:46:23
- S字フックも便利です。
- 295 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 21:33:30
- ピーマンのツナマヨ詰めを冷凍したいのですが
焼いてから冷凍するのと詰めただけの状態で冷凍するの、どちらがいいでしょうか。
解凍手段は、レンジとフライパンくらいです。
- 296 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 21:41:29
- >295
焼く前の状態のを冷凍して、解凍せずフライパンでゆっくり焼いた。
ベシャベシャになって、大変まずかった。解凍して焼くべきだったのか・・・？
それ以来、冷凍に向かないものだと思って凍らせてないのでわかりませんが
とりあえず、そのまま冷凍はよくないと思います。
- 297 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 21:43:17
- >>285
椎茸は冷凍したほうがうまみが増す、とどこかで読んだ。
- 298 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 21:46:22
- >>295 生野菜は冷凍してはならないというのは、お約束だと思う。
- 299 名前：295：2005/05/11(水) 21:54:03
- やばい、危うくそのまま冷凍するところでした！！
まとめサイトを見たところ、刻んで生で、というのを見かけたのでそのままいけるかなーと思っていました。
今から焼いて冷凍することにします。
解凍した時はレポしようと思います。
ありがとうございました！
- 300 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 22:23:04
- ピーマンは冷凍しても全然平気。
野菜でも生で冷凍してOKなもの、下茹でしてからのほうがいいもの、
まったく向かないものなどいろいろある。
この辺りを参考にしてみて。
ttp://kakeashi.boo.jp/freezing.htm
- 301 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 23:00:18
- 昨日見切り品？の刺身（当日お食べ下さい）を買ったのですが
昨日、今日と食べそびれました。
今から冷凍は手遅れでしょうか・・・。
- 302 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 23:07:33
- >>301
全然ＯＫだよ！
- 303 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 23:10:59
- >>301
昨日今日と常温で放置してなければ、これから冷凍→食べるとき解凍でも
まぁ大丈夫だと思う。
もしそれでも心配なら、生で食べるのはあきらめんしゃい(食べるときに煮付けるとか)。
- 304 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 23:17:56
- Σ(ﾟдﾟ)ｵｲｵｲ、本当か？
301の買った刺身が解凍モノだったら、そのまま冷凍してもとても刺身じゃ無理だろ。
せめてヅケにしてから冷凍した方がいいんじゃないか。
- 305 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 23:31:02
- >>301
明日食うのであれば冷凍する必要ないだろ
- 306 名前：301：2005/05/11(水) 23:31:47
- ををーレスありがとうございます。
とりあえず冷蔵庫から冷凍庫へ非難させてきます。
自分は全く気にしないのですが、家族が恐らく嫌がると思うので、
一応火を通して食べることにしますね。
- 307 名前：301：2005/05/11(水) 23:32:49
- >>305
また明日も食べそびれる恐れがあるので・・・
一応冷凍にすることにしますね。
どうもありがとうございました。
- 308 名前：271：2005/05/12(木) 00:07:37
- >>283-284
やっぱり気にしすぎですか。友人も洗わないと言ってました。
>>286-294
におい移りがあるかと思ったんですが、
保存した物にはついてなさそうだったので
これからは最初は洗わずに使おうと思います。
少し余った野菜なんかを野菜室で保存しただけの時は、
もったいなくて再利用します。
その時はひも付き洗濯ばさみやＳ字フックやってみよう。
ガラスやホウロウも利用してみます。
皆さん色々ありがとう。
- 309 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/12(木) 15:15:04
- ジップロック、洗ったことないなあ。
そこまでしている自分、惨めに思えてしまうのがイヤで・・・orz
で、袋は洗わないで冷凍室にしまってあるｗ
同じor似たような食材なら、冷凍庫保管ジップロックに
そのまま入れています。
- 310 名前：ごはんちゃん(*´ｴ｀*)ゞ：2005/05/13(金) 10:23:55
- ご飯を冷凍しようと思ってラップに包んで冷めるまで放置・・・
午前3時頃に包んで忘れてそのまま忘れて寝てしまいました｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
それで朝7時半に起きｳｿ━━Σ(`Д´；)━━ﾝ!!!
急いで冷凍（急冷ー40℃）・・・
これってアウトですか？どなたか教えて下さい(´；ω；`)ｳｩｩ
それと炊きたてご飯をラップに包んで冷凍って良く言われますが、その際は粗熱を取ると思うんですが、
みなさんはどの位放置されてますか？(。-`ω´-)ﾝｰ
- 311 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 10:34:14
- 顔文字うざい
- 312 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 10:42:21
- なんか例の「これぜんぶ一人の人が管理してるんですか？すごーい」のコピペを思い出した。
真夏ならともかく、今の時期、しかもここ数日気温低かったろうから問題ないでしょ。
- 313 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 11:22:41
- うちは前の晩に包んで翌朝冷凍庫だよ
- 314 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 11:47:43
- 冬ならすぐ冷めるから忘れないんだけど
暖かくなるにつれ忘れやすくなるんだよね
分かる分かる
私も真夏以外なら普通に冷凍するよ
- 315 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 14:23:18
- 新ｸﾞｰﾝすげえ。
ゆるｳﾝ全部吸収だ。
ただﾎﾟｲﾝﾄの景品禿しくｲﾗﾈ。
しかも抽選だし。
- 316 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 14:24:02
- 誤爆ｽﾏｿ。
- 317 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 14:26:33
- ゆ、ゆるｳﾝ？
- 318 名前：ごはんちゃん(*´ｴ｀*)ゞ：2005/05/13(金) 14:34:50
- 312>>
313>>
314>>
さまありがとうございます(人(エ)-)謝謝(-(エ)人)謝謝
良く放置やってしまうんで、毎度毎度諦めて捨ててましたｗ
今回はさすがに３合分位あったので諦められず・・・( ﾟ∀ﾟ)･∵. ｶﾞﾊｯ!!
安心してご飯食べれそうです(*´ｴ｀*)ゞ
- 319 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 14:41:12
- 顔文字多用するまえに、まともなアンカーとsageを覚えろ。
- 320 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 14:49:03
- ネット始めたばかりでうれしいんだろｗ
- 321 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 17:03:55
- >>318-320
ごめん。なんかﾜﾛﾀ。
冷凍したタケノコにスが入っちゃったけど
なんか和んだ。
- 322 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 17:46:39
- 一晩常温放置したくらいで米捨てるなんてどんな神経質なんだべ
- 323 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 18:09:43
- >318
あまりにｳｻﾞすぎていっそﾜﾗﾀｗ
- 324 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 18:43:47
- 初心者は叩かれるとショックで精神を病むｗ
- 325 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 18:46:39
- それ、よく分かるｗ
- 326 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 18:51:47
- みんな通ってきた道なのね・・・
- 327 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 19:04:37
- 寄る年波には勝てない。
http://gazo05.chbox.jp/wisecrack/src/1112275490061.jpg
- 328 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 19:06:05
- >>327キモイ
- 329 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 23:38:50
- ご飯なのですが、冷凍～解凍までは良いのですが、
あたためた後のラップ臭さがとても気になります。
味は良いのですが。
ラップ以外で使えるものありますか？
- 330 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 23:43:38
- >>329
茶碗と皿
- 331 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 08:46:35
- 茶碗ごと冷凍かいな！
- 332 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 09:25:14
- 冷凍したパンをおいしく解凍するにはどうすればいいのでしょうか？
１、一気にオーブントースターで焼く
２、冷蔵庫でゆっくり解凍してからオーブントースターで焼く
３、常温で解凍してからオーブントースターで焼く
みなさんよろしくお願いします。
- 333 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 09:38:47
- >>332
どれが一番まずかったか教えてください。
- 334 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 10:22:23
- 常温解凍でトースターでもおいしく食べれるよ(･∀･)
- 335 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 11:08:49
- いつも買ってる食パンの袋に、凍らせたままトーストすると美味しく召し上がれますって書いてあるな。
- 336 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 11:27:30
- 常温解凍してからだとべたべたしすぎるのかも。
どのみち水分飛んじゃうんだろうけど。
俺は凍ったままちょっと長めに焼く
- 337 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 11:55:34
- 1.2.3.の順で長く焼けばｲｲ!!んじゃない？
･･･以前パンを通販して知ったんだけど、パンは低温だと劣化が進むらしい。
20度位の常温保存でさっさと食べきるか、すぐ冷凍してしまえと書いてあった。
自分としてはパンを解凍するなんて考えた事もない。即焼く。
- 338 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 13:16:59
- 俺いつも冷凍庫からだして常温に放知して食べるが、べちゃっとなった事ないぞ。長い時間放知すればなるのかなｗ
- 339 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 15:06:00
- >>337
ほー、それはおもしろいね。
すぐ食べきれなければ、半端な低温で保存するのではなくて即フリーザーに放り込むのがいいみたいだね。
- 340 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 22:08:18
- それはご飯もそうだね。
でんぷんの性質でしょうね。
- 341 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 10:27:56
- ttp://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.4/lab_n_4.html
ここにもいろいろ書いてあった。
すぐ食うんじゃなければ即冷凍がお薦めのようだ。
冷凍した物を食う時は、凍ったままトースターで焼けとさ。
- 342 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 17:34:29
- 1年前から冷凍している納豆を発見したのですが、
食べられますか？
- 343 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 17:43:31
- >>342
余裕です。
- 344 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 18:22:44
- 1年前から冷蔵でも食えます。
形が残ってればですが。
- 345 名前：342：2005/05/15(日) 18:40:08
- >>343
サンクス。今食べ終えました。
>>344
ほんとですか？
腹は壊さない？
- 346 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 19:30:29
- トマトクリームパスタ冷凍できますか?
パスタとソースは混ざっています。
具はトマト、ピーマン、玉ねぎ、ウィンナー、マッシュルームです。
冷凍した場合、解凍はレンジでＯＫ？
- 347 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 09:08:51
- とろろはどのくらいの期間冷凍しておいても食べられますか？
- 348 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 12:05:42
- たいていの食品は冷凍でも通常1ヶ月以内に食べ切るようにした方がいい
ただ気にしない人は年単位で保存してる場合もある、飽くまで自己責任で
- 349 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 15:48:12
- なんだか賞味期限をぶっとばせスレに近くなってきたなココｗ
- 350 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 16:41:47
- 自分の 「五感」 で食べられるかどうか
判断できない人が多いですね
まだまだ食べることのできるものが
捨てられていくのは悲しいことです
- 351 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 17:08:10
- そういうスレと違うから。
- 352 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 20:47:54
- タケノコの水煮は冷凍できるみたいですが、
タケノコご飯は冷凍できますか？
前のレスを読んだら
煮汁に漬かってないとダメと書いてあったので迷ってます
- 353 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 20:57:35
- 歯ごたえと風味が抜けても気にしない人なら出来ると言うだろうし
気にする人なら出来ないと言うだろう
- 354 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 21:00:23
- うん、まったく。ここで問題ないといわれてるものでも、自分的にはアウトなものあったし。
許容範囲は人によってかなり違うね。
- 355 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 21:06:33
- たとえば？？
俺はハンバーグ冷凍するとダメ。食感から味からどうも嫌だ
- 356 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 21:23:59
- 私は卵類、練り物、野菜を生のまま冷凍したもの全般（薬味除く）がだめでした。
- 357 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 00:52:26
- １年冷凍の納豆、本当に食ったのかｗ
ウザイと思って「余裕です」って書いたのに。
- 358 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 02:18:22
- ブイヨンやだしスープなどの液体を毎回少しずつ使えるように冷凍したいのですが･･
製氷皿を持っていません。
ジップロック内で小分けにする方法をどなたかご存知ないでしょうか？
- 359 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 02:21:42
- >>358
薄く入れといて手で割ればよろしいのじゃないだろか…
ｽｰﾌﾟではないですが、ﾐｰﾄｿｰｽやｶﾚｰで同様の手法を用いております。
- 360 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 05:13:28
- パルメジャンチーズ（ナチュラル固形）があるんだけど
これって、かなりハードだけどやっぱカビるよね・・
おろしたり、薄くそいで大事に使いたいです。
何ブロックかに小分けして冷凍できるかな？
- 361 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 08:00:35
- >>258
ラップを小さめのコップに緩く中心がたわむように張って、
そのなかに流し込んで茶巾絞り風に閉じればいいよ。
- 362 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 09:03:48
- >361肉の塊を流し込む??
- 363 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 09:59:33
- >>358
お金使いたくないから買わないの？
保管場所がないから買わないの？
前者なら製氷皿なんて今や100均で売ってるますよ。
- 364 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 11:05:33
- >360
市販のパラパラパルメザンだったら冷凍できるけど、どうだろうか。
で、チーズ話に便乗。
カテージチーズはやっぱフレッシュチーズだし無理かな。
- 365 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 11:33:40
- パルミジャーノ、前に冷凍してみたことがある。
おろして使うなら、保存期間に応じて香りは落ちるけどさほど問題はない。
もともとあんまり水分含んでないからね……。
ただ、数ヶ月程度なら冷蔵庫保存でいけると思うので、
冷凍するのはあんまり意味がないような気がする。
- 366 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 11:39:49
- フレッシュでもモツァレラは水ごと冷凍したら上手くいったけどカテージはどうだろう?
クリームチーズみたいに滑らかにして冷凍すれば何とかなりそうな気もするんだが･･･
- 367 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 17:03:18
- 1週間ぐらい前に購入して野菜室に入れっぱなしのグリーンアスパラガス
があります・・。まだ使う予定はないです。
もう痛んでいるかも知れないですけど、今からさっと茹でて冷凍したほうが
いいんでしょうか？あと、茹でた野菜を冷凍しておいて生で食す場合解凍する時は
レンジで何分くらいがいいのですか？？
そういえば2日前に買って余ったピーマンも1個あるんですけど、
使いやすく切って冷凍したほうが長持ちかな？？
- 368 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 17:13:32
- >>367
も少し計画的に買い物しろよ･･･
- 369 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 18:00:53
- ピーマン一個くらい早く食え
- 370 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 19:18:24
- >>369
ﾊｹﾞﾄﾞ。細切りしてレンジでチン、冷水くぐらしてぎゅっと絞る。
鰹節としょうゆでまぶしてご飯に乗せてくれ
- 371 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 06:42:57
- アスパラは特に足が早い野菜だと言われているが。
- 372 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 11:38:05
- もう多分シナシナになっちゃってるだろうから、洗ってざっくり切って
塩と昆布と鷹の爪といっしょにポリ袋に入れて浅漬けにしちゃえ。
- 373 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 15:11:57
- なにげにスーパーで気になったのですが・・・・
オージービーフとかアメリカンビーフとか海外の肉って売ってますが、
あれは冷凍の状態で空輸されて日本で解凍されるのでしょうか？
生のまま輸入なのかな・・。
薄切り肉が安かったので買ってきたのですが冷凍しても大丈夫でしょうか。
二度冷凍、解凍するとうまみが抜けてよくないと聞いたので気になりました。
- 374 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 15:46:39
- >373
普通のスーパーの安めの肉なら多分冷凍肉。
そのまま冷凍せずに、下味つけたりオイルマリネにしてから冷凍したらいいとおもー。
- 375 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 15:53:48
- >>374様 やはりそうですか。今日買った分はおっしゃる通りに冷凍して
これからは使いきれる分だけ買うようにします。 ありがとうございました。
- 376 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 21:02:17
- アスパラガスをお弁当用に茹でたらたくさんあまったのでザルに
入れて水気を切り冷凍保存用パックに入れて冷凍していて、
今日食おうと思って出して朝冷蔵庫に移動、今見てみたらブヨブヨ
になってました・・。
なんででしょう？何が悪かったの？？
- 377 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 21:25:33
- >>376
ttp://homepage2.nifty.com/bull/syuu/rei-4.html
>● 凍ったまま、直接加熱調理する
>◆熱湯で解凍
>・青菜やいんげん、アスパラなど、下茹でしてから冷凍する野菜は、
>たっぷりの熱湯をかけて解凍します。
冷蔵庫解凍、電子レンジの「解凍」ボタンなど、時間をかけると
びちゃびちゃになってしまうので、炒めたりするときも
凍ったままがよいらしい。
- 378 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 22:33:47
- >>376
あらかじめ茹ですぎたというのもあると思いますよ
- 379 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 12:43:41
- かぼちゃは、生のまま使いやすくカットして冷凍保存パックに入れて
冷凍できるんですよね？
本によっては「固めに茹でてから水気を切り冷凍」と書かれていたり、
「使いやすく切ってそのまま冷凍」とか、「洗って水気をふいて使いやすく
切って冷凍」とかいろいろなのでどれが正しいのか分からないんです。
とりあえず私は、余ったかぼちゃを洗わず生のままカットして冷凍しています。
食べれるのかなあ・・・。今日の夜使ってみようと思うんですけど・・
- 380 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 17:36:40
- >379
とりあえずどれも本でプロが紹介してるくらいだから、モノが駄目になることはないんじゃない？
迷うようなら一通り試してみて、自分が一番おいしいと思った方法をとるようにすればいいかと。
今晩のかぼちゃが上手くいってるといいですね（・∀・）
- 381 名前：360：2005/05/21(土) 19:35:19
- >>365
パルメジャンの質問したものです、遅くなったけどレスありがとう。
冷蔵でいけるみたいですね。
- 382 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 19:52:59
- >>381
手で触っちゃったりすると冷蔵庫でもカビが生えてくるよ。
できるだけ手で触らないで小分けにしてラップ密封で冷蔵庫か、
冷凍の方がいいかも…。固まりのまま冷凍で凍ったまま下ろして
もいいし、下ろして冷凍しておくと、サラサラしてて使いたい量
ずつ使えて便利だった。
- 383 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 00:18:38
- 冷凍ご飯、４～５ヶ月たってるんだけど、さすがにもう駄目だよね？
見た目は特に変わり無いんだが…
せいぜい一ヶ月まで？
- 384 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 00:53:31
- 既出だったらごめんなさい。
みそは冷凍できますか？
- 385 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 01:02:12
- >>383 余裕でOKだよ！
>>384 冷凍する必要ないでしょ？
- 386 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 01:07:22
- 384です。賞味期限内に使い切れなくて…
- 387 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 01:18:58
- みそは基本的に腐りません
熟成が進むだけです
- 388 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 06:25:08
- 出汁入りでも？
- 389 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 10:11:52
- 冷凍保存では無いけれど・・・
ウチは味噌のパック入りのを買って来て
冷凍庫に入れて固めてから（カチカチにはならない。）
袋をやぶって保存容器に詰め替えてます。
常温で詰め替えるとベタベタで扱いにくいけど
冷凍庫に入れたものはスッと入れ替えれます。
- 390 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 12:48:57
- 初めて書き込みさせていただきます。
（すごく便利なスレでROMはしていたんですが。）
焼きソバとかたこ焼きとかで、
「紅しょうが」って、ちょこっとだけ使って、
残りは大量に余って捨ててしまうことが多かったのですが、
これって、冷凍できるのでしょうか？
どなたか、冷凍されたことはありますか？
近日中に、焼きソバを作る予定なんですが、
紅しょうがを購入するときの参考にしたいと思って
お尋ねさせていただいています。
どうぞよろしくお願いします。
- 391 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 01:14:03
- 生わさびをすりおろしたものって冷凍できますでしょうか？
自然解凍で水気を切って山葵醤油などに使いたいと思ってるんですが
冷凍したことある方
風味はどうか、変色するか、冷凍するならチューブ入り使った方がマシなど、
なんでもいいので教えてください。
- 392 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 08:00:19
- スナップえんどうは、茹でてから冷凍したほうがいいんですか？そのまま冷凍は無理かなあ。
- 393 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 09:59:12
- >>391
お勧めできない。
辛み飛んじゃうよ。
- 394 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 11:24:38
- ベーコンって冷凍できますか？
常に消費するものなので、もしかしたら大量に買って冷凍して使った方が
安いかなと思って。
- 395 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 11:27:46
- >>390
紅ショウガって冷蔵保存でもかなりの期間は大丈夫だけど。
今まで一回きりでほかっていたの？
- 396 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 11:30:15
- 普通開封後はお早めにお召し上がり下さいだと思うけどそんなにもつ？
- 397 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 11:31:11
- ほかるって関西の方言だっけ？
むかし国語の教科書でそんな話を読んだ気がする
- 398 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 11:34:29
- >>394
できるよ～
自分は安いくず（というか切れ端）のベーコンを大量購入して、刻んで冷凍してる。
- 399 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 13:16:25
- ほかる ってなんやねん
- 400 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 13:33:47
- >>396
保つ、余裕で三ヶ月は大丈夫
汁ごと冷蔵タッパー保存で
ただし、カビ注意
>>391
可能だけど、風味は全部飛ぶ
チューブ入りとはまた違う感じ
業務用の冷凍すりおろしわさびが売ってるので
それをチビチビ使うのがベターかも
- 401 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 18:23:55
- 昨日、かぼちゃとブロッコリーと絹さや、すぐ痛んでしまうから・・と思って
残ったのを洗いもせず生で冷凍したんですが・・。洗ったら水分が残るかも
と思ってなんですけど、大丈夫なんでしょうか食べても。
前にも本には生で冷凍OKって書いてあるものでもフリージングのサイト見てたら
生は無理って書いてあるし全然意味わからないです・・。
ちなみに私が参考にしているフリージングの本は、
「フリージングで節約レシピ―手間なし!ムダなし!おいしく食費ダウン! ベネッセ・ムック 」
っていうやつです。
- 402 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 18:27:37
- 本屋で他のフリージング本も立ち読みしてみたけど、私が参考にしている
ベネッセのって他の本とちょっと書いてること違うんですよね・・。
表紙とか中身の見た感じがきれいだったからそれにしたんですけど、、
信用していいものか・・(-_-;)
きのうスナックえんどう買ってきたんですけど今朝ちょっと使ってあまったので
痛まないうちに冷凍したいんですが、どうすればいいのかどこにも
書いてないので誰か教えてください・・。
- 403 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 19:17:27
- >>402
わたしはやったことないけど、母がインゲンとかサヤエンドウを
さっと茹でて冷凍してた気がする。もしくは茹でて冷蔵庫。茹で
ておくと冷蔵庫でも3日ぐらい大丈夫みたいよ。
あと>>1のまとめを参考にご覧になればいかがかと思われ。
- 404 名前：402：2005/05/24(火) 19:50:26
- >>403
レス有難うございます。そうなんですか！では、今から茹でて
冷蔵庫入れます。
でも・・。すでに生の状態で冷凍してしまっているブロッコリとカボチャ
と絹さやはどうすればいいのだろう・・。一応本に書いてあったことだし、
洗ってないからばい菌が繁殖しているかも知れないけど、捨てるのは勿体無いし・・
- 405 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 22:31:17
- 食うとき火を通せばばい菌なんか死ぬだろうが
冷凍中に繁殖するような菌は野菜にはつかんだろ
- 406 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 22:37:08
- >>405
そういう問題じゃなく、生のまま冷凍したら細胞が破れてベタベタになるんじゃないか。
- 407 名前：404：2005/05/25(水) 16:21:20
- 今朝ブロッコリーと絹さや凍ったまま茹でて、食べてみたら、水っぽくてべしゃべしゃしてて食えたもんじゃなかったです…。これからは生で冷凍はやめます…。
- 408 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/25(水) 16:27:24
- 茹でて冷凍した野菜は炒めモノや煮込みに使うといいよ。
- 409 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/26(木) 16:23:34
- >>407
「どこにも書いてなくて・・・」といっていたが、あなたのその報告が
情報源となり、今後同じように悩んでる人のためになるよ。
というわけで、報告乙。
- 410 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 01:11:31
- >407
カボチャ、残ってるんだよね、冷凍庫に。
駄目そうな食感だったらポタージュがいいのでは？
- 411 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 16:00:41
- あんこを冷凍したいんだけどまとめサイトみるとでかい袋に
入ってるのをにゅっと出して使うのがいいって書いてあるんだけど
凍らしてもカチコチにならないの？
- 412 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 16:14:00
- 糖分多いとカチカチにはならないよ。
ためしにジャムとか少し凍らしてみ。
- 413 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 17:55:11
- >412
なるほど。でもさっき缶のを買ってきてしまったので残ったやつは
小分けにしてしまうことにしよう
- 414 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 18:04:28
- というか、あんこを冷凍する必要ないだろ？
- 415 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 18:09:14
- 大福アイスにしたいんじゃないか？
- 416 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 16:13:25
- スライスハムが2枚余ったので昨日冷凍したのですが、今日見たらカチカチ
に固まっていました（当たり前ですけど・・）
ハムは、冷蔵庫に移して自然解凍すればいいんでしょうか？？
それとも電子レンジで手早く解凍したほうがいいんですかね・・？
- 417 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 14:18:36
- >416
ドリップが出にくいのは冷蔵庫解凍
そんな気長に待てないヽ(`Д´)ﾉならレンジ
自分ならそのままハムエッグだね、2枚だし。
- 418 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 17:26:59
- そうですか～ありがとうございます。
冷蔵庫にうつします。それと、解凍したハムは、生食は無理なのでしょうか？？
フライパンで少し焼いたほうがいいのかな？？
- 419 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 17:57:27
- 焼いて食え。
何故かは解凍してみればわかる。
- 420 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 19:47:42
- 自分も凍ったまま焼いてる。
- 421 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 07:31:37
- 今朝茹でて冷凍していたアスパラを食べようと思って1分くらい茹でて
解凍したら、ﾌﾞﾆｮﾌﾞﾆｮのへんなものになっちゃって、捨てた・・。
一体何がいけなかったのでしょうか・・。
前、冷蔵庫に移して自然解凍してもﾌﾞﾖﾌﾞﾖになったんですけど。。
アスパラの解凍はどうすればよいの？
- 422 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 08:55:25
- >>421
炒め物にしか使ったことないけど、ゆでて冷凍したアスパラを
凍ったままフライパンに入れてる
問題なし
- 423 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 17:14:51
- 茹でたお湯があんまり熱くなかったとか？
熱湯でさっと解凍するのがいいと思うけど
- 424 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 17:15:32
- 青野菜は炒めモノや煮物に使うのが失敗のない基本の使い方です。
- 425 名前：421：2005/05/30(月) 19:05:03
- >>422
>>423
>>424
そうだったんですか・・。
ブロッコリーも冷凍してるので、明日は炒めて解凍してみます・・。
- 426 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 19:20:34
- 凍ったブロッコリーを炒めると、火が通らないうちに崩壊の悪寒。
ブロッコリーはスープやシチューなどの熱汁に仕上げに放り込むのをおすすめする。
- 427 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 19:55:56
- まとめサイトで見たアスパラの肉巻き冷凍、
今朝お弁当に入れようとして凍ったまま弱火でかーーなり焼いたけど、
内側の肉が生だったorz
明日は残りを今から冷蔵庫に移して解凍してから焼こうと思う。
- 428 名前：421：2005/05/30(月) 20:19:42
- えっ・・
そうなんですか・・。
スープとか汁物なんて作らないよ・・。
お弁当用だったのにヽ(｀Д´)ノ
野菜の冷凍は気軽にしちゃダメですね･･･
- 429 名前：421：2005/05/30(月) 20:21:34
- 凍ったブロッコリーを少し茹でて（ﾌﾞﾖﾌﾞﾖになるけど）
そのあと炒めてるというのは無理でしょうか・・。
捨てるの勿体無いよ・・・
- 430 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 21:14:33
- アスパラは茹でちゃダメってこの前試してガッテンで言ってた。
- 431 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 22:03:11
- アスパラはぶよぶよだけど、ブロッコリーなら
ゆでて冷凍して、持ってくときは凍ったまま弁当箱に入れる。
食べるころにはちょっと水っぽいけど普通に食える。
彩りと穴埋めなので味はしないけど我慢。
- 432 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 10:00:08
- >>429
ざるか何かに乗せて熱湯掛けまわして軽く解凍してから炒めてみてはどうか
試したことないから仕上がりはわからんけど茹でて解凍するよりぶよぶよにはならないと思うし
- 433 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 11:41:47
- いなり寿司って冷凍できますか?
もしできるなら食べる時レンジでチンでいいですか?
- 434 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 11:48:10
- 試しに一個やってみればいい
- 435 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 13:58:00
- >>433
全く問題ない。レンジでチンでも良いし、自然解凍でもＯＫ。
- 436 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 17:46:34
- >>435
ありがとうございました
- 437 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 17:03:41
- お弁当用にまとめて焼いたあとのシャケを冷凍したいです。
一切れづつラップで巻いて冷凍し、使用する朝にレンジでチンして弁当に詰めて
大丈夫でしょうか。その他の魚でも焼いた後冷凍してもよろしいでしょうか？
よろしくお願いします。
- 438 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 18:55:40
- 普通は生で冷凍、解凍してから焼くもんだが・・・
- 439 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 20:06:01
- どこかの本に書いてたな。いけるんじゃないかなぁ。
- 440 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 20:53:33
- ま、ちょっと覚悟はしておけ
- 441 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 21:12:09
- まとめサイトに載ってなかったので教えていただきたいんですが
ブリの切り身って冷凍可能ですか？
今日ブリ切り身が安かったので近日中使う予定がないのに買ってしまいまして･･･。
軽く塩振って水気拭いて冷凍すれば普通に焼いてもイケますか？
- 442 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 21:17:34
- >441
冷凍物を解凍して売ってる場合が多いので、塩して冷凍でもいいんですが
もうちょっと下味をしっかりつけてから冷凍した方がなおいいです。
私は酒でゆるめた味噌をラップに薄くのばして、一切れずつ包んで冷凍。うまいですよ。
または、生姜醤油をまぶして冷凍もいけます。
- 443 名前：441：2005/06/02(木) 22:45:41
- >>442
レスありがとうございます。
とりあえず大丈夫なんですね！実はもう冷凍してしまってましてｗ
でも塩だけじゃやっぱりニオイが増してたりするのかな。。
下味つけて冷凍、今度やってみますね！
- 444 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 04:38:08
- >401
亀レスだけど、かぼちゃは多分大丈夫だと思うよ。
うちの実家の母はよく生のまま切って、
煮物にしてる。私も食べてみたけど無問題。
凍ったまま煮汁に入れるのか、解凍してから煮るのかは
きいてないからわからないけど。
そんな私は今、水菜を茹でずにそのまま冷凍を実験中。
- 445 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 08:14:31
- >>437のシャケの質問をした者です。 レスありがとうございます。
私の近所の魚屋はシャケは一度現地冷凍してあるのを解凍して売ってるので、
買ったあと家で冷凍すると二度の冷凍になりそうなので躊躇しているのと、
5切れまとめ売りなので一度に使いきれないでのす。
一番の理由は朝ラクしたいんですけどねw。
焼いてから冷凍って不精すぎでしょうかね・・。
- 446 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 08:33:57
- >>445
大丈夫。「魔法使いの台所」という本では、
焼いてから冷凍すると便利ですと紹介されているよ。
これ読んでから、私も鮭は一気にまとめて焼いて、すぐに食べる分、
ほぐしてそぼろ状にして保存しておく、冷凍する分などと分けたりしてます。
- 447 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 08:49:40
- >>446様 早速のレスありがとうございます。
446様もそうなさってられるのですね。安心しました。
一抹の不安が解消しました。
- 448 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 17:48:09
- !!
鮭を焼いて冷凍してOKなのか。
考えてなかったけどそれは便利だな。
朝魚焼いてグリル洗うの大変だからなかなか食べられなかったが。
- 449 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 20:30:20
- 朝飯に鮭か。贅沢だなぁ。。。。明日やろうっと
- 450 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 20:33:39
- 業務用の冷凍と家庭での冷凍はわけが違うので、冷凍物を再冷凍しても
家庭で再冷凍するほどの問題は無い予感
- 451 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 22:57:43
- 悪寒の間違いだろ
- 452 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 23:02:01
- >450 冷凍方法ではなくて、一度解凍したものを再冷凍するとダメなのよ。
うまみが抜けてしまうんだって。
- 453 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 23:36:43
- >>452
過熱調理したものだったら無問題だよ。
- 454 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 06:44:05
- いやだから、家庭の冷凍庫と業務用冷凍庫の性能ごっちゃにするなってば。
解凍時のダメージ全然違うんだから。
業務冷凍→解凍→家庭冷凍→解凍
家庭冷凍→解凍→家庭冷凍→解凍
全然違うよ。
- 455 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 08:59:20
- それはわかってるんだけど・・ まぁいいや。
- 456 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 01:53:40
- 教えてください
お好み焼きは冷凍保存可能ですか？
- 457 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 02:19:55
- ピザ用の糸引きチーズ、以前に冷凍したらダンゴ状態に固まりました…
くっつかずに冷凍するいい知恵はありませんか？
- 458 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 02:20:07
- >>456
焼いた状態でラップに包んで冷凍してる。食べる時は自然解凍して
フライパンで再加熱。ぜんぜん平気。
- 459 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 02:30:59
- >457
凍りだして少ししたらビニールの上から手でもんでくずしておくといいよ
- 460 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 11:22:40
- 面倒でもトレイなんかに広げて冷凍して
凍ってからビニール袋で保存
チーズが粉々にならない。
- 461 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 12:01:15
- でもチーズって冷凍するとおいしくないよね。
焼いてももびも悪くなるし・・
- 462 名前：457：2005/06/06(月) 12:01:41
- >>459>>460
レスありがとうございます～
では、どちらのやり方で冷凍するとしても、
下準備に何かまぶす必要なないんですね？
片栗粉か小麦粉をうすーくまぶしてから冷凍すると
くっつかないのかなぁ…と思ってました。
そんな余計なことはしないほうがいいかな？
- 463 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 19:04:47
- >>462
調理のとき、小麦粉（片栗粉）つきチーズで無問題！
と思うならそれでもいいかも。自分ならやらない。
- 464 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 19:31:30
- そうだなーやっぱ粉粉してたら使いにくいよね。
余計な手間かけすぎてもｲｸﾅｲから
そのまま冷凍してバラすことにする。
- 465 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 20:26:23
- 冷凍しておいた豚ヒレ肉を今夜のおかずにしようと
昨晩から冷蔵庫に移しておいたんですが、
昼間に思いがけず大量食いしてしまって夜ご飯が食べられません･･･
朝はいつも抜いてるし昼も明日は家に居ないのですが
明日の用まで置いておいても冷蔵庫なら平気でしょうか？
- 466 名前：465：2005/06/06(月) 20:30:33
- 明日の用→明日の夜でしたorz
- 467 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 20:39:23
- 今日がんばって何かしらの調理をしてから
再度冷凍。
- 468 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 20:41:45
- >467
やっぱりそうでないと悪くなっちゃいますよね･･･
ありがとうございました
- 469 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 03:48:15
- >456
できますよ。
- 470 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 07:49:43
- お好み焼きをタネの状態で小分けにして冷凍しても大丈夫？
- 471 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 10:20:32
- 冷凍ご飯をレンジでチンしてお弁当に詰めるのは大丈夫でしょうか？
過去ログ読めないので既出だったらごめんなさい。。
- 472 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 11:50:09
- >>470＆>>471
共に何の問題もなくＯＫです。
- 473 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 17:32:52
- >>472
即レスありがとうございます～。
今まで家で食べる時も、レンジで温めたご飯は冷めると固くなるような気がしたんですが・・・。
お弁当に詰める時は冷ましてから入れるので、お弁当の日はわざわざ朝炊いていたんですが
問題ないって事なので今度からまとめ炊きしますー。
- 474 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 20:55:04
- 炊いてすぐだと大丈夫よ。私も旦那の弁当用に6合マトメ炊き。
でもチンするときは熱いめにします。
- 475 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 23:07:48
- お弁当繋がりで。これからの季節、保冷剤代わりに子供に果物を凍らせて持たせたいのですが
自然解凍でｳﾏｰな果物っておすすめ何かありますか？
ぶどうぐらいしか思いつかないんですが。
- 476 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 00:06:33
- ライチとか
- 477 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 00:14:09
- 缶詰とか・・
- 478 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 00:46:47
- パイナップルとか美味しいよ。
- 479 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 01:00:30
- 調理したハンバーグやお好み焼き、冷凍したらどのくらいもつの？
- 480 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 01:39:10
- 永遠
とも思えるくらいの時間。
- 481 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:16:44
- >476－478
ありがとうございます。
まとめ読んでもイチゴとぶどうぐらいしかなかったもので。
イチゴはちょっともう季節はずれだし。
缶詰は思いつかなかった！そう言えば桃缶とか凍らせるとｳﾏｰでしたよね！早速やってみます。
- 482 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 11:52:57
- 調理積みのハンバーグラップをしないでをいくつかそのままタッパーに並べて冷凍。そのままチンして食べれますか
？数日旅行にでるので夫のお弁当（調理済みのハンバーグやピーマン肉詰め）を何箱か作って冷凍してそのまま食べれるようにしたいのです。
夫にはタッパを冷凍庫からだして会社でチンして食べるだけ、としたいのですが、どうでしょう。
- 483 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 12:05:30
- 一度ラップに包んで冷凍してからラップを外してタッパーへ、
の方がましなような気がしないでもない。
- 484 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 12:24:35
- 一個ずつ包んだ方がイイと思いますよ。
- 485 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 13:28:30
- タッパーの耐熱温度を確認しましょう。
ハンバーグの脂でタッパー、又はそのフタがレンジで溶けることもありますよ。
- 486 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 14:08:26
- 油の多いハンバーグはラップも溶けるんだよね。
焼いて余ったやつ再加熱で食べようと思ったら、ラップが溶けて泣く泣く廃棄処分したことある。
>483の方法が今のところ一番いい希ガス。
- 487 名前：482：2005/06/09(木) 14:34:16
- ありがとうございます。
タッパーとはジップコンテナなんですが、それでもだめでしょうか？
やっぱり１個づつラップなのかな。
カレーとかはタッパーにそのままなのでいけるかと思ったのですが空気に触れるのがよくないのか。
このスレでからあげも冷凍とありましたがああいった小さいものも１個づつラップなんでしょうか？
- 488 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 14:54:34
- 調理方法と言うか求める食感が違うのが問題な気がする。
ハンバーグはそのままだと肉汁が出て来るし乾燥してパサパサになると美味しくない
空揚げはレンジで温める時、ラップしないでチンの方がカラッとして美味しいと思う
- 489 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 21:51:12
- やってみればいいじゃん。そして報告する。それが蓄積して有用なスレになる。
ってことでおながいします>482
- 490 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 23:25:02
- 基本的に油分の多いもののレンジ加熱はお勧めしない。局所的に高温になってラップやジップロックが溶けてしまい、泣く泣く捨てる羽目になることが多い。
ハンバーグ：ラップに包んで冷凍→手のひらで表面を暖めて解凍、ラップをはがす→皿にのせてレンジ加熱
カレー類：ジップロックに入れて冷凍→湯煎して解凍、加熱
がいいみたい。
ただしカレーにジャガイモが入ったまま冷凍すると食えたもんじゃなくなるので、冷凍する前にジャガイモは食ってしまうか、最初から入れないのが吉。
- 491 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 23:31:50
- >>454
同意。
俺は解凍品の輸入肉を小分けして冷凍し、必要に応じて調理して食べているが、まったく無問題。
鯖や秋刀魚の切り身も同じようにしているが、いつもおいしくいただいてます。
- 492 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 23:48:35
- うに（ウニ、雲丹）って冷凍できるのでしょうか？
ちょっとぐぐってみたが、冷凍ウニは売っているが作り方は書いていない
高圧処理は自宅では無理です。
超低温の冷凍庫は持っていますが、アルミバットに並べて
急速冷凍でうまくいくのでしょうか。
ちなみに、うには明日届く予定です。
- 493 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 23:55:45
- 届いたら、一挙にウニ丼にして（・∀・）ｸｴ!!
しかも、丼飯にウニ載せるなんてケチなことせずに、
丼ウニに飯載せて（・∀・）ｸｴ!!
そーすりゃ冷凍保存なんて考えなくて（・∀・）ｲｲ!! しｼﾔﾜｾｰな気分になれるぞー
- 494 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 00:17:11
- 492です。
通常うに丼一杯分で70ｇだそうですが、500ｇ届きます。
- 495 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 00:28:27
- 調理済みハンバーグを、そのままｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて冷凍しちゃったよー！
早く食べちゃった方がいい？
- 496 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 00:36:04
- 狂気の法案を、拉致問題の安部晋三先生と阻止しよう！！【■■2ちゃんねるが消滅します】
とんでもない言論弾圧法案＝「人権擁護法」が国会に提出されようとしています！！
この法案の真の狙いは①政治的には、在日参政権反対の自民右派の消滅であり、
②社会的には、2ちゃんを初めとしたネット世界の一般人の小うるさい言論の圧殺です。
民族（朝鮮・中国・韓国）/ 同和 /信条（宗教・層化・赤化）他に関する一切の差別的発言を禁じるという狂気の法律です。
一刻も早く、防戦する安部先生達に、日本国民の怒涛の援護射撃を！！
以下★を消去の上、どうか必ずご覧下さい！
http://zinkenvip.fc2web.co★m/
http://blog.livedoor.jp/no_gest★apo/
↑↑【凶悪仰天法案の問題点＆背景の全て】
http://www.kantei.go.jp/jp/forms/goik★en.html
↑↑【首相官邸ご意見フォーム】イメージと違い、ここは非常に効果ありです！
投稿内容で返事が変わります！
http://meyasu.jimin.or.jp/cgi-bin/jimin/mey★asu-entry.cgi
↑↑【自民党目安箱】「人権擁護法」への反対意思を、1秒も早く簡明に党本部に伝えて下さい！
- 497 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 04:07:00
- >>495
調理済みでジップロック入りなら２週間くらい保つってきいたけど。
自分は１週間から１０日以内に食べているよ。
- 498 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 04:43:56
- >>492
青森の名産品に「いちご煮」というのがあって、ウニとアワビの
お吸い物の缶詰めが売られています。それを使って炊き込みごは
んを時々作るのですが、冷凍できます。
たしか生のまま冷凍できたと思うのだけど、一部ためしにやって
みて、ダメそうだったら炊き込みごはんにして冷凍するのはどう
でしょう？
ちなみにいちご煮ごはんは、酒、青じそ、醤油、いちご煮缶詰め
で作ります。
- 499 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 04:59:03
- >>495
ストローで空気吸い出しておけば多少はいいような気がする。
- 500 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 14:21:59
- キャベツやナガネギは、時間のあるときに一斉に刻んで
ジップロックで小分けにして保存しておくと凄く便利。
使いたい時は袋を押してあげると簡単にこなごなになるから、使いたい分量が
すぐ出てくる。保存は今のところ１～10日で使い切っているけどね。
あと、ブタバラを買って来たら小分けにして割り箸でパーテーションを作って
それを再度ラップして冷凍すると、これまた便利。
インスタントラーメンとか焼きそばや肉野菜炒めも小分け分量で使えて便利です。
- 501 名前：500：2005/06/11(土) 14:31:40
- あ、冷蔵でなくて、冷凍庫保存です。
- 502 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 14:57:02
- キャベツも冷凍保存できるのか。
それって、生食で食感とか問題ないの？
- 503 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:09:36
- 長ネギはともかく、キャベツは大丈夫なのか？
アシがはやいもんだし、ナマはあぶなくないか？
- 504 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:22:21
- 6ｺ入りﾊﾟｯｸの卵全部割っちゃった！（先っちょだけ）おすすめの調理→保存法教えてくださいΟООООО
- 505 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 19:15:50
- >>504
カステラ
- 506 名前：500：2005/06/11(土) 20:21:10
- キャベツを刻んで冷凍したものは生食には向かないけど、炒め物には
凄く便利だね。私の家もキャベツ1/4個刻んだものをパックしているわ。
>>504
卵焼きがポピュラーですね。
- 507 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 19:37:00
- 誘導されてきました。
水菜の冷凍についてです。
まとめサイトでは、食感を気にしなければＯＫとあったのですが、
これは生のままでしょうか。それとも茹でてからになるのでしょうか。
当時のレスが過去スレのどこに該当しているか解りかねますので、
当時をご存じの方からご意見いただければと思います。
イメージ的に、茹でて冷凍すると葉っぱがなくなりそうなイメージなのですが、
かといって生から冷凍だと、水分の多い葉物なのでどうなるか想像もつかず……。
- 508 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 19:54:53
- ＞食感を気にしなければＯＫ
この言葉の意味考えてみた？
で、水菜における食感のウェイトはどのくらいを占めると思う？
以上2点を考えてみれば、どっちでも大差ないと思わないかい？
- 509 名前：507：2005/06/12(日) 20:05:23
- レスありがとうございます。
食感の話からすると、鍋にOKともあったので、生のまま冷凍かなとも思うのですが、
どんな風になるのかをお伺いしたかったもので。
どなたか、実践された方の意見、もしくは当時のレスをご存じの方の意見を伺いたく
書き込みさせて頂きました。
>>508さんは、実際に生で冷凍された経験があるとお見受けしました。
茹でたものと大差ないということは、両方ご経験ありと思われます。
それらがどのようになったか、また季節柄、まとめサイトの推奨：鍋物以外にどんな使い途が
あのかご存じでしたら、ぜひご教授ください。よろしくお願いします。
- 510 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 20:16:01
- 無いね。
食感が命の野菜を冷凍しようなどと、最初から思わない。
どうしてもやりたいなら半分生で半分ゆでてみればいいんじゃないか。
どっちにしろ食感は失われるから煮る以外の調理法は無い。
- 511 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 22:12:33
- >>493
うにの話題です。
ためしに一個だけ冷凍、翌日解凍してみましたが美味しくない。
それで、３日間うに丼を食べ続けました。げふぅ
まだちょっと残っているので、ざるの上で塩振って、塩うに作ったので
これなら冷凍できるでしょう。
>>498さん
レス有難うございました。こんな結果となりました。
- 512 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 22:58:09
- >>511
こ の ブ ル ジ ョ ア め 。
- 513 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 00:46:20
- 紅しょうがって冷凍できますかね？
冷蔵でどのぐらいもつのかわかんないけど、タッパーに入れて1ヶ月ぐらい経ったら
何となく酸っぱい気がして処分しちゃいました。
いつも１袋買うと食べきれなくて勿体無いので冷凍できればいいなと。
- 514 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 01:05:35
- >>513
できます。汁ごと冷凍でＯＫ。
- 515 名前：ぱくぱく名無しさん ：2005/06/14(火) 08:52:04
- 酢づけしてあるラッキョは、そのまま常温保存で大丈夫ですか。
やっぱり冷蔵庫に入れた方がいいですかね。
１人暮らしなのに、安かったので１キロの袋を買ってしまった。
- 516 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 09:35:57
- >514
ありが㌧ございますー！これで余らせなくて済むよ～。ｳﾚｽｨ
解凍は自然解凍でおｋですか？
- 517 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 10:42:04
- さつまあげを冷凍しているのですが、それをお弁当にそのまま入れて自然解凍って大丈夫でしょうか？
練り物は「冷凍保存にむいていないもの」の中に入っていましたがすでに大量に冷凍庫に入っています。
お弁当の中に入れたいのですが、解凍して軽くフライパンで焼いたりしたほうがいいでしょうか？
何か良い案があれば教えて頂きたいです。よろしくお願い致します。
- 518 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 14:43:07
- >>517
煮る
- 519 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 15:53:39
- >515
ここは冷凍スレなんでスレ違いだが。
らっきょうは冷蔵しておかないと、早く歯ごたえがなくなるよ。
パリッとしてないらっきょうは泣けるほど(+д+)ﾏｽﾞｰ
- 520 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 16:33:16
- http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
- 521 名前：515：2005/06/14(火) 22:32:16
- >519
>520
スレ違いなのに、レスサンクス
- 522 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 23:10:42
- 茹で蛸って冷凍しても刺身で食べて大丈夫でしょうか？
- 523 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 04:55:04
- >>522
火が通ってるから大丈夫。
- 524 名前：522：2005/06/15(水) 14:46:36
- >523さん
早朝からお答えありがとう！
- 525 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 14:49:54
- カレーとごはんはそれぞれ何日もちますか？お願いします
- 526 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 14:55:02
- 何日と言う明確な数字はない
自分の感覚を信じて自己責任で
- 527 名前：525：2005/06/16(木) 15:10:46
- すいません。何日くらいは食べれますか！？
- 528 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 15:21:19
- >>525
朝作って、夕方腐るケースもある。
しつこく聞くなボケ
- 529 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 15:23:05
- >>525
冷凍なら数ヶ月もつ。
常温保存に関する質問ならスレ違い。
- 530 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 15:24:10
- >>525>>527
し つ こ い
- 531 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 15:45:10
- しつこくねーだろ。単細胞は冷凍庫で死ねよ、バーカ
- 532 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 15:55:03
- >>527
冷凍する場合ジャガイモは入れちゃだめor入ってたら抜いて下さい。
本とか見ると冷凍した場合でも2週間くらいで食べ切れって書いてあるよ。
- 533 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 16:30:43
- ＞しつこくねーだろ。単細胞は冷凍庫で死ねよ、バーカ
>>532
こんな奴に教えてやることないのに…
- 534 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 16:43:45
- >>533
いつまでもウザイレスつく方が鬱陶しい
さっさと教えてさっさとお引き取り願いたい
- 535 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 17:10:01
- >>534
スルー汁
- 536 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 18:29:09
- スパゲティにしようとおもってトマトソースを作りましたが、
夫が急遽飲み会だというので一人分余ってしまいました。
たまねぎ・しめじ・エリンギ・コーン・キャベツみじん切・ソーセージ・ベーコン
以上のはいったトマトソースを冷凍しても大丈夫でしょうか？
- 537 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 19:14:37
- >536
我が家にくれ
- 538 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 21:53:07
- >>536
全く無問題。小分けにして冷凍してオムレツの具とかでも美味しそう☆
- 539 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 22:17:23
- いなり寿司を作りすぎたんですが
冷凍できますか？
また、どうやって解凍したら美味しく食べられますか？
常温自然解凍？レンジ？
常温解凍okならお弁当にそのまま入れようと思うんですが・・
- 540 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 22:37:17
- このスレくらい検索汁
- 541 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 22:45:13
- 藻前らこれからは全部検索汁！
==================これにて終了=====================================
- 542 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 00:04:05
- 長文ｺﾞﾒｿです。
ほうれん草なのですが、ここの住人は皆さん茹でてから冷凍派でつか？
私も生で買って余りそうな時は茹でてから派だったんですが、ほうれん草に限らず
葉物野菜って茹で時間短くても、何回もｷﾞｭｰｷﾞｭｰ絞って水切るの大変じゃないですか？
栄養も禿げしく落ちそうだし…。
なので普段はバラ凍結になった冷凍ほうれん草を常備してるんですが、今日大量の
ほうれん草をｹﾞﾄしました（4束もらった）
ざく切りにして生のままでも冷凍できると聞いた事あるんですが、その方法試された方居たら
どんな感じか教えて欲しいです。
炒めたりする時凍ったままで水分でないのか（売ってるバラ凍結のはそのままおｋなんですが）
とか、使い勝手も知りたいです。
- 543 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 01:02:05
- >>542
刻んでから軽く塩湯でして、して、卵パックに小分け冷凍してみては？
用途としては自然解凍してお浸しにするとか、ラーメンの具に入れるとか。
家庭でバラ凍結するのはたぶん無理。
実際やってみたわけではないので、失敗したらごめんね。
- 544 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 02:19:27
- 藻前らこれからは全部検索汁！
==================これにて終了=====================================
- 545 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 02:20:08
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- 546 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 02:20:25
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- 547 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 03:20:41
- 生姜の冷凍は駄目だね。すりおろそうとしたらフニャフニャでさ。すりおろしてから冷凍なの？
- 548 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 03:23:38
- 一般に生姜を冷凍する必要はないですよ
どうしても冷凍したいのであれば、すりおろしてからですね
- 549 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 03:35:55
- サツマイモ、ジャガイモなどの芋類、タマネギ、ニンニクなどの球根類、
ほとんどの根菜類は常温保存ということですね。冷蔵庫に入れてはいけない。
根菜類は保存するために収穫して乾燥させて出荷しているのでそのまま保存。
冷蔵庫は湿気があるので芽がでます。通風のよい冷暗所で休眠させておきましょう。
チューリップも冷蔵庫に入れないでください。
- 550 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 03:42:52
- 新モノは例外ですけどね
- 551 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 03:55:02
- 貧底住人がここにも進出してる…ボソリ
- 552 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 06:03:26
- >>547
カチカチに凍った状態で包丁で削るようにしたのを叩いたらそんなに
悪くなかったような。まぁ､風味とか食感とか人それぞれですが。
- 553 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 08:12:03
- 冷凍していた豚薄切りを解凍し、焼肉のたれで味付けし弁当のおかずにしました。ただ、肉が多すぎてたれに漬け込んだままの肉が余ってしまいました(;_:)
一度解凍して味付けした肉は、焼いてからまた冷凍しても大丈夫でしょうか？
- 554 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 09:38:01
- 生姜はすり下ろしてから冷凍がいいと思われ。
うちは買ってきたら皮付きのまま薄切り、みじん切り、すりおろしと分けて
冷凍してるよ。
特にすりおろしたのは重宝。
チャック付き冷凍バッグに入れて薄くのばしておけば、欲しい分だけ手で折って使える。
- 555 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 10:02:55
- >>547
解凍してからすりおろそうとしたのか?
すりおろすなら凍ったままだろ。
- 556 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 11:24:11
- >>543
刻んでから茹で？
今まで茹でてから刻む、でしたが、それがポイントなのかな？
でも４束もあるので、卵パックでﾁﾏﾁﾏやるような量じゃないでつ…(´･ω･`)
やっぱり家庭用じゃバラ凍結できないですよねぇ…。
- 557 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 18:17:12
- >>547だけど、勉強になった。ありがと。
- 558 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 18:28:40
- >>547
すりおろして冷凍でもokだよ。使い勝手のいいほうでどうぞ。
片付け忘れたりしてふにゃふにゃ解凍になってしまったショウガは
スライスして丁寧に包丁で叩けばすりおろし風になる。
- 559 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 19:44:17
- 耐熱120度のタッパはレンジに耐えられる？
ご飯をこれにいれて冷凍してしまった。
- 560 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 20:05:15
- >559
ご飯ならＯＫ
油ものならアウト
- 561 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 20:07:50
- >>560
ｱﾘｶﾞﾄ!(´▽｀)
- 562 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 00:04:25
- >>>558ありがと、やってみる。
- 563 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 00:15:32
- >>561
蓋だけ歪んだことある。気をつけれ。
- 564 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 10:02:17
- >>561
蓋はずしてラップ→チン推奨。
- 565 名前：561：2005/06/18(土) 10:20:24
- >>563、564
ｱﾘｶﾞﾄ
- 566 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 03:08:26
- カレーの冷凍保存については、散々ｷｼｭﾂでしょうが
具材にトマトを入れた場合って、どれくらい日持ちするものなんでしょうか？
- 567 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 13:17:22
- トマトソースと同じだろ
- 568 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 21:29:07
- >>566
やってみろよ。何日目で腐って食べれなくなりましたって報告しろ。
それでこのスレが有用になる。
- 569 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 22:45:26
- まあまあ、マターリ行こうや。
- 570 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 12:20:48
- 筋肉煮込み、３ヶ月、筋肉シチュー２ヶ月。
もう駄目かな？なんか痛み易そうだし、食う気しなくなる。
- 571 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 13:05:11
- いやいや、両方ともいけますよ。
- 572 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 14:52:44
- そうか…なら食ってみる
- 573 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 14:59:03
- じゃがいもは入れてないよね？
- 574 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 18:56:56
- 油あげって、本によってはそのまま冷凍OKと書いてあったり
油ぬきしてから冷凍と書いてあったりするんですけど、どっちが
いいんですか？面倒くさいから、そのまま冷凍できるんなら
そうしたいですけど・・
- 575 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 19:03:53
- ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸは使い捨てですか？
- 576 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 19:15:47
- >>574
そのままできます。
>>575
そうです。
- 577 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 19:21:13
- >574
短期ならそのままでもいいが
5日(経験値)越えるなら油抜きしろ
油臭くてまずくなる
- 578 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 19:32:15
- >>575
油もの系（カレー，シチュー）を保存したときは１回限り．
ラップに包んでさらにジップロックに入れる場合は，
密封できなくなるまで使うよ．
- 579 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 20:05:13
- >>578
俺もそうだな。
洗ってきれいになるものは再利用、チャックが傷んできちんと閉まらなくなったら寿命と考えてる。
- 580 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 22:15:30
- 576,578,579
ﾚｽ有難うございます(･∀･)
最近冷凍すること覚えたので… これからは安心してｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ使えますｗ
- 581 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 21:17:24
- ホワイトソースをタッパに冷凍しています。ﾁﾝしてから使えばよいですか？
- 582 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 23:17:12
- フリージングの便利グッズにある「真空パック機」が
気になっています。フードセーバーとか・・・。
これって専用の袋でないと使えないような感じで
商品紹介のページには書かれていますが、実際はどうなのでしょうか？
使っている方いませんか？
- 583 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 00:05:03
- >>581
それでいいです。
>>582
実際も使えません。
- 584 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 18:22:10
- 生の鳥ミンチ、冷凍三年物を食べた。なんともなかった。冷凍蜆二年物は平気でしょうか？
- 585 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 20:29:13
- 平気です
当たるとすれば冷凍時に痛んでただけです
ただし味は落ちてまずいかもしれませんが
- 586 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 05:57:31
- お尋ねしたいのですが
冷凍した魚や肉はどのくらいの期間もつのでしょうか？
保存期間について携帯からみれなかったもんで‥。
初歩的でｽﾏｿ。。
- 587 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 05:58:54
- マジレスですが、永遠にもちます。
ってゆーか、１つ２つ上のレスくらいみようよ。
- 588 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 07:30:35
- 永遠って・・。ありえないし。
- 589 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 07:55:00
- 豚汁の冷凍って、カレーやシチューのように
袋に汁ごと流し込んで冷凍ですか？
それともコンテナに汁ごとですか？
あ、こんにゃくは最初から入れないか冷凍前に抜こうと思っています。
カレー・シチューと違ってずいぶん粘度がないものだけど
同じようにしていいのかちょっと不安です・・・
- 590 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 08:36:33
- もれなければなんでもいいでしょ・・。 耐熱の袋であれば・・。
- 591 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 09:31:37
- >>589
こんにゃく、豆腐、あとデンプン類も抜いといたほうがいいよ
- 592 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 14:34:16
- >585ありがとうございます。少し恐いけどトライしてみます！
- 593 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 15:52:23
- >>586＝>>588
お前バカか？それともガキんちょなのか？
- 594 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 17:31:13
- そのレス意味わからん。
- 595 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 14:27:44
- ゆずって冷凍できますか？
まとめサイトでは「柑橘類：可」だったので大丈夫とは思うのですが･･･。
- 596 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 21:42:00
- 結局のところ、ジャガイモだろうが、なんだろうが、
味や歯ごたえさえ気にしなければ、なんだって冷凍できるの？
- 597 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 22:01:19
- 「新鮮なものと同じ味」を期待しちゃいけないと普通に思う。
- 598 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/27(月) 01:30:33
- >595
それこそ、何を求めての冷凍化によるけど
へぎゆずと果汁冷凍はそこそこOK
柚子の香り命ならきっと聞かないだろうからたぶんおＫ
- 599 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 07:49:12 ID:lECdCApNO
- さつま揚げ（ゴボウ入り）って冷凍出来ますか？
美味しそうなのがあったので買ったんだけど、一人暮しなので食べ切れません。
あと、もし大丈夫な場合、解凍は自然解凍でいいんでしょうか？
教えてチャンですみません。
- 600 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 11:27:39 ID:kCLyCJkL0
- IDでるようになったんだね！嬉しいよ。
- 601 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 17:35:40 ID:Nu40gTRz0
- >>599
冷凍はできる。
基本的に食味が失われるかも知れない程度だから、このままレスつかないようなら
試しに1つ冷凍解凍実験してみたら良いと思うよ。
- 602 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 18:04:32 ID:G8673nkI0
- ジャガイモが大量にあるのでニョッキを作ろうと思うのだが
冷凍できるかな?
茹でる前と茹でてからどっちがいいだろう。
- 603 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 21:49:08 ID:xSAUVFcq0
- 「はんぺん」が冷凍できるって、初めて知った。
スカスカになりそうなイメージだったから、やったことなかったけど、今日はんぺん買ったら
袋に「冷凍保存もできます」って書いてあった。
- 604 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 21:52:22 ID:+/pB6t2F0
- NHK-BSで、ドイツの家庭料理（ジャガイモベース）をやっていて、
美味そうだから作ってみたが・・・
オレ、ドイツには住めそうにない。
- 605 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 00:18:34 ID:r7xW/nJX0
- >>599
大量ですか？
チルド室に保存しておけば，賞味期限切れ後でも，
フツーに食べられます．後１週間まではしたことある．
- 606 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 00:55:16 ID:pLj9113B0
- >>602
ニョッキ、ゆでる前のを冷凍してます。
餃子方式で粉ふった容器に並べて冷凍。後でかさばらない袋に移しました。
まだ解凍はしてみてないですが・・・。
- 607 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 01:24:24 ID:7u6rbpn60
- >>599
出来ますよー。ねり製品は個人嗜好レベルによるが大体OKです（かまぼこや豆腐系以外）
煮物にするなら解凍する必要も無いぞよ。
炙ったり焼いたりするなら個人差で味落ちを感じるかも。
冷蔵庫でゆっくり解凍が一番のぞましいとは思います。急ぐと水分がでるのよ。
（オイラはダラなんでレンジで半解凍して、トースターで焼いとります）
いずれにしても、冷凍するときはみっちりと密封するのが吉。
あまいと脱臭剤代わりにしたいほど冷凍庫の匂い吸い込みます。
ついでに質問、教えてください。
封を開けた猫缶の中身は冷凍しても大丈夫でしょうか？
外猫用なのですが、気まぐれに来るし、食欲もまちまちで中途半端に余っちゃって。
猫に味落ちしちゃう？とも聞けないし。
- 608 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 01:43:43 ID:xTq81zfq0
- シソとバジルが安かったのでたくさん買ってきたのですが食べる前にしな～っとなってしまいそう…
冷凍してもおいしく食べられるでしょうか？
- 609 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 02:19:05 ID:7u6rbpn60
- シソは少し水をはったカップに立て、上から蓋かビニールをかぶせ
温度の低すぎないところに置く。この方法でバジルもイケルカモ知れない。
栗原はるみさんは、生バジルは空き瓶でオリーブオイル漬けにしろと言ってた。
ごめん、冷凍じゃないね。次の方の回答を待ちましょう。
- 610 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 02:22:18 ID:7u6rbpn60
- >温度の低すぎないところ とは冷蔵庫内での事です。
確かどっかに大葉がいっぱいありますスレがあったような気が･･･
- 611 名前：599：2005/06/29(水) 07:32:42 ID:3icI8GL/O
- さつま揚げ、さっそく冷凍庫に入れました。
それほどグルメではないので、多少の味落ちは気にしませーん。
皆様どうもありがとうございました！
- 612 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 08:26:11 ID:r7xW/nJX0
- >>608
バジルはお花のように水を入れたコップに入れて
おけば，根っこが生えてかなり持ちます．
根っこがはえたら，植木鉢に植えるってのも良い
です．増殖するから．
- 613 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 18:44:15 ID:hufwRm5+0
- 炊くのに失敗した御飯で団子作って冷凍したいと思うのですが、
解凍方法はどうしたらいいんでしょう？
蒸すor茹でる、でしょうかね？
- 614 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 19:25:44 ID:xTq81zfq0
- バジルとシソの事教えてくださってありがとうございます。
バジルは葉っぱばらばら状態なのでお水につけるのは難しいみたいです…
とりあえずジップロックにいれてきゅっと閉じておきました。
- 615 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 19:40:52 ID:r7xW/nJX0
- >>614
おっとバジルは枝つきではなかったのですね．
良く洗って（本当はアルコール消毒する），刻んで
オリーブオイルに浸しておけば，ドレッシングのオイル
とかパスタとか，香付けに重宝します．
- 616 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 21:26:06 ID:Kt7iTNSX0
- >>607
大丈夫。以前、病気の仔に療養食缶詰を使ってたとき、
獣医さんに教わりました。
製氷皿で冷やし固めて、キューブ状にしといて、
必要なだけレンジで人肌（猫様のお好み）に解凍。
- 617 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 21:53:34 ID:KG0j7zPq0
- >>607
スレ違いだが、飼ってない猫に餌あげてるの?
うちの近所にもいたけどホント迷惑。
野良ならそのうちどっか行くけど
餌やる人がいると住み着くんだよね。
糞尿被害で困ってても苦情もいえないし。
- 618 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 22:00:49 ID:C+NM+mRe0
- 俺、猫大好きで自分でも３匹飼ってるが
無責任に野良に餌だけ与えて他に何も責任持たない馬鹿は死ねばいいと思います
スレ違い＆板違い失礼ですが
- 619 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 22:16:04 ID:pZS6b8Ly0
- ジップロックってサンドイッチ用とか冷蔵用とか
色々種類あるみたいですけど、
当然ここで使用しているのは「冷凍用」ですか？
他のだとやっぱり袋の強度が違うのでしょうか？
ネット通販やオークションで
安いから一瞬飛びつきそうになったのですが・・・。
- 620 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 22:49:57 ID:r7xW/nJX0
- >>619
厚みが違います．
冷凍用は少し厚めです．
薄くても，破らないように使用すれば，冷蔵用を
冷凍に使っても問題ないと思いますけど．
- 621 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 23:49:36 ID:7u6rbpn60
- >616
ありがとうございます。助かりました。
>617>618
気分を害されてごめんなさい。
私も時々かわいがっていたが餌をやっていた人が、
入院するので頼むと言ったきり（死んだのかも）そのままです。避妊してます。
今度住宅事情がかわるので、引き取りたい
- 622 名前：616：2005/06/30(木) 16:56:23 ID:Iwz5LiDC0
- >>621
ああ、ぜひ、そうしてあげて下さい。
自由に散歩出来なくなってもその方が幸せ。
うちにもノラ出身、完全室内飼いがニ匹います。
ちょっと茹で過ぎで冷凍したブロッコリ。
ポトフに彩りで入れたら柔らか過ぎるのも
カモフラージュ（？）されて良かった
- 623 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/30(木) 21:17:34 ID:cc6C1l8hO
- 今日急いで買い物行って、急いで買ってきたステーキ用肉。
賞味期限が明日でしたorz
一応、余ったヤツは一枚一枚ラップして冷凍したけど、それによって食べられる期間が延びる訳ではないですよね？
- 624 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/30(木) 22:21:58 ID:aEjLC4/t0
- 神経質な人が意外と多いんだな
- 625 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/06/30(木) 22:31:47 ID:xvef4Ztg0
- 神経質というより知識がないから不安でいっぱいって感じなんだと思うよ
- 626 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/01(金) 00:31:23 ID:5bypKGiP0
- ステーキ肉の賞味期限が短いのは
筋切りしているからだと思う。
- 627 名前：６２３：2005/07/01(金) 11:07:43 ID:8snWHh8hO
- 知識がナイから不安でいっぱい‥。まさにその通りです。。
- 628 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 15:32:31 ID:bBQH3+wl0
-
今朝のNHK 冷凍のコツを観た方、どうか内容を教えて下さいませ！見逃しちゃったよぅヽ(`Д´)ノ
- 629 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 22:19:37 ID:abPh+w8W0
- 毎朝のジュース用に豆乳を買ってきたんですが
痛みやすいので心配です。（賞味期限開封後３日）
製氷皿で冷凍しても分離等、問題ないでしょうか？
１０日くらいで使い切りの予定です。
- 630 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 22:34:31 ID:MHTMDL+Z0
- >>628
時間は止まらないんだ。スパッと忘れろ！
- 631 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/05(火) 00:44:19 ID:hJ/fCkwn0
- >>628
ブログあたりを適当に巡回してれば、マメにTVの感想とか内容まとめてる人が
見つかることがある。
頑張って探せ。
- 632 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/05(火) 20:01:16 ID:jnbW3R8a0
- ﾁｭﾌﾟじゃあるまいし
そんなヒマねーだろ
- 633 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 13:04:33 ID:n9+NbvIO0
- 初歩的な質問で申し訳ないのですが、炊き立てのご飯を
冷凍する場合、あつあつのままラップで密閉して
冷凍庫に入れてしまっていいのだと思いますが。
ジップロックコンテナなどで冷凍する場合は、ご飯を
みっちりはいれられないので、そのまま冷凍してしまって
いいのでしょうか？
密閉するのがいい、と勝手に思い込んでいたもので
どうするのかなぁ、と。
カレやシチューなんかもコンテナの場合密閉はできません。
コンテナよりジップロックに密閉したほうが持ちがいいとか
味がいいとかありますでしょうか？
- 634 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 13:25:19 ID:vGOvKGoP0
- >>628
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20050704/20050704a.html
なんで、公式ＨＰ見ようって思わないの？
- 635 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 17:19:36 ID:wzK+laFq0
- >>633私はずっとコンテナに8分目入れてます。解答は900ｗのレンジで4分、
ちょうどよくなります。冷凍してから一週間で使い切りますがおいしくいただいてます。
ただ、ラップでもコンテナでも冷ましてからじゃないと、ごはんより冷凍庫に問題が
（庫内が温かくなる）あると思いますので冷ましてからがベターだと思いますよ。
- 636 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 21:13:05 ID:KLOshmJm0
- >>633
食品と蓋の間に空間ができちゃう、ってことだよね。
そのまま冷凍すると霜がつくから、味は落ちると思う。
私は食品の上にラップを密着させてから蓋をしてるよ。
- 637 名前：613：2005/07/06(水) 22:45:32 ID:UTR+JQ8H0
- レスがないので自分の試行錯誤を中間報告。
・茹でる→柔らか過ぎるような
・電子レンジで蒸す→固さはいい感じだが表面乾くのが早い
・自然解凍→やや固め
蒸し器を使わない場合、粉をまぶすなら茹で、それ以外は電子レンジか？
- 638 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 23:13:53 ID:dgrH3PsS0
- 毎朝のジュース用に豆乳を買ってきたんですが
痛みやすいので心配です。（賞味期限開封後３日）
製氷皿で冷凍しても分離等、問題ないでしょうか？
１０日くらいで使い切りの予定です。
- 639 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 23:31:37 ID:IUDb+eBM0
- >>629
>>638
２回もレスするぐらいなら自分で試してみてはどうですか。
結果を報告していただけると情報として残るのでとてもありがたいです。
- 640 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 08:08:03 ID:n+XdWf0h0
- >>638
１０日どころか冷凍すれば数ヶ月でも余裕ですよ。
- 641 名前：633：2005/07/07(木) 08:28:42 ID:ZaVpppb30
- 635.636さん
丁寧なレスありがとうございます。
アツアツをラップして（またはコンテナにいれて上にラップして蓋）
冷めたものを冷凍庫にいれる方法が美味しく食べれそうで
いいですね！来月から主婦になりまして、共働きなのでホームフリージングが
頼りです。まったく知識がない初心者なので、教えていただいて
よかったです！
- 642 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 08:59:37 ID:nvXmtnlg0
- >>641 基本的に密封するの、は生もの（お肉とかお魚とか）を冷凍するときに
ジプロックやラップで空気を遮断して酸化を防ぐのですよ。
調理済みのものも密封するほうがいいけどあまり神経質にならなくてもよいとおもいます。
それより、こまめに冷蔵庫・冷凍庫の中を整理しましょうね。
新米主婦さん、おめでとう、頑張ってね！
- 643 名前：633：2005/07/07(木) 11:35:40 ID:ZaVpppb30
- 641さん
お肉やお魚のときには密閉を意識して冷凍したほうがいいのですね！
あまり長期冷凍にならないように、こまめに整理して
使うように心がけます。
ありがとうございます。
頑張ります！
- 644 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 18:03:58 ID:tArg+1gI0
- 冷凍したウインナーはそのまま切って炒めれば解凍されますか？
それとも、レンジで解凍してからのほうがいいんですか?
- 645 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 19:08:46 ID:awQvd8udO
- ↑切れるくらいの状態なら大丈夫だと思うよ
レンジにかけると破裂することがあるので切れ目など入れたといた方がいいとおもいます
- 646 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 19:52:42 ID:hSKooFXB0
- http://bbs2.orange-e.net/?id=1357
エー
- 647 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 23:03:41 ID:inYfatgM0
- >633
おめ！
- 648 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 23:35:57 ID:N+sMRxXZ0
- >>640
ｴﾛｲ人には、それが分からんのです。
- 649 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 06:47:41 ID:TCIiGcLJ0
- 失敗報告
・ブラウンマッシュ
もともとのえぐみが強調されて更にまずくなった。アガリスク味。
何よりも茹でても出続ける茶色い汁が不気味でしぼっても気分的にダメだった。
- 650 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 09:50:31 ID:VW2DeXE80
- ホットケーキを焼いてから冷凍すると
解凍した時どうしても硬くなります。
焼きたてのような柔らかい感じにするには
どういう解凍方法がありますか?
いつもはレンジかトースターです。
- 651 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 17:35:39 ID:6yHUy1oF0
- 霧吹きで水を少しかけて
ホイルで包んでトースター
- 652 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 18:36:43 ID:VW2DeXE80
- >>651
おお、レスありがとうございます。
ﾅｿのスチームオーブン使ってるので
次はスチーム試そうと思ってました。
ただ時間がかかるのでこっちのほうがいいですね。
早速やってみます。
- 653 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 23:01:31 ID:Bs88donOO
- 生たこは冷凍ｵｯｹｰ？
そして解凍したとき加熱せずに食べられるのか？
既出・常識ならｽﾏ
- 654 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 23:02:03 ID:Bs88donOO
- 生たこは冷凍ｵｯｹｰ？
そして解凍したとき加熱せずに食べられるのか？
既出・常識ならｽﾏ
- 655 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 07:37:06 ID:+Emu1Q170
- 一度茹でてから冷凍。 ぬめりを大量の塩でもみ落とし茹でる。
使う時も加熱すること。
- 656 名前：653：2005/07/14(木) 15:15:27 ID:Et7RgmTr0
- >>655
ｸｽｺ ﾔｯﾃﾐﾙ
- 657 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 16:47:01 ID:ug7P5jGP0
- クスコﾊｧﾊｧ
- 658 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 05:03:47 ID:WW3mIOB50
- ﾀｺｱｹﾞ
- 659 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 10:46:43 ID:FJLPOHW30
- 初めまして、質問させてください。
いつもちりめんじゃこを余らせてしまうのですが、冷凍保存はできるでしょうか？
また冷凍保存した場合、解凍したらそのまま食べられますか？
質問サイトを見たのですが、じゃこについてはなかったので宜しくお願いします
- 660 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 10:47:26 ID:Dz18MztC0
- レシピの紹介です。和食から様々なジャンルを掲載 料理方別に分けてます。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~gohan/index.htm
- 661 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 12:19:20 ID:WW3mIOB50
- >659 冷凍できます。でもこの時期は使う時加熱したほうがいいかもね。
私は油でカリカリにして使います。カルシュームの吸収にもいいみたいだしね。
乾煎りしてもいいと思われます。
- 662 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 00:09:20 ID:YzNr1w450
- >>661
＞カルシューム
年バレルねｗ
- 663 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 09:13:32 ID:vE0oRmrr0
- カルシュウム？
- 664 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 16:04:42 ID:XwBkNDXP0
- カルシウム
- 665 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 07:24:07 ID:YoS9jiku0
- これは年代によって違うのか？ ちなみに私はカルシューム。
- 666 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 08:01:36 ID:l26c4jbV0
- >>659
釜揚げしらすが「冷凍→冷蔵庫内で自然解凍」でそのまま食せるので
ちりめんじゃこもそれに準じると思う。
- 667 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 11:41:35 ID:1WPnBV010
- 普通にカルシウムだと思っていたが@30
- 668 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 11:43:01 ID:7932mJmd0
- カルシウムと書いてカルシュームと読んでいた
- 669 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 17:43:31 ID:YoS9jiku0
- >>665の私は＠32
- 670 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 21:17:07 ID:NT17MfZi0
- サプリメントの類はほとんど「カルシウム」。
婆どもはよく「カルシューム」と発音しているね。
- 671 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 21:48:52 ID:IXqKHIeVO
- 豚肉とか一ヶ月前のものが冷凍室にあるんですが、特に特売品て訳でもないようですが。
理解に苦しみます
- 672 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 22:35:17 ID:E7Jauobk0
- 実験：ポテトサラダを冷凍、自然解凍しました
いもマヨネーズあえ→水分が出た
いもマヨネーズきゅうり入り→めちゃくちゃ水分出た
いもマヨネーズ玉葱入り→結構水分出た
う～ん、どうしたら美味しいポテトサラダになるのでしょうか
冷凍食品でありますよね、自家製で作りたいのです
- 673 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 15:22:18 ID:qcXYSIpl0
- >>671
理解に苦しむって・・・
別に普通のことだと思う。
それを買ってきて冷凍室に入れた人間のことを嫌いだから
そう思うんだろうなｗ
- 674 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 16:03:16 ID:wZGEXvWd0
- 姑（または嫁）の悪口ｲｸﾅｲ（・A・）
- 675 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 16:05:44 ID:s9HWIMIT0
- 1ヵ月たつ前に解凍して食っちゃえばいいのに。
どうせ入れた本人も忘れてるだろうから好きなように料理してしまえ。
- 676 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 19:06:50 ID:dWN6VCFk0
- >672
どうしてもやりたいなら
-40度以下で急速冷凍できる業務用冷凍庫買え。
数十万～数百万すると思うけど。
- 677 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 19:44:47 ID:F1i2MCN10
- >>672
マッシュポテトは加熱解凍しないとだめぽいので
マヨを混ぜて冷凍→自然解凍は言語道断
業務用は>>676が言うように特別だと思う
去年運動会の弁当で楽しようとして、完成したポテサラを
弁当箱ごと凍らせて持っていったら昼には底がチャプチャプいってた
水浸しのポテサラを食べたの私だけつД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
- 678 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 19:50:49 ID:98mdViq20
- ババア、おめーのせいで走りの調子が悪かったんだよボケ
- 679 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 21:07:52 ID:q35pv2/n0
- チャプチャプ･･･悲しい響きだねぇ
- 680 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 21:38:14 ID:ahdaDn7E0
- イモ系って痛みやすいんじゃなかったっけ？
- 681 名前：６７２：2005/07/20(水) 22:41:31 ID:c1t3exfP0
- そうですか…やっぱ駄目駄目ですね
料理は理科の実験だあ～の、のりで作ってみたのです
過去ログで×は見ましたが、「やってみなけりゃ解らん、チャレンジ！」
でした…
新たな方法を発見して降臨してくださる方を待ちます。
- 682 名前：６７２：2005/07/20(水) 23:13:57 ID:c1t3exfP0
- ついでに今までの実験結果
実験方法：冷凍→弁当へ 食することが出来るか
参考文献：日本○○○産業の冷凍食品
きんぴらごぼう ○（油っぽかった、作り方が×）
ひじきの煮物 ○（ちょっとぱさつくかな）
おからの煮物 ○（同上、orべとべとしたような）
黒豆の煮物 ◎（弁当向き！）
きゃらぶき ◎（味付けが濃いので違和感なし）
わらびのゆでたの ○（一口サイズで冷凍、食する時にマヨネーズ）
というところです。(．."）ポリポリ
- 683 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 23:47:57 ID:fou8soxX0
- >>681
冷凍用アルミ板の上に薄く伸ばして快速冷凍！ やったこと無いけどなｗ
- 684 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 06:45:58 ID:5UO3202D0
- 大丈夫なのかもしれないけど、やっぱ冷凍してても一ヶ月とか経ってると何か捨てちゃう気がする。
特にお肉は。
- 685 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 08:29:56 ID:8tGOLmTv0
- もったいねえもったいねえ
- 686 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 10:13:48 ID:cudyZ/Fs0
- 普通に食うな。当然加熱するし。
- 687 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 11:44:28 ID:pn42yuoO0
- >>681
やたら聞くだけの人が多い中､いろいろとチャレンジしたのはそれだけでも立派。
実験結果乙！
- 688 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 16:50:20 ID:c6VJeIUS0
- >>684
肉魚は数ヶ月余裕だよ。野菜系の方が味が変わるの早い。
豚バラスライスの解凍品の中から凍っているのを探して飼ってきて冷凍。これお勧め。
ラーメンにも焼きそばにも炒め物にも即使える。刻んで豚挽きにもなる。常備冷凍肉。
それと、ザーサイロウがイイ。冷凍しておける。
豚バラとザーサイのみじん切りを炒めるだけ。ご飯にもなんちゃって台湾ラーメンにも、なんにでも
アグネスチャンの常備菜。レシピは↓
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20050511/20050511b.html
最近これを卵かけご飯に乗せて喰うのが大好き。
- 689 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 16:51:45 ID:c6VJeIUS0
- × 豚バラとザーサイ・・・
○ 豚挽きとザーサイ・・・
- 690 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 15:43:28 ID:yXpPX7jF0
- きゅうりも冷凍できますよ
薄く輪切りにして塩もみして、しんなりしたら水気をしぼって
ラップに小分けして冷凍してます
酢の物にしたり、シーチキンとマヨネーズであえたり
お肉と一緒に炒めたりしてます
- 691 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 16:18:38 ID:wWkX29VX0
- 深夜通販番組で外人が紹介してる
フードセーバーってやつが気になる。
コレで密封して冷凍すると年単位でもつそうだ。
- 692 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 16:24:06 ID:EPFwWTmA0
- あれ慣れないと被せるときも剥がすときも勢いあまって皿ごとひっくり返しそうだ
- 693 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 20:30:41 ID:ipVM11yQ0
- いつ冷凍したか忘れたウインナーを3本見つけました・・
食べれるかな？
- 694 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 23:21:56 ID:imY0JOQx0
- 食えば判るさｱﾘｶﾞﾄｰ！
- 695 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 21:37:34 ID:IfYCUBdU0
- 近所のスーパーでオクラが安かったんで
軽く茹でたんだけど一人暮らしなので食べきれないわ・・・。
これって冷凍できますか？
これだけじゃ、なんなんで冷凍情報を。
ピーマンもサッと茹でれば冷凍OKらしいですよ～！
- 696 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 21:54:01 ID:yrmgQ82c0
- >>695
>>300
リンク先も見れ
- 697 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:10:53 ID:/phAhQIw0
- ポテサラ質問したものです
その後、キュウリを冷凍し、ポテサラ作りました
キュウリは解凍時水分がでたので絞って、ポテサラin
普通に食えました･……
マヨおまえか！おまえが悪戯するのか･…
ということで、ポテサラ弁当in(マヨ）の問題点を解決願います。
- 698 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:19:17 ID:sIJR3P420
- マッシュポテトときゅうりを別々に冷凍し
解凍してからマヨをあえるでいいじゃん。
- 699 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:19:55 ID:ICQyuqXO0
- うるせぇなぁ。
じゃがいもの冷凍は家庭じゃ無理だって言ってるだろうが。
マッシュしたって不味くなるんだよ。おとなしくあきらめろ。
- 700 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:24:44 ID:/phAhQIw0
- おお！早速の回答ありがとうございます
明日はお休みですので、試してみます
基本は弁当のおかずですので、皆様明日夜のご報告をお待ちくださいませ
- 701 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:30:11 ID:/phAhQIw0
- ６９９様そんなことを言ったらこのスレ自体が無意味んになってしまいます
フリージングなんか本来必要ではないのですから
今、旬のものを食する、近隣４里以内のものを食せとういう諺があったような
- 702 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:42:36 ID:yrmgQ82c0
- >>701
>６９９様そんなことを言ったらこのスレ自体が無意味んになってしまいます
それはない。冷凍可能なものもたくさんあるので。
- 703 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 00:30:54 ID:2dQKrCQ80
- 失礼します。
過去ログとまとめサイトも
検索してみたのですが見あたらなかったので。
ちょっと一つ質問を...。
白玉だんごは冷凍するとき、茹でた後か茹でる前かどちらで
保存した方が良いでしょうか？
どちらにしろ食べるときは茹でるから、
生地？のまんま保存しようかなぁとか思ってるのですが。
- 704 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 03:50:27 ID:0vVHoJnY0
- >>703
白玉は冷凍したことないけど、ニョッキ（カボチャ＋薄力粉…白玉
と食感同じようなもん）は茹でる前に冷凍して平気です。
ただ、冷凍のままで鍋に入れると、中まで火が透る前に外側がぐず
ぐずになりがちなので、多少解凍してから茹でた方がよいと感じて
います。
白玉そのものの情報を持ってなくてすまぬ。
- 705 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 04:15:40 ID:xYDKW7zu0
- お中元で「冷凍」で送られてきたけど、いいの？
食べる分だけ冷蔵室で解凍したけど、なんか水っぽい感じ。
- 706 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 04:58:00 ID:RbOzh2WW0
- >>703
業務用のお店で冷凍白玉売ってるよ。
生のまま冷凍して湯がくと溶けるので、
茹でてから冷凍してあったと思う。
- 707 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 12:43:56 ID:GRJrN3fx0
- >>705
何が？
- 708 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 13:30:21 ID:cA7shUjm0
- プリンじゃないか？
- 709 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 13:54:22 ID:0hKmHuC+0
- >703
あなたの代わりにぐぐりましたよ。
冷凍の杏仁豆腐なんてのもあった。業務用恐るべし。
茹でてあると思われる某社の冷凍白玉（１個80ｇ）
自然解凍（２０℃）で約４０分
電子レンジ（５００Ｗ）で約２分半（１０個）
ボイルで約３分で解凍できます。
フルーツやあんこ、みつ豆に盛り付けたり、たい焼の中に入れたりアレンジできます。
- 710 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 21:03:04 ID:RyrxBBYXO
- 肉を漬け焼きにしようと思ってましたが夏バテで食えるかぁっと言われました。
冷凍する時は漬けたまま冷凍でいいんですよね？またどれくらい日持ちするんでしょうか？
- 711 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 21:46:03 ID:WLldPx3l0
- そのままでいいんじゃない
食える食えないで言えば10年20年単位で食える
おいしく食べるなら１ヵ月くらいか
- 712 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 00:21:00 ID:rAZWtKxaO
- 携帯からです。
茹でてあるうずらのたまごを買ったんですが
卵って冷凍できますか?
- 713 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 01:11:47 ID:GpGB428m0
- > 携帯からです。
そうですか。
- 714 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 19:27:21 ID:yv1EEaLI0
- >>712
できます．
生でもできます．
- 715 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 19:41:59 ID:uQ2f9HXR0
- ヽ(´ー｀)ノ
- 716 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 19:56:55 ID:kshLHKT+0
- 解凍時はそのままレンジへ入れて3分間チンすればオケ
- 717 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 23:47:06 ID:jeFBS2nf0
- >>714
>>716
嘘教えるんじゃない。
- 718 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 23:54:27 ID:yv1EEaLI0
- >>717
生を冷凍してから，温泉卵にしています．
ttp://www004.upp.so-net.ne.jp/s_honma/urawaza/egg.htm
- 719 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 00:20:09 ID:CDlbASKm0
- >704
有り難うございます。
ニョッキの場合は生のままでも平気なのですね～
冷凍のまま茹でちゃだめみたいですね。
そのまんま放り込もうとしてました。
参考にさせていただきます！
>706・709
有り難うございます～！
私もぐぐったのですが、
業務用はゆでてあるようですね。
やっぱり茹でた後のほうがよいですかね...。
結構茹でてから冷凍って書いてるところが多く
たまーに生でも大丈夫という情報があり
どちらが良いのか迷っていました。
余裕があったら茹でてから冷凍と生と両方実験してみます！
情報くださった皆さん有り難うございました。
- 720 名前：もぐもぐ名無しさん：2005/07/27(水) 19:44:59 ID:fS/8hKVw0
- >688
>豚バラスライスの解凍品の中から凍っているのを探して飼ってきて冷凍。これお勧め。
>ラーメンにも焼きそばにも炒め物にも即使える。刻んで豚挽きにもなる。常備冷凍肉。
今まで豚こま切れにしていたが、豚バラスライスの方が常備冷凍肉としてはいいですね。
いろいろ使える。
- 721 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 13:39:32 ID:i99obk800
- キャベツを刻んで冷凍にできるという事を聞いて、凄く重宝してます。
焼きそば、肉野菜炒めやラーメンの具には最高ですね。
手軽でいいわ。
- 722 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 22:21:50 ID:kj57fR4n0
- そうだ、キャベツ買ったらしようと思ってたの忘れてた。
思い出せてくれてありがとう。
- 723 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 22:52:35 ID:+dWOIOyd0
- あくまでざく切りな。千切りはいかんぞ。
- 724 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 23:04:57 ID:kj57fR4n0
- 了解！んで、サラダじゃなくて炒め物なんかで食うのな。オケ。
- 725 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 11:49:01 ID:YVsagCn50
- 千切りはダメなんですねー。水分が飛んじゃうからかな？
お肉といえば豚バラのスライスって出てるけど、
鳥肉を一口大に切って冷凍しておくのも便利ですよ。
もやしとにらと一緒に炒めてポン酢とかゴマダレで食べると美味しいし、
親子丼にも使えるし、なかなか重宝します。
２週間くらいは全く問題ないかな？
- 726 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 17:49:50 ID:RQTTw9NX0
- 私は肉を一ヶ月分ネットでよいお店から買い込んで一ヶ月で消費してますよ。
家計簿に書きやすいし、冷凍庫の容量のせいも。家族二人だからできる分量。
- 727 名前：もぐもぐ名無しさん：2005/07/29(金) 21:23:18 ID:dnmLfFGG0
- キャベツも冷凍保存ができるんだったな、忘れていた。
あとはモヤシが冷凍保存できればいいのにな。
一度、そのまま冷凍したが、いまいちだった。
モヤシの良い冷凍保存のやり方あるかな。
- 728 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 21:44:41 ID:I/xRuEzN0
- >>727
よく洗って、茹でてから冷凍するほうがマシ。
生よりマシではあるが、うまくはない。
- 729 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 22:25:34 ID:LRZto+1b0
- バター冷凍して３ヶ月。
大丈夫でしょうか。
- 730 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 23:34:19 ID:Q2sg4eGM0
- 大根の厚切りで茹でた物は不明とあったんだけど、
鰤大根を冷凍した事ある人居ませんか？
魚は何となく大丈夫そうな気がするんだけど、大根はマズーくなるかなぁ？？
- 731 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 00:01:13 ID:NtXcNdGd0
- >>729
わたし，半年くらい冷凍したの使ったことあるけど，だいじょぶ．
- 732 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 00:03:04 ID:Q2sg4eGM0
- >>731
今日は鰤大根の気分じゃないし、この時間だし困ってたんだ。
ありがとー
- 733 名前：727：2005/07/30(土) 00:16:54 ID:wRVCxVCg0
- >728
やっぱりモヤシは無理ですか。
モヤシって安いんだけど、長持ちしないから結局高くつくんだよな。
- 734 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 01:25:47 ID:G9n7XLre0
- 俺はもやしは袋のまま凍らしてるぜ。
炒めてもべちゃっとしちゃうけど、茹でて凍らせたら
使うときやっぱりべちゃっとしてるだろうしな。
みそ汁かなんかで使えばよさげ。
食感は諦めるしかなさそう。
- 735 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 05:46:09 ID:JxSMiy3h0
- >>733
水張ったタッパに入れて、一日おきくらいに水かえるだけで
一週間は余裕でもつよ。
だから冷凍なんかする必要ないんだが、普通は。
- 736 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 10:49:33 ID:hEF+WUSm0
- >>732
>>731はバターの話だよ。
で、鰤大根冷凍したの?
したなら報告よろ。
- 737 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 18:23:58 ID:IPeLrwJA0
- >>730
鰤大根冷凍しました？
解凍して食べてみないと，様子はわからないと思いますが．
煮込みなら，毎日１回は沸騰させて鍋蓋を取らないようにすれば
１週間くらいは持つのですけど，やっぱりこの時期はそれはやらな
いなー．
鍋ごと冷蔵庫に入れられればなんとかなるかも知れないけれど．
- 738 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 21:30:30 ID:fT/8E+a70
- 例の温泉卵、>>718を知ってから試してみました。
温泉卵を作るだけの為にお湯を沸かすのもどうかとおもって
今では、ソーメンとか、スパゲッティのゆで汁などの
灰汁でないお湯を再利用しています。
タイマーで20分を忘れないですぐ冷やして、次の日の朝食にとても重宝しています。
わたしの旦那が、「おっ、温泉卵なんて簡単にできるの？」
とびっくりしていました。
ありがとうございます。
- 739 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 23:32:26 ID:6zBHXIqB0
- >>737
ブリ大根は冷凍したことないけど、千切り大根入りのタイカレーなら
いつも冷凍してる。それは無問題で食べられます。
ブリ大根も大丈夫じゃないかなー？
- 740 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 23:37:39 ID:6zBHXIqB0
- ・レバーペースト
作っても沢山は食べられないので冷凍してみました。
熱湯消毒して乾かした小瓶にみっちり詰めてラップしてから蓋。
問題なく美味しく食べられました。
・バジルソース
沢山一気に作って、ちょびちょち使いたいので、冷凍してみた。
小瓶に入れて、上からオリーブオイルを入れて蓋。
これも美味しく食べられました。
- 741 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 08:31:36 ID:ITTfIJpf0
- ・カイワレ大根
使いやすい大きさに切って袋に入れ冷凍。使う時は流水解凍
・ながねぎ
細かく輪切り、袋に入れ冷凍。使う時は袋で砕きそのままか、場合によっては
レンジ、流水解凍。
- 742 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 10:11:16 ID:bXgrKuIw0
- あ、私もレバーペーストを冷凍しましたよ。でもジップロックコンテナに入れて
から冷凍したらコンテナにニオイがついちゃった。orz 何してもとれへんし・・。
- 743 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 11:03:00 ID:DDNAL6R70
- >>742
ぐしゃぐしゃにした新聞紙を思い切り圧縮してコンテナに詰め込んで蓋して放置。
もしくは重曹溶かしたぬるま湯たっぷりはって放置。
どちらも試した後だったらｽﾏﾝです。
- 744 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 20:05:30 ID:bXgrKuIw0
- >743さん、ありがとう！明日やってみるよ!!!!
- 745 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 21:13:25 ID:caRcYb8L0
- >>718の卵を冷凍するという所で
卵が膨張して割れるんですが。
どうもネタっぽいよな。うそくせえ。
- 746 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 22:14:34 ID:yQH6EFd+0
- たしかに、非常識。だが、盆休みにでも実験してみようと思う。
- 747 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 22:24:55 ID:pJV1ChFM0
- やってみた。
卵冷凍しても割れませんでした。
でも20分放置したら普通のゆで卵。
ﾅｾﾞ?って擦れ違いｽﾏｿ。
- 748 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 22:26:57 ID:pJV1ChFM0
- あ、ここは冷凍スレだった。
ｽﾚ違いでもないな。
- 749 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 22:36:57 ID:yQH6EFd+0
- 推測だが、卵のサイズの違いか？
- 750 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 02:01:32 ID:M9f2efr50
- うちでもやってみた。
冷凍しても膨張して割れないんだが……もしかして>>745に釣られた？
それはそーと、うちも20分きっかり計ったのに普通の茹で卵になった。
アルミ鍋使えって書いてあったけどなかったからスチールの鍋を使ったんで、
材質の違いで熱が下がり切らずに茹ですぎになったのかな？
まぁ、生卵を冷凍しても茹でて食べれば問題なし。という実験にはなったな('A` )
- 751 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 09:38:45 ID:gZLrMvCb0
- >>743
>>742ですが、重曹どうでした？
自分はガラス瓶だから大丈夫だったけど、ジップは危険なんですね。。。
わたしはキッチンハイターの匂いがついたガラスジャーなんかだと、
牛乳と水を入れて匂いを取った重曹でこすったりしています。
そうすると匂いが取れます。
重曹でもだめなら牛乳どうですかね？ 調理前のレバーの臭みは牛乳
だし。。。
- 752 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 09:58:42 ID:iB/e4VkxO
- ジップロックコンテナごときに、そこまでする神経が理解出来ない。
さっさと処分して新しいのを使えばいいのにw
- 753 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 16:04:06 ID:45kpMlzL0
- ﾊｲﾊｲ。
- 754 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 21:39:20 ID:DyJgntqT0
- 普通のコロッケ
カボチャコロッケ
ハンバーグ
ぎょうざ
夏野菜のドライカレー
を冷凍して宅配便で送ろうと思っています。
ドライカレー以外は非加熱のものを送ろうと思っています。
以下、何点か心配な点があるので、相談に乗ってください。
ハンバーグは、基本のタネにすりおろし玉ネギ＆すりおろしジャガイモを入れて
ちょっと水分が多くなるのですが、加熱前に冷凍してしまって大丈夫でしょうか？
ドライカレーは、なすび、トマト、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、にんじんを
あらくみじん切りにして大量に入れています。
これは冷凍に向いているでしょうか？
もし抜いた方がいい野菜がありましたら教えてください。
また、上記以外にも、冷凍する際、解凍調理する際に気をつけた方がいい点等ありましたら教えてください。
よろしくお願いします。
- 755 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:07:00 ID:gMGyptgo0
- コロッケはやったことがないのでパス。。。
餃子とハンバーグは挽肉を使っているので痛みやすいです。ハン
バーグ焼いてから冷凍した方がよいというのが定説。
餃子は家庭では包んだ生のものを冷凍して凍ったまま焼くのですが、
溶けると野菜の水分が皮に染みてぐずぐずになります。よってやは
り焼いてからの方が安心では？
カレーは大丈夫ではないでしょうか？ とりあえず冷凍したのを
自分で味見してみたら？
宅配便ですが、保冷の白い発泡スチロール箱に、100円ショップの
保冷バッグに入れ、保冷剤をたっぷり入れて、夕方に集荷に来て
もらってクール便で翌朝着指定、とかじゃないと、この時期心配
ですよね。
思うにコロッケなんかも揚げてから冷凍しちゃった方がもらった
方はいいのでは？ すぐに揚げないといけないような生状態のが
届いてもすぐに揚げられないかもしれないし、他にも急ぎそうな
食材があるわけだし。。。
- 756 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:08:49 ID:eq+DsQ070
- ハンバーグは普通、加熱後に冷凍だろｗ
じゃがも入れない方が良いな。コロッケ餃子は知らん。
- 757 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:16:14 ID:fVaaS8D60
- 一般的には生で冷凍→解凍後加熱だと思うが？
手間と引き換えにボソボソ感を味わいたいならご自由にってことで。
- 758 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:20:16 ID:eq+DsQ070
- いろんな一般があったもんだ
- 759 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:31:07 ID:fVaaS8D60
- ふーむ定説とまで言うのか、それなら俺が間違ってる。
ためしたことは無い。来週やってみる。
- 760 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:37:30 ID:DyJgntqT0
- みなさん、ありがとうございまーす！
>>755
宅配便は、クロネコのクール便（-18度の方）を利用しようと思っています。
ですので、たぶん冷凍したままの状態で相手方まで送ることが出来ると思うのですが、
それだったら、ギョウザ、ハンバーグ、コロッケは加熱しない方がよいでしょうか？
箱は、ダンボールで送るつもりだったんですが、
ちょっと水分に弱いですよね…
発泡スチロールの箱＆保冷剤を買って来ようと思います。
>>756
まだお料理にとりかかっていないので、
ハンバーグはじゃがいもを抜いて作りますね。
- 761 名前：755：2005/08/04(木) 23:18:10 ID:UiwQoY0N0
- >>757
定説というのは言いすぎだったかも。ただよくこの話題が出てくる
のだけれど、焼いてからという意見が多いと、というかほとんどの
ようだったので。。。
実は自分も焼かずに冷凍した方が美味しいなと思っていました。
でもそれは自分で肉を挽いて鮮度に十分注意したときで、スーパー
で買ったような普通の肉だったら、やっぱり焼いてから冷凍の方が
安心かもと思っています。
>>760
餃子は、バラ冷凍（金属のバットにラップを置いて粉ふるって冷凍）、
すっかり凍ったら一食分ずつラップで包んでジップロックに入れる。
焼かないでも大丈夫かな。
コロッケは元々火が通った食材でできているので、加熱せずに送って
もそれほど問題ないかも。ハンバーグは上記の意見を読んで自己責任
で。。。生のままだったら、サラダオイルをまぶしてからラップに包
んで密封。
ハンバーグは加熱して送るにしても生でも、ラップごとレンジで加熱
しないように注意書きが必要。
（油の多いものは高温になってラップが溶ける可能性アリ）
冷凍クール便だったら、あまり神経質にならなくてもよいかもです
ね。でもまあ受け取った方が、さっさとすぐに冷凍庫に入れるかと
かもあるので、入念にした方が安心かも。。。発泡スチロールの箱
がなければ、保冷バッグと保冷剤だけでもよいかもね。
- 762 名前：755：2005/08/04(木) 23:24:46 ID:UiwQoY0N0
- あと差し出がましいようだけど、先方はどの程度料理をする人なので
しょうか？
揚げてないコロッケを揚げるぐらいのことはするんでしょうか？
自分の場合だと、弟に送ってあげても、コロッケなんかは揚げないで、
結局痛ませて捨ててしまうに違いないので。。。
- 763 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 23:41:15 ID:DyJgntqT0
- >>755
丁寧にありとうございます！
こんなことするのははじめてで色々心配があったんですけど、
本当に助かりました！
送る相手は遠距離の彼氏です。
料理は、ときどきするくらいですが、
カレーを作ったり、あげものをしたりくらいは出来るので、
解凍して調理するくらいだったら大丈夫だと思うのですが、
ギョウザやコロッケはコツがいりそうなので、おいしい状態で食べてもらえるかちょっと心配です…ｗ
- 764 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 23:51:59 ID:k1+7WYpT0
- 肉や炭水化物は冷凍ＯＫでしょ。
つまりハンバーグ、餃子、パン、ご飯類
ＮＧなのが水分の多い野菜。
その代表がコロッケとかのじゃがいも。
カレーの時は冷凍に抜くか、ミキサーで粉砕してます。
解凍の時に新たにジャガイモをレンジアップして混ぜてます。
- 765 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 00:15:03 ID:+/Y78fUT0
- >>763
日常的に料理するんならともかく、ふつーの男は揚げたり焼いたりするだけでも
ﾏﾝﾄﾞｸｾｰと思うからレンジで温めるだけの調理済みのを送ったほうが喜ばれる
と思うんだけどなあ
- 766 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 01:37:16 ID:xFEmWEr60
- コロッケ冷凍、うちではするなあ。
衣つけた状態で生のままくっつかないようにして冷凍。
揚げる前に軽くレンジで解凍、まだまだ冷たいままで温度低めの油に投入。
仕上がりはまあ別に普通のコロッケだと自分では思ってる。
たいした出来の舌じゃないんで他の人はどうだかわからんがw
バイトで行ってた家庭惣菜系居酒屋でこれやってるの見て
なんだいけんじゃん！と思って真似してみた。
とんかつも同じようにしてる。
- 767 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 02:24:01 ID:WKu2gRah0
- ハンバーグは先に火を通しとかないと凍ってからだとなかなか中央部は
火が通らないってことで加熱後冷凍推奨なんでしょ？
- 768 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 09:03:16 ID:UwoZWUEn0
- 棒状に形成した段階のニョッキを、薄くオリーブ油塗ったペットボトル用製氷皿に並べて冷凍する。
食べるときは凍ったまま切り分けてゆでる。
今までラップで包んだり皿に並べて凍らせてたけど、くっつくし庫内の邪魔になってた。
この方法だと一気に解消できてよかったよ。
あ、製氷皿にニョッキ並べたら上からラップしてね。
- 769 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 10:12:40 ID:lhWfP4diO
- さっき普通の宅配便でトマト届いたんですが、すごい温かくなってるんですよ・・・。
匂いは大丈夫なんですが、食べれますかね？？友達の親→友達(一人暮らし)→俺の家って感じで
ずっと常温できたんですが・・・
- 770 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 10:22:56 ID:bpF058P70
- 誤爆ですか？
賞味期限スレ格言
野菜に期限無し、腐るまでは食べられる
- 771 名前：769：2005/08/06(土) 10:39:03 ID:lhWfP4diO
- ≫770
賞味期限スレなんてあるの知りませんでしたorzご丁寧にありがとうございます
- 772 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 16:03:21 ID:fFzR0/mz0
- 食パンは買ってきたらすぐ冷凍するとよいと聞いたので
冷凍用の袋にそのまま1枚ずつ入れて冷凍していて、トースターで焼いて食べてみたら
ぱさぱさ・・。
ラップでつつんで冷凍用の袋に入れるというのが正しい方法だったんですね・・。
あと4枚くらいあるんですがもう捨てるしかないんでしょうか・・。
- 773 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 17:20:23 ID:z1YoXK4t0
- >>772
フレンチトースト
- 774 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 17:24:36 ID:e7XlX8eh0
- >772
パン粉
- 775 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 18:14:27 ID:M4kHsWDp0
- 普通に６枚まとめてジプロク大袋にいれてるけどパサパサにはなってなかったよ。
ごくごく普通の安い食パンだったからかもしれないけど。
- 776 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 19:05:03 ID:E9ggnwrU0
- 私は逆にラップだけで冷凍保存してたけど
パサパサになった事は無いなあ
凍ったままオーブントースターで焼いて普通に食えた
- 777 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 20:15:57 ID:sKutDEct0
- 安食パンもパン屋の食パンも買って来た袋のまま冷凍庫に突っ込んでるけど
パサパサになったこと無いなあ。
数枚残っても袋の口を輪ゴムでグルグルでパサパサになんかならないよ。
- 778 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 13:14:41 ID:EsTutb+o0
- >>772
え、そんなことせんでも普通に売ってるそのままの袋で冷凍してOKだぞ？
ごていねいに解凍してから焼いてないか？凍ったまんま焼くんだが。
- 779 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 13:25:03 ID:nAQ8hlgE0
- 772
食パンの袋は良く見てごらん。実は穴が開いているんだよ。
完全密封でないんだよ。
- 780 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 14:33:04 ID:jW/mQCd70
- すみません、どなたか教えてください。
ゴーヤって冷凍できますか？
義母から大量にもらってしまって困ってます・・・
- 781 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 15:16:46 ID:k9JGb/7x0
- >>780
チャンプル用に切っておいて、１回分ごとにわけてラップして冷凍すれば、
なんとかなります。調理時は半解凍して炒め調理ね。
- 782 名前：780：2005/08/08(月) 17:05:27 ID:jW/mQCd70
- ありがとうございます！
さっそく冷凍してみます。
- 783 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 22:31:02 ID:lIYubnqN0
- ゴーヤと缶詰のパインを冷凍してそのままミキサーにかけてゴーヤジュースも美味しいよ
- 784 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 23:08:37 ID:dHhZ++Us0
- ( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
- 785 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 00:49:15 ID:CRDDtkZ+O
- ﾄﾝｶﾂやｺﾛｯｹ等は揚げてから冷凍した方がいいですか？初歩的な質問ですみません…。
- 786 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 02:23:29 ID:Mq+U8MV80
- >>785
私の場合>>766さんと一緒
- 787 名前：785：2005/08/12(金) 07:34:29 ID:CRDDtkZ+O
- ありがとうございます！
揚げずに冷凍して大丈夫みたいですね。
芋系は冷凍したらﾀﾞﾒな気がしてたので。ありがとうございました！
- 788 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 19:39:05 ID:eMFRYzST0
- 生のまま冷凍したハンバーグがあるのですが、
いい焼き方はあるでしょうか？
レンジで解凍したあとに、普通通り焼いたのでいいんですかねぇ？
- 789 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 19:45:10 ID:auKYjdhn0
- >>788
やってます．
でも，生状態の時に，まわりにパン粉をまぶしているので，
メンチカツに見えるかも．パン粉は薄くね．
半解凍してからフライパンでソテーすればパン粉がカリッ
として中はジューシーにできます．
- 790 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 20:01:50 ID:eMFRYzST0
- >>789
ありがとうございます！
パン粉をつけておくのは、肉汁閉じ込めてくれそうだしよさそうですね。
次回試してみます！
- 791 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 21:02:35 ID:mRHoObnk0
- 水分少なめの芋羊羹はどうでしょう。
解凍にコツがあったりしますかね？
- 792 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 16:42:54 ID:zrPU422+0
- パスタソース作りに生クリームを買ったのですが、余ってしまいました。
まとめサイトを見たのですが、ホイップにして冷凍は可能みたいですが、
普通に生クリームをジップロック等に入れて冷凍可能なのでしょうか？
また次回の調理の時に使えるのかなー？
- 793 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 16:46:14 ID:i1BHHqPJ0
- >>792
つぎ溶かしたら分離しちゃうよ。
ホイップして冷凍か、早めに使い切っちゃったほうがいいとおも。
- 794 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 17:00:35 ID:zrPU422+0
- >>793 レスありがとう。分離しちゃうなら、冷凍は無理なんだね。
ホイップにすれば平気みたいだけど、使わないからなー。
一応、消費期限は9月中旬だったけど、開封したらどの位もつのかな？
- 795 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 17:52:10 ID:3Ap4aerW0
- オクラについてですがご存知の方教えて下さい
まとめサイトによると茹でて輪切りで冷凍との事
購入後すぐ冷凍、１週間後に凍ったまま茹で、冷ましてドレッシングをかけて
お弁当に入れましたがお昼には色が変わり、いたんでいました
隣に入れている肉の炒め物がちょっと冷ました時点で弁当箱に詰め
全て詰めた後少し冷蔵庫で冷やしたのが敗因でしょうか
お弁当は職場までの３０分の車での道のり、一応アイスパックを入れて
冷たく保ち、職場ではすぐ冷蔵庫に入れ、食べる時にレンジで暖めています
- 796 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 09:30:38 ID:aUBPKfkv0
- >791
芋だけど練ってあるんだよね。かつ水分も少ないなら
大丈夫そうな気がするけど。どうだった？
- 797 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 13:55:39 ID:2cX1cNJW0
- 油揚げをあぶらぬきもせず袋ごと冷凍してしまいましたが
明日使いたいです・・。使えるでしょうか？
- 798 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 16:18:42 ID:kEJC3K830
- >>797
無問題。
- 799 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 16:57:40 ID:hTY5X5ly0
- >>797
お湯かけて戻せば油抜きも同時に完了だ
- 800 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 16:06:14 ID:C6X+ps3C0
- ８００ｇｅｔ！
- 801 名前：もぐもぐ名無しさん：2005/08/18(木) 20:47:35 ID:Wi18ePN60
- >797
>油揚げをあぶらぬきもせず袋ごと冷凍してしまいましたが
油揚げってそのまま保存していた。
油抜きしないとマズイのかな。
- 802 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 20:54:48 ID:rho4ZhN30
- 私も そのまま冷凍でそのままきざんで味噌汁でした。
- 803 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 20:58:06 ID:tnvnlPhl0
- 温泉卵の件ですが。
卵を冷凍しても割れなかった>>747です。
冷凍庫へ入れて翌日ぐらいまでは大丈夫でしたが
気が付いたら割れていました。
温泉卵のために冷凍してすぐ使うならｲｲのですが
保存目的の冷凍はやっぱりだめなようです。
ちくしょう。
- 804 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 21:04:03 ID:soHp2Cwn0
- >801-802
冷凍すると雑菌の繁殖は止まるが、油の酸化は止まらない
油が悪くなるスピードでどんどんまずくなる
- 805 名前：801：2005/08/18(木) 22:01:58 ID:Wi18ePN60
- >804
サンクス
さっそく油抜きします。
- 806 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 00:55:50 ID:0pWdAUyX0
- 卵白を冷凍しようと思いサランラップにつつもうとしたら流れた・・
もう一回トライしてみたけど、今度はうまく包めたけど、冷凍庫の中で
流れてた・・
うわーん、ラップじゃ無理？？
- 807 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 07:37:02 ID:kR7y4IaY0
- コップとかお茶椀の内側にラップを弛ませて袋状にして、
そこに卵白を落としたら？
それで冷凍→固まったら密封でいいと思うが？
- 808 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 13:17:49 ID:uUB0XH+/0
- ジップロックの袋穴あいてることない？
今まで漏れてたことが何回かあるんだよね。
スープものが入れれない
- 809 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 17:20:45 ID:p1ylP7qF0
- 茗荷を千切りにして袋に詰めて冷凍。
葱の代わりに薬味で使えて便利。
- 810 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 17:45:52 ID:mtWYzQhy0
- >>808
ない
- 811 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 19:11:54 ID:LmdTPpWQ0
- >>808
不安ならジップロックの容器型にすればいいぢゃん．
- 812 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 21:23:54 ID:0oUoh3bg0
- >>807
ありがとん
そうしてみます！
- 813 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 18:11:48 ID:8mTRPMGz0
- >>808
扱いが悪いと…
俺は洗って再利用派なのでたまに開けてしまうことが。
- 814 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 08:06:41 ID:qmD35V71O
- >>806
ヒント：製氷皿
- 815 名前：754：2005/08/25(木) 15:58:36 ID:+/DHDNjF0
- みなさんのアドバイスのおかげで、
送った料理をおいしく食べてもらうことができました。本当に感謝しています！
ドライカレーは、水分が多い野菜を大量に使っていたので心配だったのですが、
そのまま冷凍したので全く問題なかったそうです。
それで、また冷凍した料理を送りたいと思っているのですが、
http://cookpad.com/makanaidaisuki/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=161793&Mode=full
↑
このえびパン（シュリンプトースト）は、
揚げる直前の状態で１つずつラップして冷凍し、
調理するときは、冷凍コロッケを揚げる時と同じように、
低温もしくは点火する前の状態から油に入れる、、っていうのでいいと思いますか？
- 816 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 16:58:03 ID:xDHgJMd10
- >>815
私だったら，高温でちょっとだけ揚げておいたのを冷凍して送る．
食べる時にまた揚げてもらう．
鶏ガラスープに入れて煮て，崩してたべてもおいしいかも．
- 817 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 16:59:32 ID:/wMorxnR0
- ちょっとだけ揚げると冷凍しきるまでに衣がべちゃっとなるようなきがする。
- 818 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/28(日) 00:43:34 ID:4Inp79gbO
- 豚のｽﾍﾟｱﾘﾌﾞって冷凍できますかね？知ってる方教えてください！
- 819 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/28(日) 01:16:06 ID:sPPu77OD0
- ＞８１８
それは、料理済みのかな？
だったらできるよ。
- 820 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/28(日) 03:13:59 ID:4Inp79gbO
- ありがとうございます！
たすかりました！
- 821 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 00:29:00 ID:h7e2XIf/O
- さんまを食べるのにかぼすを搾ってかけて食べようとかぼすを購入しました。
パックに３つ入ってたので、余ってしまいました。冷凍OKですか?OKなら冷凍方法と使う時の解凍方法も教えて下さい。
- 822 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 21:14:47 ID:s7IRKZH+0
- かぼすってｶﾅｰﾘ持つよ、そのままで
何ヶ月くらい保存しときたいの？
- 823 名前：821：2005/08/31(水) 21:46:51 ID:h7e2XIf/O
- 822さんへ
使い道が思い付かないので３ヶ月くらい。
- 824 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 21:59:33 ID:s7IRKZH+0
- 自分なら絞ってから冷凍して自然解凍して使うと思う
- 825 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 22:48:39 ID:h7e2XIf/O
- そうですか、搾って冷凍してみます。
- 826 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 03:01:07 ID:wYj4Xkov0
- 絞って冷凍するぐらいなら
いっそ、残ったのでポン酢を作っちゃえば？
- 827 名前：425：2005/09/03(土) 15:11:07 ID:zNz0g7HmO
- 冷凍しちゃったので、解凍した時にポン酢をこしらえる事にします。
レスありがとう。
- 828 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 10:59:34 ID:YJ5H7Yl7O
- 茄子がたくさんあるんです 冷凍って出来ますか？？ 是非教えてください
- 829 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 11:23:20 ID:I+ESMf4j0
- >>828
やったことないから自信はないが、手元の本を見たところ
いためたり、焼きなすにしたりして水分をとばしておけば冷凍出来るっぽい
ナマだとスカスカになっちゃうんじゃないかな。
- 830 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 11:30:37 ID:YJ5H7Yl7O
- 829 さん ありがとうございます 麻婆や炒めに使うには軽く塩炒めにして冷凍すればできますでしょうか？？
- 831 名前：829：2005/09/06(火) 11:38:32 ID:I+ESMf4j0
- >>830
しんなりするくらいまでいためたほうがいいと思う。
あまり火が通ってないと、前述の通り、スカスカになると思うんで。
手元の本では、冷凍前には味はつけてないっぽいです。
使うときは自然解凍かレンジで解凍してから、温め ＆味付け程度に調理ってことになるんじゃないかと。
- 832 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 12:00:46 ID:YJ5H7Yl7O
- 831 さん 何度も有り難うございます(^^) 今から やってみますね 冷凍はあまりやった事なかったのでとても助かります
- 833 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 18:47:50 ID:ECeqINLN0
- ケンタッキーフライドチキンは冷凍しても大丈夫ですか？
前にたくさん買ってきたときは冷蔵庫へ入れておいたのですが
ぱさぱさになってしまって・・・。
もし冷凍してもおKなら冷凍してあの美味しさを楽しみたいです。
- 834 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 20:36:00 ID:Owm46FS10
- おｋですよ。
- 835 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 21:07:06 ID:b3uoWykl0
- 詳しく
- 836 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 23:09:28 ID:KOQznj1m0
- つーか、どこをどう詳しくするんだｗ
- 837 名前：833：2005/09/06(火) 23:34:22 ID:ECeqINLN0
- 私も詳しく聞きたいですがｗ解凍は何分くらいとか、電子レンジよりオーブンのほうがいいとか
それはおいといてありがとうございました！冷凍してみます。
- 838 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 06:08:06 ID:d603K31K0
- >>837
漏れも激しく知りたい！ケンタッキーの冷凍後に美味しく食べられる解凍方法。
あの味がそのまま冷凍保存できるなんて想像しただけで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
今ちょうど安売りしてるので貧乏学生にとってチャンスなんです！
誰か教えて～！
- 839 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 07:12:19 ID:eVulu8QE0
- >>838
いろいろ試して、レポお願いします。
- 840 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 07:30:59 ID:VOoqo2D70
- 料理板でケンタッキー・トランス脂肪酸チキンかよ。
味覚オンチ直して出直せや、な。
- 841 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 07:32:08 ID:kP6czjl10
- ラップに包んで、レンジでチン
その後、さっと揚げてみてはどうだろう。
揚げるのが面倒なら、トースターやグリルでちょっと焼くか。
- 842 名前：ぱくぱく名無しさん ：2005/09/07(水) 08:41:40 ID:4PG30ZjX0
- >>837・838・839
ラップをし電子レンジで２分程
(レンジによって異なるので触って確認)で肉を温めて
その後２分程余熱したトースターで
軽くクシャッとさせて皺を寄せたホイルの上に乗せて３～５分
さらにその後ドアを開けずに余熱で皮の水分を飛ばすと
肉の端の方がたまに乾いて硬くなる事があるけど
揚げたてに近いカリッジュワッになります。
よくやる手段なので間違いないと思います
お試しあれ
- 843 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 08:45:41 ID:vyEOzc4M0
- 冷凍するときは、ラップに包んでタッパーか何かに入れたほうがいいですか？
- 844 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 10:41:38 ID:plH3ZTqR0
- >>843
１個ずつ、空気に触れないようにラップで包む。これ冷凍の基本。
そして、金属のトレーなどに載せて冷凍する（冷凍時間が短縮され、上手にできる）。
凍らせてる間にラップがはがれてきたり、隙間から空気がはいらないように気を付ける。
そのためにｼﾞﾌﾟﾛｸ袋などで密封するのは効果的。
数をまとめるためにタッパーなどに入れるなら、ちゃんと凍ってからの方がいいよ。
- 845 名前：838：2005/09/07(水) 14:37:28 ID:d603K31K0
- >>842 844
判りやすい解説ありがとう！
なるほど、レンジとトースターの２段活用ですな。
早速ケンタッキー行ってきます！
ところでホイルをクシャッとするのはなぜですか？
（またも教えてちゃんですみません！）
- 846 名前：838：2005/09/07(水) 14:39:30 ID:d603K31K0
- >>841
ちなみに１人暮らしの超せまい部屋なんで揚げ物は危険なんです・・・
トースターで頑張ります
- 847 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 15:46:51 ID:BmHnw/Ug0
- たまーに喰いたくなることがあるが、そういや数年喰ってないな。
- 848 名前：842：2005/09/07(水) 18:25:16 ID:NVoL0n5l0
- >>845
衣から油が温められて浸出るのを再吸収しないよう
油を受けるデコボコを作っておくのです
魚焼きグリルの網+受け皿みたいなもんで。
コレやらないとアルミに接したところだけが
油でベシャベシャです(T▽T)モタレます。
ちなみにトースターしか無い(又は２段使いが面倒)な場合
このクシャアルミを→つ←こういう形にしてチキンを中に入れ
トースターは余熱無しから始めて
時間を６～８分に伸ばし(コゲる臭いがしない程度)
さらに余熱で５分位置いておくといい具合で食べられマス
時間に余裕のある時向けですかね。
前出の解凍法ですと
トースト後の余熱は２～３分程度で十分と思います
一刻も早く食いたいならすぐに出しても割とカリッと仕上がってます。
- 849 名前：833：2005/09/07(水) 20:58:11 ID:LiZnKTEn0
- うおおおお聞いてみるもんだ！ありがとう！
早速6個入りパック買ってきました。
もう2個食べちゃったけど残り冷凍します！ありがとう～。
- 850 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 21:01:19 ID:d603K31K0
- >>848
なるほど！またも丁寧にサンクスです！
くしゃくしゃホイル納得。
早速先ほどケンタッキー買ってきました w
「今だけ６ピース８９０円！」なのでとりあえず１２ピース確保。
今からフリージング作業開始じゃ！
- 851 名前：850：2005/09/07(水) 21:02:38 ID:d603K31K0
- >>849
ﾅｶｰﾏ（*・∀・）人（・∀・*）
- 852 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 21:26:08 ID:hj+QFuLT0
- ケンチキでも食ってろデブw
- 853 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 22:19:29 ID:BmHnw/Ug0
- ケンタッキーって中国産？
- 854 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 03:12:01 ID:0b1cGydk0
- >>853
違うけど、ものすごく不潔で嘔吐するような環境で飼育されてる。
嘴もカットされて、羽も足も骨折し、ヤク漬けの半死半生の状態で出荷され
搬送方法も最悪なので、工場に着いたときは1/3が排泄物まみれの死骸になってる。
いまどきマトモなアメリカ人は食わない。
- 855 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 04:44:43 ID:2yjydnZ10
- でもケンタうまいからいいや www
CMでも言ってるように時々無性に食べたくなる
多分化学調味料まみれなんだろうなーあのスパイシーな味。
- 856 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 11:13:52 ID:fj+qSqyX0
- >>854
材料全部アメリカから輸入なの？
- 857 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 11:18:13 ID:8648bvkp0
- 生きたまま運んでくるわけねぇだろ、ｱﾌｫかｗ
もうちょっと説得力のある妄想を披露してくれｗ
- 858 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 11:32:09 ID:fj+qSqyX0
- 品種改良で足が4本って都市伝説の方がまだインパクト的にも愉快だな。
- 859 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 13:31:07 ID:jjnvO8GB0
- くらげは冷凍保存できるんでしょうか？
よく売ってる、細く切ってあって、酢の物とかに使うやつ。
- 860 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 19:42:16 ID:WkcrbFOU0
- >851
ヽ( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾉﾅｶｰﾏ
>854
これぐらい言ってもらわないとｹﾝﾀ熱は冷めない・・・。
- 861 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 23:41:47 ID:HauOB2jl0
- インドネシアのケンタッキーはめちゃうまかった。肉が全然違った。
インドネシアは鶏を野放しにしてるからだと思ったけど違うのかな。
- 862 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/09(金) 16:31:44 ID:FclR3phg0
- >>859
くらげ は乾燥物を買ってきた方が保存は良い。
戻すのに一昼夜かかるけど。
- 863 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/10(土) 15:33:40 ID:SpguFhFy0
- その足が四本の鶏よりもガンモみたいに
ぶっとい足付けた方が効率よさそうなんだけどね。ｗ
鷹のような足はちゃんと腿肉として食べ応えがあるだろうし、
でかい胴体付けてもバランス取れてる。
ホームフリージング用にジップロックのＳを買ってみたんだけど
これいいね。
いつもＭを買ってたんだけど少しだけの時に大きすぎた。
- 864 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 00:01:22 ID:qOKxaiPe0
- ケンタの鶏舎→屠殺加工工場までの過程を動画で見て以来、トラウマになって
ケンタを食えなくなった・・・orz（健康にはいいけどな）
ちゃんと真実を知った上で美味しく食えてる人の強靭な神経に敬服します。
煽りとかじゃなく、マジで。
あれは何ていうか・・地獄だ。
- 865 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 02:40:11 ID:Yvh0eloO0
- キャベツが安かったので、青い所は千切りで食べて、
その他はザク切りでジップロック冷凍。
カイワレ切ってジップロック冷凍。
おかげでエコノミーな生活が出来る様になりました。
いつも腐らせて捨てていたし、切り売りはちょっと割高だったもので。
- 866 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 07:31:28 ID:PQugBGDF0
- >>864
じゃあ牛肉も食わないんだね
- 867 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/11(日) 08:14:16 ID:ukQ/BFYZ0
- >>864
じゃあ卵と魚介類と豚肉と発酵製品(菌)も食わないんだね
皆殺生だからな(ﾟ∀ﾟ)
- 868 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 13:59:19 ID:3e7hYXc+0
- 質問させて下さい。
生栗をたくさんもらいました。栗ご飯にするように外皮と渋皮をむいた
状態ですが、冷凍できるでしょうか？
でんぷん質っぽいから冷凍には向いてないですか？
- 869 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 14:49:36 ID:PPD9nyX20
- >>864
お前一度アメリカあたりで狩猟に行ってみるといいよ。
自分で撃って、撃った鳥の羽を両足で押さえて、両手で鳥の足を引っこ抜く。
生きていくには必要なことだから、誰も代わりにやってはくれんよ。
- 870 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 16:41:48 ID:9HbhgQi70
- >>868
軽くゆでこぼしてから冷凍すると良いです．
毎年やってます．
- 871 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 18:01:29 ID:bHi4GvoFO
- ケンタッキーは国産ハーブ鷄です。
- 872 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 18:58:07 ID:hTFnFNAf0
- 食パンをすりおろして作ったパン粉を冷凍したいんですけど、
冷凍したらまとまってしまうことはないでしょうか？？
使うときに自然解凍でパサパサになるんでしょうか。
- 873 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 20:08:37 ID:+Hl+RFIz0
- なんでそんなに濡れてんの？
心配なら冷蔵庫に１～２日入れといて
乾燥させてから冷凍すれば？
- 874 名前：872：2005/09/11(日) 20:52:38 ID:hTFnFNAf0
- >>873なるほど、そうしてみます！ありがとうです。
- 875 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/12(月) 16:35:33 ID:PhShbtL90
- >>870
レスありがとうです。
軽くと言うと、2,3分てとこでしょうか。やってみますね。
- 876 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 11:00:43 ID:ZLG033tU0
- 別に菜食主義じゃないけど
ケンタの鶏舎は特殊だよな・・・。
- 877 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 17:46:32 ID:fmrfT+jYP
- 鶏舎の話ならスレ違いかもな
- 878 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 15:30:11 ID:1cBqgElOO
- しじみの冷凍はガイシュツ？
砂はかせてジプロックすればおk
そのまま味噌汁にほり込めばしじみの味噌汁完成
- 879 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 16:28:54 ID:+niKzSE00
- >>878
アサリもＯＫ
- 880 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 12:09:55 ID:keXWBYvP0
- 冷凍すると、パカッて開かないのでは？
- 881 名前：878：2005/09/16(金) 13:20:27 ID:afy+avda0
- >>880
開きますよ～。
ただ、大き目の奴は開くまでちょっと時間かかります
- 882 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 13:34:59 ID:qnsvG3Vt0
- 開くよ
- 883 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 15:55:53 ID:MGrN4Fw70
- 検索してみたんですが見つからなかったので質問を・・・
蓮根饅頭をあとは揚げるだけの状態で冷凍したいんですが、
すりおろした蓮根って冷凍しても大丈夫なんでしょうか？
どなたかご存知の方教えてくださいませ。
- 884 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 16:18:13 ID:5hJ56tFj0
- 冷蔵の使い方がわかりません。
冷蔵って、どういうときに使えばいいんでしょうか？
- 885 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 16:32:06 ID:bgk7fXld0
- れんこん自体は（生も調理後でも）冷凍おけー→まとめサイトもそうなってる
自分は刻みレンコン入りハンバーグやつくねを冷凍してるが問題ないので
絶対とはいえないけど すりおろしもOKでは？やや心配なのは冷凍前後の変色ですかね。
結果もかきこみにいらしてください。各人の研究とチャレンジャー精神の積み重ねが重要。
- 886 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 16:34:31 ID:MGrN4Fw70
- >>885
ありがとうございます！
まとめｻｲﾄでも検索してみたんですが、うまくいかなかったみたいでお手数かけました。
冷凍してみます、報告にもきますね。
- 887 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 22:06:43 ID:afy+avda0
- まとめｻｲﾄで、おでんの玉子が不明となってますが、玉子はダメです。
冷凍すると、白身の部分がブヨブヨになります。
黄身の部分は大丈夫です。
その他の料理でも、白身は不可。
- 888 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 01:36:32 ID:7rnbJHQ90
- ↑ゆで卵系の場合
その他の玉子料理は未実施
そう言えば以前、伊藤家で生卵を冷凍してから料理すると言うのをやっていました
生玉子を冷凍して殻をむき、縦に半割りにしてから目玉焼きにすると０,５個サイズの目玉焼きが作れると言う裏技。
主に、お年寄り・カロリー制限・高コレステロールの人に良いとか。
- 889 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 15:20:06 ID:oFhnY9k/0
- 卵は調理済みのはいまいちという感じがするなぁ。
錦糸卵でさえ、食べられる、というレベルだった。
逆に、生の卵液は冷凍できると聞いたので、今度試してみる。>>888
- 890 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 17:12:48 ID:CJn+lyjZ0
- 冷凍卵で目玉やきつくるの便利だよね。
ハンバーグにのせるとき、１個だと広がりすぎてのせにくいし、
鶉の卵じゃしょぼいから1/2卵重宝してる。
- 891 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 23:44:58 ID:6t5wB+yRO
- >>890
殻にひびとか入れずにそのまま冷凍するの？
- 892 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 01:44:11 ID:UrWe5WKx0
- >>891
890じゃないけど、やったことあるよー
殻のままヒビ入れずに冷凍して、凍ったら殻ごと包丁で半分に切って、
フライパンに伏せておく。溶けたら殻を取ってフライパンに火をつけて
きれいなプチ目玉焼き完成
以前やったときはテフロンだったけど、今うちのフライパン鉄なんだよなー
タマゴ伏せる前に油塗ったほうがいいかなぁ
- 893 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 02:34:07 ID:BHrqJlrB0
- 冷凍していた△型ご飯を焼きおにぎりにしたいんだけど、
凍ったまま醤油なぞ塗って、いきなりフライパンで加熱して、
中までほぐれて、なおかつ焼き色つきますかいな？
それともチンの過程を経て焼かないとダメ？
朝飯に唐突に焼きおにぎりが食いたくなる！
- 894 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 05:06:04 ID:Qx2PT6Wg0
- まずは１個お試しにGO
んで、レポよろ
- 895 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 07:47:32 ID:iQD0wcHT0
- 芯が凍ったままになると想像されます
- 896 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 16:36:58 ID:yMHW8T1a0
- たらこスパゲティの冷凍したものは自然解凍でも大丈夫でしょうか？
- 897 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 20:51:07 ID:b1WbhK5m0
- まずはトライして、
レポよろ！
- 898 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/20(火) 02:42:40 ID:YKYZI4TvO
- 冷凍したおにぎり、解凍せずに焼いたことありますよー。なかなか焼けない。しかもじっくり焼いたのに、中心は冷たいままでした。解凍してから焼くことをオススメします
- 899 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/20(火) 10:36:54 ID:T2fY6vTk0
- 焼きおにぎりにしてから（成形、醤油とか塗る、軽く焼く）冷凍、
それをレンジ解凍、それからオーブンなりフライパンなりで少し焦げ目を付けるといい。
手間はかかるけどね、どのみち。
でも時間ある時等、わざとおこげっぽく仕上げたりして自分は好き。
- 900 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 12:18:53 ID:o8y/EY+d0
- ９００ｇｅｔ！
- 901 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 01:23:18 ID:PDQLEdvR0
- 焼きおにぎりじゃないけど、おにぎり繋がりで・・・
レンチンしても問題ない具（筋子とか明太子系以外の）
焼き鮭とかオカカとかで、おにぎり作って冷凍しておくと
小腹がすいた時に便利だよね。
チンして海苔巻くだけで美味しい。
ただ食べる時は手で持つとカナリ熱いけど・・・
- 902 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 05:08:20 ID:2o0g07800
- やったことないけど、
ご飯やうどんもそうだけど、でんぷんが糊化するまで加熱しないと
スパゲティがぼそぼそになるに1000ﾀﾗｺ
うちはたらこスパゲティは熱くなるまでレンジで加熱する。
たらこはパサパサになるけど
「焼きたらこスパゲティ」だと自分に言い聞かせて食べる
- 903 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 13:55:34 ID:OkGC6wvi0
- 最近出た北海道チャウダーのルウを買って作ってみたのですが、これは
冷凍保存可能でしょうか？箱に書いてある通りにキャベツとベーコン
入れてみたんですが、キャベツが上の冷凍保存に適さない物のリストの中
にあったので心配です…牛乳も入っているし
- 904 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 18:03:22 ID:4vGmqnU/0
- >>903
やってみよう．
大量に作ったのね :-)
- 905 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 18:36:06 ID:hXRATywK0
- >>903
煮込んでクタクタのキャベツはむしろ冷凍向き。
- 906 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 09:16:07 ID:b3l4PQry0
- 鶏のモモ肉を冷凍して２週間くらいなんですが問題ないでしょうか？
- 907 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 09:18:11 ID:UOSUvdfc0
- うむ
- 908 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 10:29:54 ID:i0GP3xdR0
- >>906
問題ない．
昨日は冷凍１カ月以上のを使った．
- 909 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 10:31:53 ID:PN8MYRPC0
- モモじゃなくて鶏ムネだったけど、冷凍して6ヶ月の使って問題なかったよ
- 910 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 11:06:19 ID:YMQk7QHx0
- >>903
ジャガ入れてなければ問題ないんじゃない？
うちじゃその北海道(アサリ)作ると、すぐ売り切れるから冷凍したこと無いけどｗ
- 911 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 11:34:33 ID:b3l4PQry0
- >>908-909
ありがとうございます！基本的に冷凍してればかなりもつみたいですね。
- 912 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/25(日) 11:10:57 ID:kPTvq8Zk0
- 安さに負けて白菜購入してしまった…orzどう調理しても白菜は
冷凍保存は無理ですよね？
- 913 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/25(日) 11:41:44 ID:muIcQiIt0
- >>912
ロール白菜はおk
煮汁、ソースごと冷凍してください
- 914 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/25(日) 11:45:33 ID:kPTvq8Zk0
- >>913
ありがとうございます！
- 915 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/25(日) 18:44:32 ID:37NqhYUr0
- サンヨー堂ってメーカーのつぶあん1kg袋冷凍したらカチコチになってしまった…
まとめサイトに書いてあるようににゅーって出せない。
この製品の糖分が足りないだけ？それともこしあんじゃないとだめとか？
- 916 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/09/25(日) 19:28:33 ID:0lBOKZfK0
- >912
固めに茹でて冷凍してるよ
使い方も普通に凍ったまま炒めものや煮ものに入れたりしてる
- 917 名前： ：2005/09/25(日) 22:09:17 ID:XpHNOypt0
- 冷凍する食品が増えると、密閉容器の出し入れがチョット大変
密閉しなくても、冷凍焼けしない食品がありそうな気がする
肉はダメだけど、パンはOKとか？
- 918 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 11:01:58 ID:afXNF6w90
- 羊羹って冷凍できますか？
実家の母から1本まるまるもらいました。
一人暮らしの自分には一気に食べ切る自信がありません。
- 919 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 11:25:16 ID:gFSKGU2v0
- 既出かも知れんが、冷凍するときに容器上面にシール貼って内容物を記入しているよ。
探すのが簡単で凄く便利。記入は面倒なようだがすぐ慣れる。貼ったまま洗えるので再利用も可。
http://www.rakuten.co.jp/zakkaz/461297/484158/550392/
とりあえず逝っておくことをお勧めします。
- 920 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 13:48:26 ID:uzITbdM40
- まぁ、こんな感じ（ロクなもんしか入ってないがｗ）
http://maniakou.s7.xrea.com/cgi-bin/upload/img/img20051004134647.jpg
- 921 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 14:34:46 ID:q0MuR1Um0
- おからを使った料理（ハンバーグ、コロッケ、サラダなど）作る時は
一度からいりしてから入れるのでしょうか？
分量は乾煎り後のグラムですか？
- 922 名前：921：2005/10/04(火) 15:00:14 ID:q0MuR1Um0
- ↑すれ違いでした。
移動します。
- 923 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 15:53:05 ID:7cAc6sc10
- >>922
(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
- 924 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 15:57:48 ID:naaGdOT80
- >921 来ないで下さい。
- 925 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 16:37:13 ID:nM8h2YqB0
- >>918
冷凍可。
凍ったまま切れるから、食いたい分だけ切って冷凍庫へﾄﾞｿﾞｰ。
うちも無花果羊羹が2本ほど冷凍庫に待機してる。
- 926 名前：918：2005/10/04(火) 17:01:54 ID:afXNF6w90
- ありがとう！凍ったまま切れるなんてすごい楽ですね
早速食べられるだけ切って食べます！
- 927 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 17:49:39 ID:T8OFhJjA0
- >920
ロクなものしか入ってない？
自慢ですか？w
- 928 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 19:09:09 ID:i4OHnwr+0
- ネギが多いね
- 929 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 21:45:09 ID:brI47KCl0
- 鯖の味噌煮って冷凍可能でしょうか？
まとめサイト見たら「しめさばにして冷凍可能」って書いてあったけど
ちょっとよく意味がわからなかった・・
- 930 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 21:50:46 ID:nM8h2YqB0
- >929
冷凍可。
食うときは冷蔵庫解凍か、急ぐときはビニール袋にでも入れて流水で。
とけたら味噌少し足してレンジか鍋で再加熱。
調理済みの魚を冷凍→解凍すると、水っぽくなって味が落ちる。
- 931 名前：929：2005/10/04(火) 23:42:06 ID:brI47KCl0
- ありがとうございます。
作りすぎて困ってしまってました。早速やってみます。
- 932 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 19:04:25 ID:TOM4cY0B0
- >>920
ついでに冷凍開始した日付も入れるとよいよ
- 933 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 02:34:59 ID:a6m5DInU0
- にんじんゆでたやつ、炒め用に冷凍したけど
霜だらけでくっついちゃって、塊になっちゃった。にんじん4本分・ﾟ・(つД｀)ノ
ゆですぎたのかなあ
- 934 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 02:44:12 ID:LJkUxs3Y0
- 1回分というか、軽く一握りの塊にしてアルミトレイに並べて冷凍。
固まったらジップ袋へ。
ニンジン、タマネギ、ほうれん草はそうしている。
- 935 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 15:32:08 ID:EWFFOQqT0
- もやし、かために茹でてしっかり水分切って、
１回使う分ずつラップに包んで冷凍したの、おいしく食べれました。
どっかに「冷凍もやしはシャキシャキ感がなくなる」って書いてあったけど、
そんなことなかった。茹でる時「コレ自然解凍でおひたしは無理だな」と
自分で思うくらいかために茹でたからかも。味噌汁や炒め物の具にしてます。
- 936 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 16:14:44 ID:BqerqWvIO
- 今晩、ピーマンの肉詰めを作る予定なんですが、冷凍できますか？ピーマンとお肉と別々に冷凍した方が良いでしょうか？
- 937 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 16:35:17 ID:QijdhOtt0
- >>936
個人的に冷凍したピーマンの食感が落ちてる気がしてしまうので
肉タネのみの冷凍をおすすめしたいけど肉詰めにして密封すれば
問題ないとおもいます。
ピーマン冷凍するならチンじゃォロースとか金平にしてからの冷凍のほうが個人的に好きです。
- 938 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 16:50:42 ID:Rh+l7kc60
- >>934
なるほど、今度からそうする
ありがとう参考になったよ にんじんちゃんより
- 939 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 16:56:22 ID:BqerqWvIO
- >>937ｻﾝ
ありがとうございます。ピーマンが安かったのでたくさん買ったは良かったけど、どうしたモノか悩んでました。焼いちゃってから冷凍した方があとが楽だし…ん～。
近所のスーパー、まだピーマンの安売りしてるので次はチンジャオロースにして冷凍します。
ありがとうございました。
- 940 名前： ：2005/10/08(土) 23:04:37 ID:fCGQwJul0
- 市販の漬け物(大根の味噌漬け)は冷凍できますか？
- 941 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 06:50:33 ID:I4UzHGUU0
- >>940
たくあんは薄切りして小分けラップ包みで可能だから，同じようにしてみると良いのでは？
- 942 名前： ：2005/10/09(日) 22:33:58 ID:2VEnYErD0
- >941
どーも、やってみまつ。
- 943 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/11(火) 15:26:43 ID:+uXqWqOW0
- 自分で打ったうどんはどのタイミングで冷凍すればよい？
ゆでてから？
- 944 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/11(火) 15:31:49 ID:lBpOyawA0
- >>943
切って粉少量まぶしながらほぐしてから。
- 945 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/11(火) 19:54:13 ID:fFjrwCNz0
- 焼いてある肉（ステーキ、ソテー等）は冷凍可能そうだけど
味のほうはどうなんだろうか？たくさんあって困ってます。
まとめに出ていなかったようだけど、調理済みの焼きそば、スパゲティは
味のほうもあまり落ちてなかったよ。
ジップロックで冷凍してそのままレンジ加熱。
- 946 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/11(火) 21:35:19 ID:/4qVScIt0
- 冷凍初心者ですが、初めてこの板見ました。
>>1のテンプレのまとめサイト便利ですね。
助かります、サンクスコ。
- 947 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/11(火) 23:57:15 ID:4GeepS4aO
- 携帯から失礼します。ｶﾞｲｼｭﾂでしたらすみません。ひじき煮をたくさん作りすぎてしまったのですが、煮たものを冷凍するのは可能ですか?
ひじきの他にはあげと大豆と人参が入っています。
- 948 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 00:46:33 ID:H79c5Ygv0
- >>947
携帯から失礼します。ｶﾞｲｼｭﾂでしたらすみません。
といえば済むと思ったら大間違いだ。
- 949 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 16:50:47 ID:vrI74bZ50
- >>947
可能。
小鉢の分ことラップに小分けして冷凍すべし。
急速冷凍が良し。
- 950 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 20:32:22 ID:E1zOlhsh0
- 私は947さんじゃないんですが>>949さん、ラップに小分けしてまとめて全部ジップロック
などに入れてｱﾙﾐﾄﾚｰのうえでこおらせればいいんでしょうか??
私はいつも100均のプラスチック容器に入れて冷凍してたんですけどすごく
とりづらいと思っていたのでこれからはそうします!!
- 951 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 06:04:23 ID:+Lv+d3AJ0
- 肉まんって意外に賞味期限が短いので
５、６個入りを買って無駄にしてしまう事もあったけど、
今年は冷凍庫の大きい冷蔵庫（今までのが小さかった）を買ったから
冷凍しといて、長めに蒸してウマー。
- 952 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 19:44:43 ID:Ixc1u9Y40
- >>950
>>949っす。
> 、ラップに小分けしてまとめて全部ジップロック
> などに入れてｱﾙﾐﾄﾚｰのうえでこおらせればいいんでしょうか??
そのとおりです。
ラップ包みが大変だけど、１回分づつにしておいた方があと楽です．
私はラップしてたらジップ使いません、スーパーで袋に入れるとこ
ろにサービスで置いてある水物を入れる小袋に入れる程度です。
- 953 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 19:48:31 ID:Ixc1u9Y40
- >>951
冷凍したの売ってるからその方が保存期間長いと思う。
- 954 名前：集計者 ◆ZWH4ksVSNQ ：2005/10/13(木) 20:31:37 ID:M32WoHjN0
- そろそろ次スレですね。
まとめしないと。
- 955 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 00:13:38 ID:hsufW2Tv0
- 狙い撃ち冷蔵庫。「The World 」
http://super-movies.com/mv/wae-jo_reizou.htm
- 956 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 09:24:46 ID:9GZ478xl0
- >>953
そっか。そういうのもあるんですね。
うちは生協のを愛用してるので。＜冷蔵
- 957 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 12:54:53 ID:JjK/dQwn0
- シュークリームが安く売っているのでまとめ買いしようと思うんですが、
冷凍したらまずいですか？
やっぱり生クリームが分離しちゃうんでしょうか‥
- 958 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 18:17:38 ID:bZzkvom50
- 生クリームはいけると思うけど
カスタードクリームがまずい。
- 959 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 18:36:24 ID:aYKdSSS/0
- 半解凍で食うとどっちもうまいけどね。
生クリームも完全に溶かしちゃうと、もろもろで水っぽくてﾏｽﾞー。
- 960 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 19:24:46 ID:u9Wu972P0
- 冬瓜まるごと買ってしまい、毎日食べ続けています。
まだまだあるので困ってます。
まとめサイトに冬瓜はのっていなかったのですが
冷凍できるのでしょうか？
冷凍可能な場合、軽く茹でてから冷凍すればいいのでしょうか？
- 961 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 20:41:11 ID:2S2yx4pR0
- >>958
カスタード冷凍できるよ
- 962 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 21:45:55 ID:rDKitIN20
- ポテトもちって冷凍できますか？
- 963 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 15:09:47 ID:vX4vFyiU0
- 油使った調理品を冷凍した場合、その油の酸化ってどの程度起こるのでしょうか?
ハンバーグ、さつま揚げ、トマトソース、きんぴらなどです。
- 964 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 17:16:38 ID:x+y/f07wO
- ニラって冷凍保存できますか？
- 965 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 17:28:11 ID:qon+5hWe0
- >>964
さっと湯がいて、固く絞って一回分にラップして冷凍できるよ。
ただ、くたっとなって食感はよくない。
汁物の彩りに使うには問題ないけど。
- 966 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 17:42:20 ID:L6IJU8o10
- >>963
常温，冷蔵よりは酸化がゆっくりなだけ．
冷凍しても酸化は進むので，一般的には１カ月程度と思えば良いでせう．
- 967 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 17:51:39 ID:qon+5hWe0
- >>960
冬瓜は水分多いので冷凍には不向きです。
解凍すると、どろどろざくざくになってしまう。
中華風のさらっとしたスープにすれば、案外早く消費できるんジャマイカ？
- 968 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 20:30:18 ID:G39azZMQ0
- >>964
サッと洗って水気を切って
好きな長さに切って(5～6㎝)生のまま冷凍してる。
全然問題無い
- 969 名前：963：2005/10/16(日) 21:03:07 ID:vX4vFyiU0
- >>966
やはり酸化してしまうんですね。
ハンバーグは油で焼く前に保存して、トマトソースはオリーブオイルなしで作ろうと思います。
どうもありがとうございました！
- 970 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 21:20:26 ID:F7JJhI550
- アサリ（殻付）を買ってそのまま冷凍、３週間たった今日、酒蒸しにして
食べたけど全然問題なかった。冷凍庫って便利ですね～。今日は湖産エビを
たくさん買ってきました。これも生で冷凍してみて、いつまで保つか試して
みます。
- 971 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 21:44:26 ID:3Ux7N/Cn0
- >>961
へー、できるんだ。知らなかった。卵ものもおｋなんだね。
そしたらプリンや茶碗蒸しもできるんだろうか？
- 972 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 21:45:56 ID:Hj3cTpt+0
- 固まったのは、無理だと思う、スが入るから。
生卵は、割れば冷凍できるし
- 973 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 22:14:16 ID:ttMaLbaDO
- ほうれんそう茹でて小分けに冷凍してあるんだけど、どんくらいもつかな？
- 974 名前：962：2005/10/17(月) 14:11:18 ID:AKPp0Zp+0
- どなたか・・・orz
まあいいや、自分でやってみます
- 975 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 15:26:32 ID:roHWxMhc0
- いももちって冷凍で売ってるよね。
- 976 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 15:51:31 ID:sMiU8edY0
- >>973
ジップ袋に入れといた半年くらい前のを使ったが、無問題だったよん。
密閉しないと、変色するよん。
- 977 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 18:04:43 ID:EwirilKg0
- >>973
それなら大丈夫．
>>976さんより長く，去年のがまだちょっとあるけど，
過熱して食べる分には問題ないです．グラタンとかに入れます．
- 978 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 18:05:25 ID:EwirilKg0
- >>974
「ポテトもち」って何？
商品名かな？
- 979 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 21:43:44 ID:EZVHzYNQ0
- 今日、正月用の栗きんとん作って、ラップ２重の上ジップロック入れて
凍らせました。正月に食べようと思いますが、強引ですかね？
年末のおせち売場の栗きんとんがあまりにバカ高いので…
- 980 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 22:40:21 ID:l79Pb5Za0
- >>978
ぐぐれ
- 981 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 01:33:26 ID:O+Ex2+D20
- >>979
http://www.q-style.jp/7f/recipe/dessert/d_040904.html
- 982 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 15:03:48 ID:LJN+6nsc0
- >>981
栗きんとんと、ポテトもち全然違うじゃん
- 983 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 19:22:51 ID:t74Gg6DG0
- 980過ぎたら落ちるよね…
- 984 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 21:50:33 ID:EN3n/Dnd0
- 確か24時間連続で書き込みが無かったらとか
そんな感じだったかな。
- 985 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 22:44:52 ID:GT0GMzP00
- >>982
アンカーミスじゃない？
- 986 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 23:25:11 ID:bq/+yek90
- マッシュのジャガイモと片栗粉で作るイモモチなら大量に作って
アイスボックスクッキーみたいにラップで棒状にして冷凍してる。
食べる時は冷蔵庫で解凍して包丁で切って焼く。
- 987 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 20:32:18 ID:I3i88ign0
- 落ちちゃうかな？
- 988 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 04:29:52 ID:XGg2MP7kO
- 缶詰の白桃は冷凍できる？
フルーツで冷凍できるモノはある？
- 989 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 18:52:12 ID:htZYcj3A0
- バナナ
- 990 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 20:23:48 ID:Cwl8po1W0
- リンゴ
- 991 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 20:59:08 ID:fxGBnJlf0
- ケンチキ
- 992 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 21:45:15 ID:NDYKn4ij0
- >>988
缶詰の白桃はね、シロップごと冷凍して、フォークでつぶしてシャーベットにするとｳﾏｰ。
フルーツはほとんど冷凍できるよ。
ただし、解凍したときに生と同じ状態というわけにはいかない。
ミキサーにかけてジュースにするとか、上記の桃みたいにシャーベットにするとか、
ちょっとつぶしてヨーグルトに混ぜるとか、そういう使い方がいいと思う。
- 993 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 22:27:30 ID:pwUFeKfa0
- 梨、柿は冷凍後ヨーグルトなどに入れれば大丈夫ですか？
- 994 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 09:01:42 ID:rDJC4wIZ0
- 冷凍室だけの冷凍庫ってあるのかな？
もう何も入らない・・・・・
- 995 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 09:41:48 ID:3s3Z3ahG0
- >>994
フリーザー、普通にあるよ。一般家庭用でも。
家には私が産まれた、さんじゅうしち年前からあった。
普通の冷蔵庫で、フリーザーの方が容量が大きいのが欲しいな。
- 996 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 10:02:32 ID:K/v3Wy2K0
- 安い冷凍庫、ウチにあるけど便利だよ
でも直冷式だからなのか霜がたくさん付いてガリガリ削るの面倒 ('Ａ`)
- 997 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 10:37:18 ID:UhAm5MkA0
- 【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存５週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1129858441/
- 998 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 10:38:29 ID:UhAm5MkA0
- テンプレは不完全だと思いますので、不足分あったら追加して下さい。
- 999 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 10:53:08 ID:M9ORR0jw0
- >>998
乙
- 1000 名前：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 10:54:05 ID:M9ORR0jw0
- 1000
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